น้ำพริกมะขามอ่อน

น้ำพริกมะขามอ่อน

►น้ำพริกมะขามอ่อน เมนูน้ำพริกสุดแซบ หอมๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟเคียงกับผักสดต่างๆ หรือผักต้ม ผักลวกต่างๆ แล้วแต่ชอบอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกมะขามอ่อนที่อ่อนๆ สดๆ จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำมาตำให้ละเอียด จากนั้นตำผสมส่วนผสมต่างๆเข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาผัดให้สุก หอมๆ ออกแห้งๆ จะได้น้ำพริกมะขามอ่อน รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน เสิร์ฟเคียงกับผักสดต่างๆ หรือผักต้ม ผักลวกต่างๆ อร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับน้ำพริกมะขามอ่อน เมนูน้ำพริกสุดแซบๆ สูตรเข้มข้นอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย:ส่วนผสมสำหรับทำ
น้ำพริกมะขามอ่อน
Tamarind paste

สำหรับ 3-4 ท่าน
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
มะขามอ่อน 200 กรัม
พริกขี้หนู 20 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
น้ำพริกมะขามอ่อน
Nam Prik Ma Kham Aon

1.เลือกมะขามอ่อนที่อ่อนๆ สดๆ จากนั้นล้างมะขามอ่อนให้สะอาดแล้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2.จากนั้นตำกุ้งแห้งให้ละเอียด แล้วตักออกเตรียมไว้

3.จากนั้นนำมะขามอ่อน ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว มาตำในครกให้ละเอียด โดยใส่เกลือป่นลงไป ตำผสมด้วยกันดี จากนั้นตักออกพักไว้

4.จากนั้นตำพริกขี้หนู กระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.จากนั้นใส่มะขามอ่อน ที่ตำพักไว้ใส่ลงไป ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน กับพริกขี้หนู กระเทียม กะปิ จากนั้นใส่กุ้งแห้งที่ตำไว้ ลงไปตำผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

6.เตรียมเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำหมูสับใส่ลงไปในครก แล้วตำคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี

7.จากนั้นตำๆ ส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เมื่อส่วนผสมทุกอย่าง ผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นตักเตรียมไว้

8.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน

9.เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว จากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่ตำเตรียมไว้ ใส่ลงไปในกระทะ แล้วผัดๆ คนๆ คลุกเคล้า ผัดจนให้สุกออกกลิ่นหอม

10.เมื่อผัดส่วนผสมต่างๆ จนสุกออกกลิ่นหอมๆ จากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา ผัดๆ คนๆ ไปสักครู่ผัดให้ออกแห้งๆ

11.จะได้น้ำพริกมะขามอ่อน ผัดสุกหอมๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ เคียงกับผักสดต่างๆ หรือผักต้ม ผักลวกต่างๆ แล้วแต่ชอบอร่อยเข้ากัน

12.จัดเสิร์ฟ น้ำพริกมะขามอ่อน รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ หรือผักต้ม ผักลวกต่างๆ แล้วแต่ชอบอร่อยเข้ากัน

น้ำพริกมะขามอ่อนสุดแซบ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟเคียงกับผักสดต่างๆ หรือผักต้ม ผักลวกต่างๆ แล้วแต่ชอบอร่อยเข้ากัน สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนค่ะ

t014