แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานเนื้อ

►แกงเขียวหวานเนื้อ เมนูยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน ก็อร่อยเข้ากัน เป็นที่นิยมชื่นชอบของหลายท่าน เรามีเคล็ดลับในการทำคือ เลือกเนื้อที่สดใหม่ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ แล้วผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม แล้วใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อลงไป พอเดือดใส่เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเปราะลงไป พอเดือด ใส่ใบมะกรูด ใบโหรพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป แค่นี้เราก็จะได้แกงเขียวหวานเนื้อ รสชาติหอมอร่อย เข้มข้นกลมกล่อม เข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสูตรแกงเขียวหวานเนื้อ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงเขียวหวานเนื้อ
Beef Green Curry

สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อ 300 กรัม
กะทิ 500 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 1 กิ่ง
มะเขือเปราะ 3 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงเขียวหวานเนื้อ
Gaeng keaw wan nur

1.เลือกเนื้อที่สดใหม่ สีสด จากนั้นนำเนื้อมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก

2.จากนั้นนำเนื้อมาหั่น ให้เป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

3.จากนั้นนำผักต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นหั่นมะเขือเปราะ ผ่าแบ่งเป็น 4 ซีก จากนั้นฉีกใบมะกรูดออกเป็น 4 ซีก จากนั้นนำหั่นพริกชี้ฟ้าแดง หั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำใบโหระพามาเด็ดเอาแต่ใบ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ได้กลิ่นหอม

5.จากนั้นจึงใส่กะทิลงไป ใส่ทีล่ะน้อยๆ แล้วคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกว่าจะแตกมัน จากนั้นรอให้เดือด

6.เมื่อเดือดดีแล้ว จากนั้นจึงใส่เนื้อลงไป อย่าคนเพราะจะเหม็นคาว

7.จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง พอเริ่มเดือดจากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

8.จากนั้นตามด้วย ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไป จากนั้นก็ต้มต่อไปสักพัก ให้เนื้อเริ่มสุก

9.จากนั้นลองชิมดูว่าชอบรสไหน ก็เพิ่มเติมรสตามใจชอบ จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบมะกรูด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใส่ใบโหระพาส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นจึงปิดไฟ

10.แกงเขียวหวานเนื้อหอมๆ สุกร้อนๆ ตักใส่ชามจัดให้สวยงามด้วย โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบโหระพาส่วนที่เหลือลงไป พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ แกงเขียวหวานเนื้อหอมๆ เนื้อนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวยงาม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย

แกงเขียวหวานเนื้อหอมๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานกับขนมจีน ก็อร่อยเข้ากันค่ะ