ข้าวต้มมัด

ข้าวต้มมัด

►ข้าวต้มมัด เมนูขนมหวานไทย ข้าวต้มมัดสุกเหนียวนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม ข้าวเหนียวเหนียวนุ่มๆ กล้วยน้ำว้า และถั่วดำ หอมหวานมัน อร่อยเข้ากันมาก สีสวยงาม น่ารับประทาน จะรับประทานร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อยหอมหวานมัน อิ่มอยู่ท้องด้วยค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำค้างคืน มาผัดกับกะทิน้ำตาลทราย ผัดให้ข้าวเหนียวออกแห้งๆ จากนั้นเตรียมแช่น้ำถั่วดำ แล้วนำไปต้มให้สุก เลือกกล้วยน้ำว้า ที่สุกเหลืองหอม นำมาห่อกับใบตอง แล้วนำมานึ่งให้สุก จะได้ข้าวต้มมัดสุกเหนียวนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวต้มมัด สูตรเหนียวนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมันของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวต้มมัด
Sticky Rice in Banana Leaves

สำหรับ 2 ท่าน
ใบตองขนาด 8×10 นิ้ว 20 ใบ
ใบตองขนาด 4×6 นิ้ว 20 ใบ
ตอกมัดหรือเชือกมัด 20 เส้น
ข้าวเหนียว 500 กรัม
กะทิ 250 มล.
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 180 กรัม
กล้วยน้ำว้า 5 ลูก
ถั่วดำ 100 กรัม

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวต้มมัด
Khao Tom Mad

1.เลือกกล้วยน้ำว้าที่สุก สีเหลือง หอมหวานอร่อย ขนาดกำลังพอดี เตรียมไว้

2.จากนั้นนำใบตองมาเช็ด ทำความสะอาด แล้วจากนั้นนำใบตอง ไปตากแดดพอสลด แล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 8×10 นิ้ว และ ขนาด 4×6 นิ้ว เตรียมไว้

3.จากนั้นนำถั่วดำ นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชม. แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นจึงนำถั่วดำ ไปต้มให้สุกให้ทั่วถึง ใช้เวลาต้มประมาณ 30 นาที

4.จากนั้นนำข้าวเหนียว มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำข้าวเหนียวแช่น้ำค้างคืน หลังจากนั้นจึงนำมา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก

5.จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง น้ำกะทิใส่ลงไป ตามด้วยใส่เกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นจึงใส่ข้าวเหนียวลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผัดจนน้ำกะทิแห้ง และข้าวเหนียวเข้ากันดี จากนั้นจึงตักพักไว้ให้เย็น

6.จากนั้นเตรียมกล้วยน้ำว้า นำมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นผ่าครึ่ง แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ขนาดเท่าๆ กัน

7.จากนั้นนำข้าวเหนียวผัด ไปห่อกับใบตอง ใส่กล้วยน้ำว้า ใส่ถั่วดำลงไป แล้วมัดเป็นมัดๆ ดูวิธีทำได้จาก วิธีการห่อข้าวต้มมัด

8.จากนั้นนำข้าวต้มมัด ที่ห่อเสร็จแล้ว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที

9.เมื่อนึ่งข้าวต้มมัดได้ เวลาประมาณ 30 นาทีแล้ว ข้าวต้มมัดจะสุกพอดี

10.จากนั้นตักข้าวต้มมัด ที่นึ่งสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นตัวลง

11.เมื่อข้าวต้มมัดเย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นแกะใบตองออก ข้าวต้มมัดสุกเหนียวนุ่มๆ หอมหวานมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ ข้าวต้มมัดหอมๆ ข้าวต้มมัดสุกเหนียวนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม ข้าวเหนียวเหนียวนุ่มๆ กล้วยน้ำว้า และถั่วดำ หอมหวานมัน อร่อยเข้ากันมาก สีสวยงาม น่ารับประทาน

13.ข้าวต้มมัด ข้าวต้มมัดสุกเหนียวนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม ข้าวเหนียวเหนียวนุ่มๆ กล้วยน้ำว้า และถั่วดำ หอมหวานมัน อร่อยเข้ากันมาก สีสวยงาม น่ารับประทาน

ข้าวต้มมัดหอมๆ ข้าวต้มมัดสุกเหนียวนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม ข้าวเหนียวเหนียวนุ่มๆ กล้วยน้ำว้า และถั่วดำ หอมหวานมัน อร่อยเข้ากันมาก สีสวยงาม น่ารับประทาน รับประทานร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อย หอมหวานมัน อิ่มอยู่ท้องด้วยค่ะ

t080