ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่

►ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ไก่นุ่มๆ กับข้าวหมกไก่สีเหลืองหอมๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ รับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ กับน้ำจิ้มข้าวหมกไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกชิ้นส่วนต่างๆ ของไก่ที่ใหม่สด จากนั้นนำมาหมักเครื่องเทศ ปรุงรสข้าวหมกไก่แล้วพักไว้ แล้วนำมาทอดกับเนยและหอมแดงซอย ทอดชิ้นไก่พอสุกหอม แล้วตักพักไว้ แล้วจากนั้นนำข้าวหอมมะลิมาผัด กับเครื่องเทศปรุงรสต่างๆ จากนั้นนำไปหุง วางชิ้นไก่ทอดด้านบน แล้วใส่น้ำซุปไก่ลงไป จากนั้นหุงให้สุกหอมเมล็ดสวยๆ จากนั้นนำมาจัดเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มข้าวหมกไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ หอมอร่อยเข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวหมกไก่ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวหมกไก่
Thai Chicken Biryani Rice

สำหรับ 3-4 ท่าน
น่องไก่ สะโพกไก่ เนื้ออกไก่ 500 กรัม
ข้าวหอมมะลิ 3 ถ้วย
หอมแดงทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ½ ถ้วย
เนย 150 กรัม
หอมแดงซอย ½ ถ้วย
น้ำซุปไก่ 500 มล.
เครื่องเทศปรุงรสหมักไก่
นมข้นจืด 100 มล.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 70 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวานป่น 1 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวหมกไก่
Khao Mok Gai

1.เลือกชิ้นส่วนต่างๆ ของไก่ที่ใหม่สด เลือกเนื้อไก่ส่วนอก สะโพกไก่ น่องไก่ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

เตรียมน่องไก่สะโพกไก่อกไก่

2.จากนั้นเตรียมเครื่องเทศ ปรุงรสข้าวหมกไก่ ได้แก่ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นมข้นจืด ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย อบเชยป่น ใบกระวานป่น พริกไทยป่น เตรียมไว้

เครื่องเทศปรุงรสข้าวหมกไก่

3.จากนั้นใช้ซ่อม จิ้มชิ้นเนื้อไก่ให้ทั่วๆ แล้วนำชิ้นไก่เตรียมไว้ จากนั้นนำผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย อบเชยป่น ใบกระวานป่น พริกไทยป่น จากนั้นนำเครื่องเทศทุกอย่าง แบ่งไว้อย่างละครึ่ง จากนั้นนำส่วนแรกใส่ในชามผสม แล้วใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นมข้นจืดใส่ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วจากนั้นจึงนำชิ้นไก่ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้านวดให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น แล้วหมักแช่ไว้ประมาณ 3 ชม.

หมักชิ้นไก่กับเครื่องเทศปรุงรส

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่เนย และหอมแดงซอยลงไป พอเนยละลายดีแล้ว ผัดหอมแดงเริ่มออกสีใส จากนั้นจึงใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดให้พอสุก เริ่มออกสีเหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักชิ้นไก่พักไว้

ทอดชิ้นไก่ให้พอสุก

5.จากนั้นนำข้าวหอมมะลิ มาซาวน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก แล้วนำใส่ลงไปผัดในกระทะ แล้วใส่เครื่องเทศที่แบ่งไว้ครึ่งนึงใส่ลงไป ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย อบเชยป่น ใบกระวานป่น พริกไทยป่นลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปใส่ลงในหม้อหุงข้าว

ผัดข้าวหอมมะลิกับเครื่องเทศ

6.จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นวางไก่ทอด ที่ทอดเตรียมไว้พอสุกลงไป ด้านบนข้าวหอมมะลิ แล้วจึงนำไปหุงให้สุก

นำข้าวหอมมะลิผัดใส่หม้อเติมน้ำซุปไก่ลงไปวางชิ้นไก่ด้านบนนำไปหุงให้สุก

7.เมื่อข้าวหมกไก่หุงสุกดีแล้ว จะได้ข้าวหมกไก่สีเหลืองหอมๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นตักชิ้นไก่ออกมาพักไว้ แล้วตักข้าวหมกไก่เทใส่ชามผสม จากนั้นคนเบาๆ ให้เม็ดข้าวหมกไก่กระจายๆ ไม่เกาะติดกันพักไว้

ข้าวหมกไก่หุงสุก

8.จากนั้นตักข้าวหมกไก่ใส่จาน แล้วนำชิ้นไก่มาวางบนจาน โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ แตงกวาหั่น และน้ำจิ้มข้าวหมกไก่สเด็ด พร้อมจัดเสิร์ฟ

ข้าวหมกไก่โรยหอมแดงทอด แตงกวาหั่น น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ ข้าวหมกไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ไก่นุ่มๆ กับข้าวหมกไก่สีเหลืองหอมๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ รับประทานกับ น้ำจิ้มข้าวหมกไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่หอมๆ รับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ไก่นุ่มๆ กับข้าวหมกไก่สีเหลืองหอมๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ รับประทานกับ น้ำจิ้มข้าวหมกไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t203

Be the first to comment

Leave a Reply