ข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวมูน

►ข้าวเหนียวมูน เมนูขนมหวานไทย รสชาติหวานหอม มันอร่อย ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ หอมๆ ราดด้วยน้ำกะทิราด โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำค้างคืน แล้วจากนั้นนำมานึ่งพอสุก จากนั้นเคี่ยวน้ำกะทิ แล้วเทใส่ผสมกับข้าวเหนียวนึ่ง แล้วปิดฝาหม้อพักไว้ ประมาณ 15-20 นาที จะได้ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ หอมๆ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวเหนียวมูน สูตรหวานมันอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวเหนียวมูน
Thai Sweet Sticky Rice In Coconut Milk

สำหรับรับประทานและประกอบเมนูอาหารต่างๆ
ข้าวเหนียว 500 กรัม
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 135 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบเตย 4 ใบ
เครื่องปรุงรสทำน้ำกะทิราด
กะทิ 50 กรัม
แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น นิดหน่อย
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวเหนียวมูน
Khao Neow Moon

1.เตรียมทำความสะอาดข้าวเหนียว จากนั้นนำมาแช่น้ำค้างคืนพักไว้ แล้วจากนั้นนำมา ล้างนำให้สะอาด จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

2.จากนั้นนำข้าวเหนียวไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 40 นาที จากนั้นวางใบเตย ไว้ด้านบนข้าวเหนียว จะทำให้หอมกลิ่นใบเตย

3.จากนั้นเตรียม เครื่องปรุงรสทำน้ำกะทิ ได้แก่ น้ำตาลทราย กะทิ เกลือป่น ใบเตยพับแล้วม้วนเล็กๆ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วจากนั้นใส่ใบเตยม้วนลงไป ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือป่น คนๆ ให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทราย ละลายดีให้เข้ากัน เคี่ยวกะทิพอเดือด จากนั้นปิดไฟยกลง

5.เมื่อนึ่งข้าวเหนียวได้ 40 นาทีแล้ว ข้าวเหนียวนึ่งจะสุกดีแล้ว จากนั้นจืงตักใส่ในหม้อ แล้วคนๆ ให้เม็ดข้าวเหนียวนึ่งกระจายๆ ไม่จับเป็นก้อน

6.จากนั้นเทน้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ ขณะกำลังร้อนๆ เทใส่ลงในหม้อ ที่ใส่ข้าวเหนียวนึ่งที่นึ่งเสร็จร้อนๆ จากนั้นคนคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วจึงปิดฝาหม้อพักไว้ ประมาณ 15-20 นาที

7.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ทำน้ำกะทิราด จากนั้นตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ ตามด้วยใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่เกลือป่นลงไป คนๆ คลุกเคล้าพอเดือด จากนั้นยกลงพักไว้ สำหรับราดบนข้าวเหนียวมูน

8.เมื่อได้เวลา 20 นาทีแล้ว จากนั้นเปิดฝาหม้อดู จากนั้นคนข้าวเหนียวมูน คลุกเคล้าเบาๆ ให้ข้าวเหนียวมูนกระจายๆ ไม่จับเป็นก้อนๆ จะได้ข้าวเหนียวมูนสุกพอดี รสชาติหวานมัน หอมอร่อย พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกใส่ลงไป จากนั้นคั่วให้สุกเหลืองหอม ตักพักไว้

10.จัดเสิร์ฟ ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ รสชาติหวานหอม มันอร่อย ราดด้วยน้ำกะทิราด โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก หอมอร่อยเข้ากัน

11.ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ รสชาติหวานหอม มันอร่อย ราดด้วยน้ำกะทิราด โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก หอมอร่อยเข้ากัน

ข้าวเหนียวมูน รับประทานร้อนๆ หรือเย็นๆ ก็อร่อย รสชาติหวานหอม มันอร่อย ราดน้ำกะทิราด โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก จัดเสิร์ฟคู่กับ ขนมหวานไทยอื่นๆ หรือกับผลไม้สุกต่างๆ ก็อร่อยเข้ากันมาก ได้แก่ ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน หอมหวานมัน อร่อยเข้ากันยิ่งขึ้นค่ะ

t070