ฟักเขียว

ฟักเขียว

►ฟักเขียว (Winter Melon) เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้เถาเลื้อยมีอายุสั้น ผลมีลักษณะทรงกลมเรียวยาว มีเปลือกเรียบแข็งสีเขียว มีนวลขาวทั่วผล ตรงกลางมีใส้ภายในผล มีเมล็ดเรียงอยู่ข้างใน เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีเขียวอมขาว มีรสชาติหวานกรอบ มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนทวีปเอเชีย ปัจจุบันนี้มีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้ผลอ่อนและผลแก่ นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ฟักเขียว : Winter Melon

ฟักเขียว : Ash Gourd,White Gourd,Winter Gourd
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Benincasa hispida
อยู่ในวงศ์ : Cucurbitaceae

ฟักเขียว (Fak-Keaw) หรือเรียกว่าฟักแฟง เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้เถาเลื้อยมีอายุสั้น ลำต้นเป็นเถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะรูปแบบฝ่ามือ โคนใบรูปหัวใจ ปลายมีรอยเว้า มีสีเขียว ดอกจะมีสีเหลือง ผลมีลักษณะทรงกลมเรียวยาว มีเปลือกเรียบแข็งมีสีเขียว มีนวลขาวทั่วผล มีใส้ภายในผล มีเมล็ดเรียงอยู่ข้างใน เนื้อแน่นฉ่ำน้ำสีขาว มีรสชาติหวานกรอบ ใช้ผลอ่อนและผลแก่ ใช้ประกอบอาหารเมนูต่างๆ ประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นไม้เถาเลื้อย เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้นเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว มีลำต้นเดี่ยว มีเถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว มีขนปกคลุมทั่วลำต้น มีมือเกาะเส้นเล็กๆ ออกตามเถา

ราก มีระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงดิน มีรากแขนง และรากฝอยเล็กๆ ออกรอบลำต้น มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะรูปแบบฝ่ามือ โคนใบรูปหัวใจ ปลายใบมีรอยเว้าหยัก มีสีเขียว มีก้านใบยาวรองรับ ออกเรียงสลับกัน ออกตามข้อต้น ผิวใบหยาบมีขน

ดอก ออกเป็นดอกเดี่ยว กลีบดอกจะมีสีเหลือง ดอกตัวเมียมีผลเล็กๆ ติดอยู่ด้วย ออกตามซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว

ผล มีลักษณะทรงกลมเรียวยาว ผลมีเปลือกเรียบแข็งมีสีเขียว มีนวลขาวทั่วผล ตรงกลางมีไ

ยในผล มีเมล็ดเรียงอยู่ข้างใน เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวอมเขียว มีรสชาติหวานกรอบ ใช้ผลอ่อนและผลแก่ ประกอบอาหารเมนูต่างๆ

เมล็ด อยู่ภายในผล จะมีหลายเมล็ดเรียงอยู่ ภายในไส้มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เมล็ดมีลักษณะแบนรูปไข่ เมล็ดผิวเปลือกเรียบ มีสีเหลืองนวล

ประโยชน์และสรรพคุณฟักเขียว

มีโปรตีน มีคาร์โไฮเดรต มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีไขมัน มีพลังงาน มีเส้นใย มีเบต้าแคโรทีน มีโพแทสเซียม มีไนอะซีน

แก้แมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยถอนพิษ แก้คัน ช่วยรักษาผิวหนัง ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร แก้ฟกช้ำ แก้แผลบวม แก้แผลอักเสบ แก้บิด แก้ท้องเสีย แก้ท้องอืด แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ แก้ไอ ช่วยขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ธาตุพิการ โลหิตเป็นพิษ แก้บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาทางเดินปัสสาวะอักเสบ แก้ท้องเสีย ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันไขมันในเลือดสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน ช่วยป้องกันโรคโลหิตสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตอักเสบ ช่วยรักษาวัณโรค ช่วยรักษาโรคหอบหืด ช่วยบำรุงปอด ช่วยรักษาลำไส้อักเสบ เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยบำรุงไต ช่วยรักษาไตอักเสบ

การปลูกและขยายพันธุ์ฟักเขียว

ฟักเขียวเป็นพืชที่ปลูกในดินทุกชนิด ดินร่วนซุยปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำเมล็ดพันธุ์ประมาณ 3-4 เมล็ด ใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 1×1 เมตร เมื่อต้นงอกแล้ว ให้ถอนกล้าที่ไม่สมบูรณ์ออก ให้เหลือแค่สองต้น

เมื่อเริ่มทอดยอดหรือเลื้อยให้ทำค้าง ในระยะแรกต้องมีการจับยอด มาพันไม้ค้างไว้ แล้วเพื่อความแข็งแรง

วิธีดูแลรักษาฟักเขียว

ฟักเขียวเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน จะเจริญเติบโตได้ดี ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ฟักเขียวโตได้เร็ว ให้ทำหลักให้ต้นใช้เลื้อยขึ้น แล้วทำค้างไว้ให้ต้นเลื้อย เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ให้ผลผลิตดียิ่งขึ้น เมื่อมีผลแล้วให้ทำการก็ให้รดน้ำไปเรื่อยๆ

การเก็บผลผลิตฟักเขียว

เมื่อฟักเขียวมีอายุประมาณ 3 เดือน หลังปลูกในแปลง จะเริ่มเก็บผลผลิต เมื่อผลฟักเขียวเริ่มโตเต็มที่ ผลจะมีสีเขียว ใช้กรรไกรตัดขั้ว แล้วนำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ และจะเก็บผลผลิตไปเรื่อยๆ ได้อีกประมาณ 2 เดือน

วิธีเก็บรักษาฟักเขียว

จะตัดผลฟักเขียว ที่เจริญเต็มที่ แล้วเราจะนำมาวางพักไว้ ในอากาศถ่ายเท จะสามารถจะเก็บไว้ได้นาน