ต้มแซ่บกระดูกหมู

ต้มแซ่บกระดูกหมู

►ต้มแซ่บกระดูกหมู เมนูอาหารสุดแซบของภาคอีสาน รสชาติเข้มข้นหอมอร่อยจัดจ้าน กระดูกหมูสุกนุ่ม หอมเครื่องสมุนไพรต่างๆ อร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากัน หรือรับประทานเป็บกับแกล้มก็ได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายท่านชื่นชอบ และเป็นที่ถูกใจคนทำด้วยค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกระดูกหมูส่วนช่วงซี่โครงหมูที่สดใหม่ จะมีกระดูกอ่อนด้วย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำกระดูกหมูมาต้มเคี่ยว ด้วยไฟอ่อนๆ จนกระดูกหมูสุกนุ่มๆ จากนั้นนำสมุนไพร ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดงใส่ลงไปต้ม จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป แล้วปิดไฟจากนั้นจึงใส่น้ำมะนาว พริกป่นลงไปตามชอบ จะได้ต้มแซ่บกระดูกหมูร้อนๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับต้มแซ่บกระดูกหมู สูตรสุดแซ่บหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มแซ่บกระดูกหมู
Hot and Spicy Soup with Spare Rips

สำหรับ 2 ท่าน
กระดูกหมู 400 กรัม
ตะไคร้ 1 ต้น
หอมแดง 3 หัว
ใบมะกรูด 4 ใบ
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
มะเขือเทศ 4 ลูก
ผักชีฝรั่งหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มแซ่บกระดูกหมู
Tom Saab Ka Dook Moo

1.เลือกกระดูกหมูส่วนช่วงซี่โครงหมู จะมีกระดูกอ่อนด้วย เลือกที่สดใหม่ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2.จากนั้นนำกระดูกหมู มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 1½ นิ้ว เตรียมไว้

3.จากนั้นเตรียมเครื่องสมุนไพรต่างๆ สำหรับทำต้มแซ่บกระดูกหมู ได้แก่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน ใบมะกรูดเด็ดใบ หอมแดงปอกเปลือกออก แล้วบุบพอแตก มะนาวคั้นน้ำ ผักชีฝรั่งหั่น ผักชีหั่น พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้วออกแล้วบุบพอแตก พริกแห้งทอด มะเขือเทศ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมูลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง

5.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปรับไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ แล้วต้มเคี่ยวให้กระดูกหมูสุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

6.เมื่อเคี่ยวให้กระดูกหมูสุกนุ่มได้ที่แล้ว จากนั้นจึงใส่ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ หอมแดงลงไป แล้วรอให้เดือดพล่าน

7.เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูสวนบุบ มะเขือเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟยกลง

8.จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่น ผักชีหั่น พริกป่น พริกแห้งทอดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จะได้ต้มแซ่บกระดูกหมูร้อนๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ ต้มแซ่บกระดูกหมูหอมๆ รสชาติสุดแซ่บจัดจ้าน เข้มข้นหอมอร่อย กระดูกหมูสุกนุ่ม หอมเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก

10.ต้มแซ่บกระดูกหมูหอมๆ รสชาติสุดแซ่บจัดจ้าน เข้มข้นหอมอร่อย กระดูกหมูสุกนุ่ม หอมเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก

ต้มแซ่บกระดูกหมูหอมๆ รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้นหอมอร่อยจัดจ้าน กระดูกหมูสุกนุ่ม หอมเครื่องสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ

t308