อกเป็ดย่าง

อกเป็ดย่าง

►อกเป็ดย่าง เมนูอาหารสุดโปรด ของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้ออกเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ นำมาประกอบเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู หรือรับประทานกับผักต้มต่างๆ ราดน้ำซอสเกรวี่ หอมอร่อยเข้ากันมาก อร่อยกันได้ทั้งครอบครัว สูตรของเราง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เคล็ดลับคือ เลือกอกเป็ดที่สดใหม่ เนื้อแน่นๆ มีขนาดใหญ่พอประมาณ มีหนังติดมาด้วย จากนั้นนำอกเป็ด มาล้างน้ำทำความสะอาด สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำเกลือป่นพริกไทยป่น ทาให้ทั่วทั้งข้างในข้างนอก จากนั้นใส่แครอทหั่น หอมใหญ่หั่น มันฝรั่งหั่น กระเทียม ใบกระวาน โรสแมรี วางรอบๆ อกเป็ด จากนั้นนำเข้าเตาอบความร้อนที่ 190 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นอบไปได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จะมีน้ำออกมารอบๆ จากนั้นให้ตักน้ำราดบนเนื้ออกเป็ดให้ทั่ว แล้วเข้าอบต่อ ทำอย่างนี้ทุกๆ 15 นาที จนครบเวลาอบ แล้วจะได้เนื้ออกเป็ดย่างหอมๆ เนื้อหนังกรอบๆนุ่มๆ กรอบนอกนุ่มใน หวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับ อกเป็ดย่างสูตรของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
อกเป็ดย่าง
Roasted Duck Breast

สำหรับ 2 ท่าน
อกเป็ด 400 กรัม
แครอท 2 หัว
หอมใหญ่ 1 หัว
มันฝรั่ง 1 หัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
กระเทียม 2 กลีบ
โรสแมรี 1 กิ่ง

วิธีการและขั้นตอนการทำ
อกเป็ดย่าง
Ook Ped Yang

1.เลือกอกเป็ดที่สดใหม่ เนื้อแน่นๆ มีชิ้นขนาดใหญ่พอประมาณ

2.เลือกอกเป็ดที่มีหนังติดมาด้วย

3.จากนั้นนำอกเป็ด มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

4.จากนั้นนำเกลือป่น พริกไทยป่น มาทาให้ทั่วๆ เนื้ออกเป็ด ทั้งข้างในและข้างนอกอกเป็ด

5.จะได้อกเป็ด ที่ทาด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นให้ทั่วๆ แล้ว เตรียมไว้

6.จากนั้นเตรียม ส่วนประกอบต่างๆ ของเมนูอกเป็ดย่าง ได้แก่ แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ เกลือป่น พริกไทยป่น ใบกระวาน โรสแมรี กระเทียม เตรียมไว้

7.จากนั้นเตรียม ใบกระวาน โรสแมรี มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้นนำแครอท หอมใหญ่ มันฝรั่ง กระเทียมมาปอกเปลือกออก เตรียมไว้

8.จากนั้นนำแครอท นำมาหั่นเป็นท่อนๆ ประมาณ 1/2 นิ้ว นำหอมใหญ่มาผ่าสี่ซีก นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นๆ นำกระเทียมมาผ่า 2 ซีก เตรียมไว้

9.จากนั้นนำเนื้ออกเป็ด มาใส่ถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แครอทหั่น ใบกระวาน โรสแมรี และหอมใหญ่หั่น มันฝรั่งหั่น กระเทียมหั่นลงไป วางรอบๆ อกเป็ด

10.จากนั้นนำอกเป็ดเข้าเตาอบ ใช้ความร้อนที่่ 190 องศา ใช้เวลาในการอบ ประมาณ 2 ชั่วโมง

11.หลังจากอบอกเป็ด ไปได้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้ว จากนั้นให้เปิดเตาอบ นำอกเป็ดออกมา

12.จากนั้นตักน้ำที่ออกมารอบๆ ตักราดบนอกเป็ดให้ทั่วๆ

13.แล้วจากนั้นนำอกเป็ด เข้าเตาอบต่อ ทำแบบนี้ตักน้ำราด ทุกๆ 15 นาที

14.เมื่ออกเป็ดอบสุกเหลือง ราดน้ำบนตัวเป็ดให้ทั่วๆ แล้วอบต่อเพื่อให้หนังเป็ด เพิ่มความเหลืองกรอบจนสุกพอดี

15.อกเป็ดย่างหอมๆ เหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้ออกเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

16.อกเป็ดย่างหอมๆ เหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้ออกเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

17.จัดเสิร์ฟ อกเป็ดย่างหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดเหลืองกรอบ นำมาประกอบเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู หรือรับประทานกับผักต้มต่างๆ ราดน้ำซอสเกรวี่ หอมอร่อยเข้ากันมาก

อกเป็ดย่างหอมๆ เหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ รับประทานกับผักต้มต่างๆ และราดน้ำซอสเกรวี่ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ หรือนำมาประกอบเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู