ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

►ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เห็ดหอมหวานหอม และผักสดต่างๆหลายชนิด หอมหวานน้ำซุปต้มกระดูกหมู หอมอร่อยเข้ากันลงตัว เรามีเคล็ดลับคือ เลือกผักต่างๆที่สดใหม่ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เลือกกระดูกหมูที่สดใหม่ แล้วนำมาต้มเคี่ยวใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้หมูเริ่มสุกนุ่มๆ แล้วจึงใส่หัวไชเท้ากับแครอทลงไป แล้วต้มเคี่ยวให้พอสุกหอมหวาน แล้วนำผักที่เหลือและเห็ดหอม นำไปผัดพอสลด แล้วจึงนำใส่ลงไปต้มเคี่ยวด้วยกัน น้ำซุปที่ได้จะหอมหวาน กลมกล่อมอร่อยมากค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับต้มจับฉ่ายเห็ดหอม สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม
Chinese Vegetable Stew with Shiitake Mushrooms

สำหรับ 3-4 ท่าน
เห็ดหอม 150 กรัม
หัวไชเท้า 250 กรัม
กระดูกหมู 500 กรัม
แครอท 200 กรัม
คะน้า 150 กรัม
กระหล่ำปลี 150 กรัม
ขึ้นฉ่าย 150 กรัม
ผักกวางตุ้งไต้หวัน 100 กรัม
น้ำเปล่า 1 ล.
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม
Tom Jab Chai Hed Hom

1.เลือกผักสดต่างๆ ที่สดใหม่ สำหรับทำต้มจับฉ่าย ได้แก่ แครอท ขึ้นฉ่าย คะน้า กระหล่ำปลี หัวไชเท้า ผักกวางตุ้งไต้หวัน เห็ดหอม เตรียมไว้

2.จากนั้นนำผักสดต่างๆ นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำหัวไชเท้ามาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำแครอทมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นแว่นๆ นำคะน้ามาหั่นท่อน นำผักกวางตุ้งไต้หวันมาหั่นท่อน นำขึ้นฉ่ายมาหั่นท่อน นำกระหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

3.เลือกเห็ดหอมที่ใหม่สด ไม่ช้ำ จากนั้นนำมาล้างน้ำเบาๆ มือให้สะอาด แล้วหั่นครึ่ง เตรียมไว้

4.เลือกกระดูกหมูที่สดใหม่ เลือกส่วนช่วงซี่โครงหมู จะมีกระดูกอ่อนด้วย จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 1½ นิ้ว เตรียมไว้

5.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมูหั่นลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปรับไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ จากนั้นต้มเคี่ยวให้กระดูกหมูนุ่ม ใช้เวลาต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที

6.จากนั้นใส่หัวไชเท้าหั่นชิ้น แครอทหั่นแว่นลงไป แล้วต้มเคี่ยวต่ออีก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

7.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกไทยดำเม็ด กระเทียม รากผักชีตำให้ละเอียดใส่ลงไป แล้วผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักขึ้นฉ่าย คะน้า กระหล่ำปลี ผักกวางตุ้งไต้หวัน เห็ดหอมหั่นลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำลงไป จากนั้นผัดคนให้เข้ากัน ผัดให้ผักต่างๆ พอสลด จากนั้นปิดไฟ

8.จากนั้นนำผักต่างๆ ที่ผัดพอสลด ใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วต้มเคี่ยวต่อไปอีก ให้ผักสุกนุ่มได้ที่ ใช้เวลาต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที

9.จะได้ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม ต้มเคี่ยวสุกพอดี รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย พร้อมจัดเสิร์ฟ

10.จัดเสิร์ฟ ต้มจับฉ่ายเห็ดหอมๆ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เห็ดหอมหวานหอม และผักสดต่างๆหลายชนิด หอมหวานน้ำซุปต้มกระดูกหมู หอมอร่อยเข้ากันลงตัว

11.ต้มจับฉ่ายเห็ดหอมๆ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เห็ดหอมหวานหอม และผักสดต่างๆหลายชนิด หอมหวานน้ำซุปต้มกระดูกหมู หอมอร่อยเข้ากันลงตัว

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เห็ดหอมหวานหอม และผักสดต่างๆหลายชนิด หอมหวานน้ำซุปต้มกระดูกหมู หอมอร่อยเข้ากันลงตัวค่ะ

t281