ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้
ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้

►ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย น้ำซุปกลมกล่อม ต้มกับมะระยัดไส้หมูสับ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกมะระจีนที่สีเขียวสด จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำมะระจีนมาทา เกลือผสมน้ำให้ทั่วๆ ชิ้น พักไว้ 15 นาที จากนั้นนำมาต้มในน้ำเดือด ต้ม 1 นาที แล้วตักแช่น้ำเย็นจัดพักไว้ จากนั้นนำหมูสับมาผสมกับ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วนำมายัดไส้มะระจีน แล้วนำไปต้มกับน้ำซุป เคี่ยวให้สุก จะได้ต้มจืดมะระยัดไส้ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย น้ำซุปกลมกล่อมหอมมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับต้มจืดมะระยัดไส้ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มจืดมะระยัดไส้
Stuffed Bitter Melon Soup

สำหรับ 2 ท่าน
มะระจีน 200 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 3 ดอก
แครอท 1 หัว
รากผักชีทุบ 1 ราก
น้ำซุป 600 มล.
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องปรุงรสหมูสับ
หมูสับ 100 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนชา
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มจืดมะระยัดไส้
Tom Jeud Ma-ra Yud Sai

1.เลือกมะระจีนที่สีเขียวสด ขนาดกำลังพอดี จากนั้นนำมะระจีนมาหั่นออก หั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 2 นิ้ว แล้วจากนั้นคว้านตรงกลางเอาไส้ และเมล็ดออก จากนั้นนำเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ มาผสมน้ำนิดหน่อย แล้วทาๆ ให้ทั่วชิ้นมะระจีน พักไว้ ประมาณ 15 นาที

มะระจีนหั่นเป็นท่อนๆ

2.เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อหมูมาสับ สับให้ละเอียด เตรียมไว้

หมูสับ

3.จากนั้นผสมเครื่องปรุงรส ใส่รากผักชีสับ กระเทียมสับ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูสับ และวุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนใส่ลงไป ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ผสมเครื่องปรุงรสหมูสับกับวุ้นเส้นแช่น้ำ

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำมะระจีนที่ทาเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีแล้ว ล้างน้ำให้เกลือออก พอน้ำเดือดจัด แล้วนำมะระจีนใส่ลงไป ต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วจึงตักแช่น้ำเย็นจัด จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก

ต้มมะระจีน

5.จากนั้นนำมะระจีนที่ต้มเตรียมไว้ นำมายัดไส้หมูสับกับวุ้นเส้น จากนั้นยัดไส้ให้แน่นๆ เตรียมไว้

ยัดไส้มะระหมูสับกับวุ้นเส้น

6.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่รากผักชีทุบบุบลงไป ตามด้วยใส่มะระยัดไส้ เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วผ่าครึ่ง แครอทปอกเปลือกออก แล้วหั่นแว่นลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรส ใส่เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา ลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่เครื่องปรุงรสต้มจืดมะระยัดไส้

7.จากนั้นปรับไฟให้อ่อนๆ ปิดฝาหม้อ แล้วต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้มะระสุกนุ่ม

ต้มเคี่ยวไฟอ่อนๆ

8.เมื่อต้มเคี่ยวได้ 1 ชั่วโมงแล้ว ต้มจืดมะระยัดไส้จะสุก ได้ที่พอดี พร้อมจัดเสิร์ฟ

ต้มจืดมะระยัดไส้เคี่ยวจนสุกได้ที่

9.จัดเสิร์ฟ ต้มจืดมะระยัดไส้ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย น้ำซุปกลมกล่อม ต้มกับมะระยัดไส้หมูสับ หอมอร่อยเข้ากัน

จัดเสิร์ฟ ต้มจืดมะระยัดไส้

10.ต้มจืดมะระยัดไส้ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย น้ำซุปกลมกล่อม ต้มกับมะระยัดไส้หมูสับ หอมอร่อยเข้ากัน

ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย น้ำซุปกลมกล่อม ต้มกับมะระยัดไส้หมูสับ หอมอร่อยเข้ากัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ

t108

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*