ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน

ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน

►ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ กะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลาแซลมอนที่สดๆ สีส้ม จากนั้นนำมารวนพอสุก จากนั้นผัดพริกแกงเผ็ด กับกะทิให้แตกมัน ใส่ปลาแซลมอนรวนสุกลงไป แล้วใส่เครื่องปรุงรสลงไป เคี่ยวจนพริกแกงน้ำกะทิ งวดลดลงพอขลุกขลิก พร้อมจัดเสิร์ฟ จะได้ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับฉู่ฉี่ปลาแซลมอน สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน
Salmon in Red Curry Coconut Sauce

สำหรับ 2 ท่าน
ปลาแซลมอน 300 กรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
กะทิ 120 มล.
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน
Chu Chee Pla Salmon

1.เลือกปลาแซลมอนที่สดๆ สีส้ม เนื้อแข็งไม่เละ จากนั้นนำมาขอดเกล็ดออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำปลา กะทิ น้ำตาลปิ๊บ พริกแกงเผ็ด น้ำมันสำหรับผัด พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าแดง มาหั่นตามยาวบางๆ จากนั้นนำใบมะกรูด มาหั่นบางๆ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใส่ลงไปนิดหน่อยพอน้ำมันร้อน จากนั้นนำปลาแซลมอนใส่ลงไป รวนพอสุกเหลือง กลับอีกด้านรวนให้พอสุก แล้วตักพักไว้

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอม แล้วจากนั้นใส่กะทิลงไป ผัดให้กะทิแตกมัน และส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.จากนั้นใส่ปลาแซลมอน ที่รวนพอสุกที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

6.จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบมะกรูดหั่นลงไป ผัดคนคลุกเคล้า เคี่ยวจนน้ำกะทิพริกแกงงวดลดลง พอขลุกขลิก พร้อมจัดเสิร์ฟ

7.จัดเสิร์ฟ ฉู่ฉี่ปลาแซลมอนหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ กะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากัน

8.ฉู่ฉี่ปลาแซลมอนหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ กะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากัน

ฉู่ฉี่ปลาแซลมอนหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ กะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t105