ผักเหลียง
►ผักเหลียง (Baegu) เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นเมือง เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก ใบเป็นใบเดี่ยว ใบออกเรียงตรงข้ามกัน มีก้านยาว ใบมีลักษณะทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงตรงข้ามกัน ขอบใบเรียบ ยอดอ่อนมีสีแดง ใบแก่มีสีเขียว ใช้รับประทาน มีรสชาติมัน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นผักพื้นเมืองในภาคใต้ประเทศไทย มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลายเมนู
พืชผักสมุนไพร
ผักเหลียง : Baegu
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Gnetum gnemon
อยู่ในวงศ์ : Gnetaceae
ผักเหลียง (Pak-liang) หรือมีชื่อเรียกว่า ผักเหมียง พืชผักสมุนไพรพื้นเมือง มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว เปลือกมีสีน้ำตาล ใบเป็นใบเดี่ยว ใบออกเรียงตรงข้ามกัน มีก้านยาว ใบมีลักษณะทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงตรงข้ามกัน ขอบใบเรียบ ยอดอ่อนมีสีแดง ใบแก่มีสีเขียว ใช้รับประทาน มีรสชาติมัน ดอกออกเป็นช่อ ออกที่ซอกใบ ก้านช่อดอกจะสั้น มีดอกย่อยมีลักษณะทรงกลม เล็กๆ มีสีเหลืองนวล ผลอยู่เป็นช่อ มีผลย่อยมีลักษณะทรงกลมรี ผลดิบมีสีเขียว ผลแก่สีเหลืองอมส้ม มีเปลือกหนา มีเนื้อสีขาวนวล มีเมล็ดอยู่ในเนื้อ มีสีน้ำตาล
ลำต้น เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก ทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว เปลือกมีสีน้ำตาล
ราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมๆ จะมีรากแขนงฝอยๆ มีสีน้ำตาล มีแตกหน่อใหม่รอบๆต้น
ใบ เป็นใบเดี่ยว ใบออกเรียงตรงข้ามกัน มีก้านยาว ใบมีลักษณะทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงตรงข้ามกัน ขอบใบเรียบ ยอดอ่อนมีสีแดง ใบแก่มีสีเขียว ใช้รับประทาน มีรสชาติมัน
ดอก ออกเป็นช่อ ออกที่ซอกใบ ก้านช่อดอกจะสั้น มีดอกย่อยมีลักษณะทรงกลม เล็กๆ มีสีเหลืองนวล
ผล อยู่เป็นช่อ มีผลย่อยมีลักษณะทรงกลมรี ผลดิบมีสีเขียว ผลแก่สีเหลืองอมส้ม มีเปลือกหนา มีเนื้อสีขาวนวล มีเมล็ดอยู่ในเนื้อ มีสีน้ำตาล
เมล็ด จะอยู่ในเนื้อ เมล็ดมีลักษณะทรงกลมรี มีสีน้ำตาล
ประโยชน์และสรรพคุณผักเหลียง
มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีโปรตีน มีเบตาแคโรทีน
มีอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยลดคอแห้ง แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน ช่วยป้องกันเจ็บคอ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ไข้ ช่วยขับพิษร้อน ช่วยขับพิษสำแดง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันตาต้อ ช่วยป้องกันคอพอก แก้ไอ แก้บวม ช่วยรักษาฝี ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยป้องกันภูมิแพ้ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยชลอความชรา ช่วยขับพยาธิ แก้โรคนิ่ว ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงไต
การปลูกและขยายพันธุ์ผักเหลียง
ผักเหลียงสามารถเจริญเติบโตในดินทุกชนิด จะปลูกในดินร่วนปนทราย ดินที่มีความชุ่มชื้นพอเหมาะ น้ำไม่ขัง สามารถปลูกได้ทั่วทุกภูมิภาค ชอบในที่ร่ม เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี
การปลูกใช้เมล็ด ตอนกิ่ง ปักชำ ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 2×3 ม.
วิธีดูแลรักษาผักเหลียง
ผักเหลียงเป็นพืช ที่ต้องการระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ระยะแรกโดยให้รดน้ำทุกวัน ชอบในที่ร่ม จะเจริญเติบโตได้ดี เมื่อเริ่มเติบโตขึ้นให้ลดการรดน้ำลง เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี
การเกี่ยวเก็บผลผลิตผักเหลียง
เมื่อผักเหลียงเริ่มโตเต็มที่ มีอายุได้ประมาณ 6 เดือน หลังปลูกลงแปลง ให้ตัดยอดอ่อน จะช่วยให้แตกยอดใหม่เพิ่มขึ้น ช่วยเพิ่มผลผลิตให้เพิ่มขึ้น
วิธีเก็บรักษาผักเหลียง
จะนำยอดผักเหลียง แล้วเราจะนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษ หรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติกใส่ตู้เย็น แล้วจะสามารถเก็บไว้ได้นาน
►ผักเหลียง (Baegu) เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นเมือง เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก ใบเป็นใบเดี่ยว ใบออกเรียงตรงข้ามกัน มีก้านยาว ใบมีลักษณะทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงตรงข้ามกัน ขอบใบเรียบ ยอดอ่อนมีสีแดง ใบแก่มีสีเขียว ใช้รับประทาน มีรสชาติมัน
Be the first to comment