พะแนงไก่

พะแนงไก่

►พะแนงไก่ เมนูอาหารแสนอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ หอมกลิ่นกะทิและพริกแกงมากค่ะ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ การเลือกเนื้อไก่ที่ใหม่สด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นผัดพริกแกงพะแนงให้หอม แล้วใส่กะทิลงไปผัดจนแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ใส่เครื่องปรุงรส แล้วเคี่ยวต่อจนสุก ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงลงไป จะได้พะแนงไก่ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หอมกลิ่นกะทิ และหอมพริกแกงพะแนง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสูตรพะแนงไก่ อร่อยๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
พะแนงไก่
Chicken Panaeng Curry

สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อไก่ 300 กรัม
พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 250 มล.
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

วิธีการและขั้นตอนการทำ
พะแนงไก่
Panaeng Kai

1.เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นล้างเนื้อไก่ให้สะอาด จากนั้นหั่นเนื้อไก่ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

2.จากนั้นล้างผักให้สะอาด จากนั้นซอยใบมะกรูดให้ฝอยๆ จากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ตามยาว จากนั้นเด็ดมะเขือพวงออกเป็นลูกๆ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นนำพริกแกงพะแนง ลงไปผัดในน้ำมัน ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม ตามด้วยใส่กะทิครึ่งนึงลงไป จากนั้นผัดให้กระทิแตกมัน

4.จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วผัดให้พอสุก จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป จากนั้นเคี่ยวไฟโดยใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อจนเดือด

5.จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นครึ่งนึงลงไป ตามด้วยมะเขือพวงเด็ดลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ให้มะเขือพวงพอสุก จากนั้นปิดไฟ

6.พะแนงไก่สุกร้อนๆ พร้อมตักใส่จานเสิร์ฟ จัดตกแต่งโรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบมะกรูดซอยที่เหลือ

7.จัดเสิร์ฟ พะแนงไก่หอมๆ เนื้อไก่นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หอมกลิ่นกะทิและพริกแกงพะแนงมากค่ะ

พะแนงไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ หอมกลิ่นกะทิและพริกแกงมากค่ะ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ