เค้กบัควีท

เค้กบัควีท
เค้กบัควีท

เค้กบัควีท

►เค้กบัควีท เมนูเค้กยอดนิยม สูตรดั้งเดิมของเยอรมัน รสชาติหอมหวานอร่อย สีสันสวยงาม เนื้อเค้กนุ่มๆ แครนเบอร์รีสดๆ กับส่วนผสมวิปปิ้งครีมนุ่มๆ หวานหอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด รับประทานกับชากาแฟอร่อยมาก สูตรของเราเป็นสูตรของเยอรมันแท้ๆ เรามีเคล็ดลับคือ จะได้ความหวานจากน้ำผึ้ง และไซรัป เราไม่ใช้น้ำตาล และเราไม่ใช้แป้งเค้ก จะใช้บัควีทบดละเอียด และการผสมส่วนผสมทำตัวเค้ก ผสมคลุกเคล้าเร็วๆ แต่เบาๆมือให้เข้ากัน ไม่ใช้เวลานาน แล้วนำเข้าเตาอบให้สุก แล้วแต่งหน้าเค้กด้วยแครนเบอร์รีสดๆ และวิปปิ้งครีมสูตรนุ่มๆ หอมอร่อยของเรา แล้วนำมาผสมส่วนผสมต่างๆ แล้วนำมาแต่งเค้กให้สวยงาม จะได้เค้กบัควีท รสชาติหวานหอมอร่อย เข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเค้กบัควีท สูตรหวานหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เค้กบัควีท
Buckwheat Cake

สำหรับ 3-4 ท่าน
แครนเบอร์รีสด 30 กรัม
วิปปิ้งครีม 800 กรัม
ลินกอนเบอร์รี่แยม 350 กรัม
ไซรัป 6 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 2 แผ่น
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
บัควีท 175 กรัม
น้ำผึ้ง 125 มล.
ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนปลอดสารพิษขูด ½ ลูก

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เค้กบัควีท
Buchweizentorte

1.เตรียมส่วนผสมทำเค้กบัควีท ได้แก่ บัควีท ไข่ไก่ น้ำผึ้ง ผิวเลมอนปลอดสารพิษขูด เตรียมไว้

เตรียมส่วนผสมทำเค้กบัควีท

2.จากนั้นนำบัควีทมาใส่เครื่องบด แล้วบดให้ละเอียด รูปที่ 1

จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม แล้วใส่น้ำร้อนลงไป แล้วตีด้วยสปรีดแรงสุด ตีให้ออกสีเหลืองนวล รูปที่ 2

จากนั้นนำน้ำผึ้ง และผิวเลม่อนขูดใส่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ด้วยสปรีดกลางๆ ให้เข้ากันดี รูปที่ 3

จากนั้นใส่บัควีทที่บดละเอียดไว้แล้วลงไป แล้วใช้พายตะล่อมเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมเข้ากันดี รูปที่ 4

ผสมส่วนผสมเค้กบัควีท

3.จากนั้นเตรียมพิมพ์ขนาด 26 ซม.แล้วทาเนยให้ทั่วๆพิมพ์ แล้วรองด้านล่างด้วยกระดาษไข เตรียมไว้ รูปที่ 5

จากนั้นนำส่วนผสมเค้กเทใส่ลงไปในพิมพ์ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ รูปที่ 6

จากนั้นนำเค้กเข้าเตาอบ ไม่ต้องวอล์มเตาก่อน นำเค้กเข้าอบที่ความร้อน 160 องศา ใช้เวลาในการอบเค้ก ประมาณ 30-35 นาที รูปที่ 7

เมื่ออบเค้กได้เวลาแล้ว ให้เช็คดูว่าเค้กสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีอะไรติดไม้ออกมาแสดงว่าเค้กสุกทั่วถึงดีแล้ว แล้วนำเค้กออกมาจากเตาอบ นำมาวางบนตะแกรง แล้วพักเค้กไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรงพักไว้ให้เค้กเย็นตัวลง รูปที่ 8

เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์แล้วนำเค้กเข้าอบ

4.เมื่อพักเค้กไว้เย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นนำเค้กมาตัดแบ่งเค้ก ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เตรียมไว้

นำเค้กพักไว้ให้เย็นแล้วตัดแบ่งเค้กเป็น 3 ส่วน

5.จากนั้นเตรียมส่วนผสม สำหรับแต่งหน้าเค้ก ได้แก่ เจลาติน ลินกอนเบอร์รี่แยม ไซรัป เตรียมไว้ รูปที่ 9

จากนั้นนำเจลาตินมาแช่ในน้ำเย็น แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เจลาตินนิ่ม รูปที่ 10

เมื่อเจลาตินนิ่มดีแล้ว จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนใส่น้ำลงไป แล้วคนๆให้พออุ่นๆ แล้วยกลง รูปที่ 11

จากนั้นคนๆ จนกว่าเจลาตินละลายหมด แล้วพักไว้ รูปที่ 12

ผสมส่วนผสมแต่งตัวเค้ก

6.จากนั้นทำวิปปิ้งครีม สูตรนุ่มๆหอมอร่อยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ วิธีทำวิปปิ้งครีมง่ายๆ

ทำวิปปิ้งครีม

7.จากนั้นนำไซรัป และเจลาตินที่ละลายไว้แล้ว ค่อยๆ เทใส่ลงไป ผสมกับวิปปิ้งครีม

ใส่เจลาตินกับไซรัปลงไปผสมวิปปิ้งครีม

8.จากนั้นผสมส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอย่างดี เตรียมไว้

จะได้ส่วนผสมวิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าเค้กบัควีทเตรียมไว้

9.จากนั้นนำเค้กชิ้นที่หนึ่ง มาวางบนภาชนะที่เตรียมไว้ รูปที่ 13

จากนั้นนำลินกอนเบอร์รี่แยมครึ่งนึง มาทาให้เต็มด้านบนเค้ก รูปที่ 14

จากนั้นนำส่วนผสมวิปปิ้งครีม 25% มาแบ่งใส่ในถุงบีบ แล้วนำส่วนผสมวิปปิ้งครีมที่เหลือ มาแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆกัน แล้วนำส่วนที่หนึ่ง มาทาด้านบนลินกอนเบอร์รี่แยมอีกที แล้วทาให้ทั่วๆ รูปที่ 15

จากนั้นนำเค้กชิ้นที่สองมาวางด้านบน แล้วกดเบาๆ ให้ติดกันดี แล้วทาลินกอนเบอร์รี่แยม ครึ่งนึงที่เหลือลงไปให้ทั่วๆ จากนั้นทาส่วนผสมวิปปิ้งครีมส่วนที่สอง แล้วทาให้ทั่วๆ ด้านบน รูปที่ 16

แต่งหน้าเค้กด้วยลินกอนเบอร์รี่แยม และส่วนผสมวิปปิ้งครีมในแต่ละชั้นของตัวเค้กทั้งสามชั้น

10.จากนั้นนำเค้กชิ้นที่สาม มาวางลงไปด้านบน แล้วกดเบาๆ ให้ติดกัน

จากนั้นประกบเค้กสามชั้นเข้าด้วยกัน

11.จากนั้นนำส่วนผสมวิปปิ้งครีมที่เหลือ มาทาให้ทั่วๆด้านบน และทาด้านข้างตัวเค้ก แล้วเกลี่ยให้เรียบๆ

จากนั้นปาดด้วยส่วนผสมวิปปิ้งครีมให้ทั่วๆตัวเค้ก

12.จากนั้นแต่งหน้าเค้กตามชอบ นำส่วนผสมวิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบ แล้วบีบให้รอบๆ ให้ทั่วหน้าเค้ก เพื่อความสวยงาม แล้ววางแครนเบอรี่สดลงไป หรือผลไม้ตามชอบ

เค้กบัควีท แต่งหน้าให้สวยงามด้วยผลไม้ตามชอบ

13.จะได้เค้กบัควีท แต่งหน้าเค้กด้วยส่วนผสมวิปปิ้งครีม และแครนเบอรี่สด แต่งหน้าให้สวยงามตามชอบ จากนั้นนำเค้กบัควีท มาแช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 1 ชม.เพื่อให้เค้กบัควีทเซ็ทตัวก่อนเสิร์ฟ

เค้กบัควีทแต่งหน้าให้สวยงาม

14.จากนั้นนำเค้กบัควีท มาตัดแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆกัน เตรียมพร้อมเสิร์ฟ

ตัดแบ่งเค้กบัควีทเป็นชิ้นๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

15.เค้กบัควีทหอมๆ รสชาติหอมหวานอร่อย สีสันสวยงาม เนื้อเค้กนุ่มๆ แครนเบอร์รีสดๆ กับส่วนผสมวิปปิ้งครีมนุ่มๆ หวานหอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด พร้อมจัดเสิร์ฟ

จัดเสิร์ฟ เค้กบัควีท

16.จัดเสิร์ฟ เค้กบัควีทหอมๆ รสชาติหอมหวานอร่อย สีสันสวยงาม เนื้อเค้กนุ่มๆ แครนเบอร์รีสดๆ กับส่วนผสมวิปปิ้งครีมนุ่มๆ หวานหอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

เค้กบัควีท

เค้กบัควีทหอมๆ รับประทานกับชากาแฟอร่อยเข้ากัน รสชาติหอมหวานอร่อย สีสันสวยงาม เนื้อเค้กนุ่มๆ แครนเบอร์รีสดๆ กับส่วนผสมวิปปิ้งครีมนุ่มๆ หวานหอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ

t339

Be the first to comment

Leave a Reply