แกงเปรอะหน่อไม้

แกงเปรอะหน่อไม้
แกงเปรอะหน่อไม้

แกงเปรอะหน่อไม้

►แกงเปรอะหน่อไม้ เมนูอาหารชื่อดัง ของทางภาคอีสานของประเทศไทย รสชาติสุดแซบ หอมอร่อยเข้มข้นจัดจ้าน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อยกับหน่อไม้ และผักสดต่างๆ หลายชนิด อร่อยเข้ากัน เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่หลายคนชื่นชอบ รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกผักสดต่างๆที่สดๆ เลือกหน่อไม้ที่สดๆ แล้วนำหน่อไม้มาต้มน้ำสักสี่น้ำ แล้วนำมาแกงกับน้ำใบย่านางคั้นเข้มข้นใส่ลงไป ใส่พริกแกงเปรอะสูตรเข้มข้นหอมอร่อยของเรา แล้วใส่ข้าวเบือสูตรง่ายๆ ที่ตำใหม่ๆของเรา และใส่ผักสดต่างๆลงไป จะได้แกงเปรอะหน่อไม้ รสชาติสุดแซบเข้มข้น หอมอร่อยเข้ากันลงตัวเป็นที่สุด เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ และไม่ทำให้อ้วนด้วยค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อยเข้มข้น กับแกงเปรอะหน่อไม้ สูตรคนอีสานแท้ๆแซบๆเด้อค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงเปรอะหน่อไม้
Bamboo Shoot Soup Northeastern Thai Style

สำหรับ 3-4 ท่าน
หน่อไม้สด 1 กก.
พริกแกงเปรอะ 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทอง 100 กรัม
บวบหอม 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
เห็ดออรินจิ 80 กรัม
ยอดฟักทอง 20 กรัม
ใบแมงลัก 20 กรัม
ชะอม 20 กรัม
เห็ดนางฟ้า 30 กรัม
พริกขี้หนูแดง 8 เม็ด
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบย่านางคั้น 1 ล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงเปรอะหน่อไม้
Gaeng Prer Nor Mai

1.เลือกผักสดต่างๆ ที่สดๆ ได้แก่ ฟักทอง บวบหอม ข้าวโพดอ่อน เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า ใบแมงลัก ชะอม พริกขี้หนูแดง ยอดฟักทอง เตรียมไว้ จากนั้นนำผักสดต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำฟักทองมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำบวบหอมมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำข้าวโพดอ่อนมาแกะเอาเปลือก และหนวดข้าวโพดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำเห็ดนางฟ้ามาหั่นครึ่ง นำยอดฟักทองมาหั่นเป็นท่อนๆ นำเห็ดออรินจิมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำใบแมงลักมาเด็ดยอด และเด็ดเป็นใบๆ นำชะอมมาเด็ดเอาใบและยอดอ่อนออก เตรียมไว้

หั่นผักสดต่างๆสำหรับทำแกงเปรอะหน่อไม้

2.จากนั้นเตรียม พริกแกงเปรอะ สูตรรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ พริกแกงเปรอะ

พริกแกงเปรอะ

3.จากนั้นเตรียม ข้าวเบือ สูตรง่ายๆ สดสะอาดปลอดภัย ของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ ข้าวเบือ

ข้าวเบือ

4.จากนั้นนำหน่อไม้ มาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้นๆ ตามยาว จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง แล้วต้มหน่อไม้ให้เดือดพล่าน ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาเทน้ำทิ้งไป แล้วต้มใหม่ทำอย่างนี้ประมาณสี่รอบ เมื่อต้มครบแล้วจากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นนำน้ำใบย่านางคั้นเข้มข้น ใส่ลงไปจนท่วมหน่อไม้ แล้วต้มรวมกับหน่อไม้ แล้วรอให้เดือด

ต้มหน่อไม้กับน้ำใบย่านางคั้น

5.เมื่อต้มหน่อไม้ใส่น้ำใบย่านางคั้นเดือดแล้ว จากนั้นจึงใส่พริกแกงเปรอะลงไป แล้วคนให้ละลาย จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือป่นลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่พริกแกงเปรอะใส่เครื่องปรุงรสลงไป

6.จากนั้นรอให้น้ำเดือด แล้วจึงใส่ฟักทองหั่นชิ้น บวบหอมหั่นชิ้น ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำใส่ลงไป รอให้น้ำเดือด แล้วจึงนำเห็ดนางฟ้าหั่น ยอดฟักทองหั่นท่อน เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไป จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกขี้หนูแดง ชะอมเด็ดใบ ใบแมงลักเด็ดใบลงไป

ใส่ผักสดต่างๆลงไป

7.จากนั้นใส่ข้าวเบือลงไป แล้วคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงปิดไฟยกลง

คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8.แกงเปรอะหน่อไม้สุดแซบ รสชาติสุดแซบ หอมอร่อยเข้มข้นจัดจ้าน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อยกับหน่อไม้ และผักสดต่างๆ หลายชนิด อร่อยเข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

แกงเปรอะหน่อไม้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ แกงเปรอะหน่อไม้สุดแซบ รสชาติสุดแซบ หอมอร่อยเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยกับหน่อไม้ และผักสดต่างๆ หลายชนิด อร่อยเข้ากัน อาหารดีต่อสุขภาพ รับประทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากัน

แกงเปรอะหน่อไม้

แกงเปรอะหน่อไม้สุดแซบ รับประทานกับกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อย มีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ อร่อยกับหน่อไม้ และผักสดต่างๆ หลายชนิด อร่อยเข้ากัน ดีต่อสุขภาพและไม่ทำให้อ้วนด้วยค่ะ

t301

Be the first to comment

Leave a Reply