ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ

►ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย ข้าวผัดกะปิหอมๆ รับประทานกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนู มะนาว หอมแดง หมูหวาน ไข่ฝอย กุ้งแห้งทอด พริกถั่วฝักยาว แตงกวา รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำข้าวสวยมาคลุกเคล้ากับกะปิ แล้วนำมาผัดให้หอมๆ จากนั้นนำมาเสิร์ฟรับประทาน กับเครื่องเคียงต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวคลุกกะปิ สูตรรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวคลุกกะปิ
Shrimp Paste Rice

สำหรับ 2 ท่าน
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย
กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 100 มล.
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ
มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวคลุกกะปิ
Khao Kook Kapi

1.นำข้าวหอมมะลิ มาหุงให้สุก ให้เมล็ดออกสวยๆ ไม่แฉะ จะได้ข้าวสวยตักใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

2.จากนั้นนำกะปิมาผสมกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันให้กะปิละลายดี แล้วจากนั้นนำครึ่งนึง เทใส่ในชามข้าวสวย จากนั้นคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วจากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน แล้วจากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงไป จากนั้นผัดให้เหลืองหอม ตามด้วยใส่กะปิที่เหลือครึ่งนึงใส่ลงไปผัด แล้วจากนั้นนำข้าวสวย ที่คลุกกะปิเตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นผัดคนๆ แล้วใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผัดให้ข้าวสวยเม็ดออกแห้งๆ

4.เมื่อผัดข้าวคลุกกะปิออกแห้งดีแล้ว จากนั้นตักใส่พิมพ์ แล้ววางลงใส่จานที่เตรียมไว้

5.จากนั้นเตรียมเครื่องเคียงต่างๆ ได้แก่ มะม่วงเปรี้ยวซอย หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้งทอด ไข่ฝอย หมูหวาน มะนาวผ่าซีก แตงกวาหั่น เตรียมไว้

6.จากนั้นจัดเครื่องเคียงต่างๆ นำมะม่วงเปรี้ยวซอย หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้งทอด ไข่ฝอย หมูหวาน มะนาวผ่าซีก แตงกวาหั่น ใส่ลงในจานเดียว กับข้าวคลุกกะปิที่เตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

7.จัดเสิร์ฟ ข้าวคลุกกะปิหอมๆ รับประทานกับเครื่องเคียงหลายอย่าง ได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนู มะนาว หอมแดง หมูหวาน ไข่ฝอย กุ้งแห้งทอด พริกถั่วฝักยาว แตงกวา รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

8.ข้าวคลุกกะปิหอมๆ รับประทานกับเครื่องเคียงหลายอย่าง ได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนู มะนาว หอมแดง หมูหวาน ไข่ฝอย กุ้งแห้งทอด พริกถั่วฝักยาว แตงกวา รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

ข้าวคลุกกะปิหอมๆ รับประทานกับ เครื่องเคียงหลายอย่าง ได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนู มะนาว หอมแดง หมูหวาน ไข่ฝอย กุ้งแห้งทอด พริกถั่วฝักยาว แตงกวา รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t147