ต้นหอมดอง

►ต้นหอมดอง เป็นเมนูการถนอมรักษาอาหาร สะอาดอร่อยปลอดภัย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี กลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกต้นหอมสดสีเขียว ที่ปลอดสาร แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง แล้วนำมานวดคั้นกับเกลือป่น แล้วนวดให้ต้นหอมนิ่ม แล้วล้างน้ำออก แล้วนำน้ำซาวข้าว มานวดให้เข้ากันอีกที จากนั้นนำมาใส่ขวดโหล แล้วนำมาหมักพักไว้ ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 3 วัน แล้วเราจะได้หอมดอง ที่หอมอร่อย สะอาดอร่อยปลอดภัย ไว้รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงลอง ทำต้นหอมดอง สูตรหอมอร่อยสะอาด ปลอดภัยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้นหอมดอง
Fermented Spring Onions

สำหรับรับประทานเคียงกับน้ำพริกต่างๆ
ต้นหอม 500 กรัม
น้ำซาวข้าว 400 มล.
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ขวดโหล 1 ใบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้นหอมดอง
Ton Hom Dong

1.เลือกต้นหอมที่ใหม่สด สีเขียว ขนาดกำลังพอดี เตรียมไว้

2.จากนั้นนำต้นหอม มาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด

3.จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นท่อน ขนาดประมาณ 3 นิ้ว เตรียมไว้

4.จากนั้นนำต้นหอมที่หั่นท่อนแล้ว ที่เตรียมไว้ นำมาใส่ในชามผสม แล้วใส่เกลือป่นลงไป แล้วนวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

5.จากนั้นนวดคั้นขยำๆ ต้นหอม ให้ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นวดจนต้นหอมนิ่มๆ ให้น้ำสีเขียวๆ ออกมา

6.เมื่อนวดต้นหอมได้นิ่ม ตามต้องการดีแล้ว จากนั้นนำมาล้างน้ำ ให้สีเขียวออกให้หมด แล้วชิมดูว่าเค็มได้ที่ตามที่ต้องการหรือไม่ ถ้าเค็มเกินไปก็ล้างน้ำออกอีก ถ้าความเค็มไม่พอก็ใส่เกลือป่นลงไปอีก ตามต้องการ