ผัดกะเพราปลาหมึก

►ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ เลือกใบกะเพราที่สดๆ มาเด็ดออกเป็นใบๆ แล้วนำมาผัดใส่เครื่องปรุงรสลงไป เราจะได้ผัดกะเพราปลาหมึก รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับผัดกะเพราปลาหมึก สูตรอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย:ส่วนผสมสำหรับทำ
ผัดกะเพราปลาหมึก
Fried Squids with Basil Leaves

สำหรับ 2 ท่าน
ปลาหมึก 300 กรัม
ใบกะเพรา 50 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผัดกะเพราปลาหมึก
Pad Ka Pow Pla Muek

1.เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น ตัวไม่เละ จากนั้นนำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ

2.เลือกใบกะเพราที่สดๆ จากนั้นนำใบกะเพรา มาเด็ดออกเป็นใบๆ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

3.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำมันสำหรับผัด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า พริกขี้หนู กระเทียม จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบๆ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูกับกระเทียม ตำพอหยาบๆ ลงไป ผัดให้หอม จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกหั่นลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ปลาหมึกสุก