เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม

►เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม เมนูเค้กแสนอร่อย สำหรับท่านที่ชื่นชอบช้อคโกแลต รสชาติหวานหอม หอมช้อคโกแลตมาก เนื้อเค้กนุ่มๆ ราดครีมช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด รับประทานกับชากาแฟอร่อยมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ ผสมส่วนผสมตัวเค้ก แล้วนำเข้าเตาอบให้สุก แล้วทำครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม แล้วนำมาราดลงบนหน้าเค้ก แล้วนำมาแช่ตู้เย็น พักไว้ให้เค้กเซ็ทตัว 2 ชม. จากนั้นแต่งหน้าเค้ก ด้วยผลไม้ต่างๆตามชอบ หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อย กับเค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม สูตรหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม
Chocolate Fudge Cake

สำหรับ 12 ชิ้น
ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 60 มล.
นมสด 70 มล.
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม
นมข้นจืด 200 มล.
นมสด 200 มล.
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เนยสด 150 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
น้ำเปล่า 100 มล.
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
ผลไม้แต่งหน้าเค้กตามชอบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม
Chocolate Fudge Cake

1.เตรียมวอล์มเตาอบ ที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้ เตรียมส่วนผสมทำตัวเค้ก ได้แก่ นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาว กับไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดงมาใส่ชามผสม รูปที่ 1

จากนั้นตีส่วนผสมไข่แดง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นนำกลิ่นวานิลลา นมข้นจืด น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ใส่ลงไปผสม แล้วคนๆให้เข้ากัน รูปที่ 2

จากนั้นนำแป้งเค้ก ผงฟู ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา มาร่อนรวมกัน ใส่ลงในชามผสม จากนั้นนำ น้ำตาลทราย 80 กรัมและเกลือป่นใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าผสมกัน รูปที่ 3

จากนั้นนำส่วนผสมแป้งเค้ก ที่ร่อนรวมกันไว้แล้ว นำมาผสมกับส่วนผสมไข่แดง จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน รูปที่ 4

2.เตรียมส่วนผสมไข่ขาว ได้แก่ ไข่ขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เตรียมไว้ รูปที่ 5

จากนั้นนำไข่ขาวมาตี ใช้สปีดเบาๆ แล้วตีให้ขึ้นฟูนิดหน่อย รูปที่ 6

จากนั้นใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 40 กรัม ใส่ลงไปทีละนิดๆจนหมด ใช้สปีดเบาๆ รูปที่ 7

จากนั้นปรับสปีดสูงสุด แล้วตีต่อไปให้ไข่ขาวตั้งยอด รูปที่ 8

3.เตรียมส่วนผสมไข่แดง ที่คลุกเคล้าให้ส่วนผสม เข้ากันดีแล้ว เตรียมไว้ รูปที่ 9

จากนั้นนำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดไว้แล้ว ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง ใส่ครึ่งนึงก่อน แล้วคลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสม ไข่ขาวที่เหลือใส่ลงไป รูปที่ 10

จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี อย่าคลุกเคล้านานเกินไป รูปที่ 11

จากนั้นนำพิมพ์ขนาด 20 ซม. มาทาเนยให้ทั่วก่อน แล้วรองด้วยกระดาษไขที่ฐาน แล้วนำส่วนผสมเค้ก ใส่ลงไปในพิมพ์ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ รูปที่ 12

4.จากนั้นนำเค้กไปเข้าเตาอบ ที่วอล์มไว้แล้ว ใช้ความร้อนที่ 180 องศา ใช้เวลาในการอบ ประมาณ 40-45 นาที

5.เมื่อได้เวลาอบเค้กสุกแล้ว ให้ใช้ไม้แหลมจิ้มตรงกลางดู ถ้าแห้งไม่มีอะไรติดออกมา แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว จากนั้นนำเค้กออกมา พักไว้บนตะแกรง 5 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรง แล้วพักให้เค้กเย็นตัวลง

6.จากนั้นทำส่วนผสม ครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม นำน้ำเปล่า 100 มล. มาผสมกับแป้งข้าวโพด แล้วคนๆ ให้ละลายเข้ากันดี แล้วพักไว้ จากนั้นนำนมสด นมข้นจืด ผงวุ้น น้ำตาลทราย ผงโกโก้ มาใส่ในหม้อ แล้วคนๆ ให้เข้าด้วยกันดี รูปที่ 13

จากนั้นนำส่วนผสม มาตั้งไฟกลาง แล้วคนๆให้พอเดือด จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด ที่ละลายน้ำไว้แล้วลงไป แล้วคนๆให้เข้ากันดี แล้วลดไฟลงอ่อนๆ รูปที่ 14

จากนั้นนำเนยสดมาใส่ลงไป แล้วคนๆ ให้เนยละลายดี รูปที่ 15

จากนั้นคนส่วนผสม ครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม ให้คลุกคล้าให้เข้ากันดี คนให้ได้เนื้อเนียนๆ แล้วปิดไฟยกลง รูปที่ 16

7.จากนั้นนำเค้กที่พักไว้เย็นตัวลงดีแล้ว นำมาแบ่งตัดออกเป็นสองส่วน แล้วนำส่วนแรกวางลงในพิมพ์ จากนั้นนำส่วนผสมครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม ครึ่งนึงใส่ลงไป แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ จากนั้นนำเค้กชิ้นที่สองมาวางด้านบน แล้วกดเบาๆให้ติดกัน จากนั้นนำส่วนผสมครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม อีกครึ่งนึงราดลงไปด้านบนให้เต็ม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 2 ชม. เพื่อให้เค้กเซ็ทตัวดี

8.เมื่อได้เวลาพักเค้กให้เซ็ทตัวดีแล้ว จากนั้นนำเค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม ออกมาจากตู้เย็น แล้วแต่งหน้าเค้กตามชอบ

9.จากนั้นตัดแบ่งเค้กช้อคโกแลตหน้านิ่ม นำมาตัดแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมพร้อมเสิร์ฟ

10.เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ รสชาติหวานหอม หอมช้อคโกแลตมาก เนื้อเค้กนุ่มๆ ราดครีมช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ รสชาติหวานหอม หอมช้อคโกแลตมาก เนื้อเค้กนุ่มๆ ราดครีมช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

12.เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ รสชาติหวานหอม หอมช้อคโกแลตมาก เนื้อเค้กนุ่มๆ ราดครีมช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

13.เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ รสชาติหวานหอม หอมช้อคโกแลตมาก เนื้อเค้กนุ่มๆ ราดครีมช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน

เค้กช้อคโกแลตหน้านิ่มหอมๆ รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน เค้กเนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานหอม ราดครีมช้อคโกแลตหน้านิ่ม หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ

t352