โสน

โสน

►โสน (Sesbania) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดกลาง มีอายุสั้นปีเดียว ชอบอาศัยอยู่ในน้ำขัง จะเจริญเติบโตได้ดี อยู่ตระกูลเดียวกับแค ลำต้นเป็นไม้เนื้ออ่อน และกลวงเปราะบาง ใบประกอบแบบขนนก มีสีเขียว ออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะคล้ายดอกแค กลีบดอกมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงมีสีเขียว ก้านช่อดอกยาว มีรสชาติจืดมัน ผลออกเป็นฝัก มีลักษณะแบนยาว มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศอินเดีย และทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะปลูกในประเทศเขตร้อน จะขึ้นตามธรรมชาติในประเทศไทย จะพบได้ตามพื้นที่แฉะชุ่มน้ำ มีน้ำขัง จะขึ้นง่ายตามริมแม่น้ำ ริมลำคลอง และมีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง สามารถนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้

พืชผักสมุนไพร
โสน : Sesbania

โสน : Sesbanea pea,Sesbania flowers
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania javanica
อยู่ในวงศ์ : Fabaceae

โสน (Sa-No) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดกลาง มีอายุสั้นปีเดียว ชอบอาศัยอยู่ในน้ำขัง จะเจริญเติบโตได้ดี อยู่ตระกูลเดียวกับแค ลำต้นเดี่ยวสูงตั้งตรง มีลักษณะกลมเล็กๆ เป็นไม้เนื้ออ่อนและกลวงเปราะบาง ใบประกอบแบบขนนก ใบย่อยออกเป็นคู่ตรงข้ามสลับกัน ใบมีลักษณะทรงรี โคนใบมน ปลายใบมน ดอกออกเป็นช่อ อยู่เป็นกระจุก มีลักษณะคล้ายดอกแค กลีบดอกมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงมีสีเขียว ก้านช่อดอกยาว มีรสชาติจืดมัน ดอกออกตามซอกใบ ซอกกิ่งและปลายยอดกิ่ง ผลออกเป็นฝัก มีลักษณะแบนยาว สามารถนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ในประเทศไทยจะขึ้นตามธรรมชาติ ในพื้นที่แฉะชุ่มน้ำมีน้ำขัง จะขึ้นง่ายตามริมแม่น้ำ ริมลำคลอง มีการปลูกหลายสายพันธุ์ โสนที่ใช้รับประทาน ได้แก่พันธุ์ดอกสีเหลือง และพันธุ์ดอกสีม่วง

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มขนาดกลาง ชอบอาศัยอยู่ในน้ำขัง จะเจริญเติบโตได้ดี มีอายุสั้นอายุปีเดียว ลำต้นเดี่ยวสูงตั้งตรง มีลักษณะกลมเล็กๆ เป็นไม้เนื้ออ่อนและกลวงเปราะบาง แตกกิ่งสาขามาก เปลือกต้นเรียบ มีสีเขียว

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ใบย่อยออกเป็นคู่ตรงข้ามสลับกัน ใบมีลักษณะทรงรี โคนใบมน ปลายใบมน ก้านใบยาว โคนก้านใบมีหนามแหลมยาวสองอัน ใบมีสีเขียว

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมเล็กๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยๆ ออกรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่ออยู่เป็นกระจุก มีลักษณะคล้ายดอกแค กลีบดอกมีสีเหลือง หรือมีสีม่วง ตามสายพันธุ์ กลีบเลี้ยงมีสีเขียว ก้านช่อดอกยาว มีรสชาติจืดมัน ดอกออกตามซอกใบ ซอกกิ่งและปลายยอดกิ่ง

ผล ออกเป็นฝัก มีลักษณะแบนยาว ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล ฝักแตกออกได้ มีเมล็ดทรงกลมแบนเล็กๆ เรียงอยู่ข้างในฝัก

เมล็ด อยู่ในฝัก ออกเรียงอยู่ข้างในฝัก มีลักษณะทรงกลมแบนๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณโสน

มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีโพแทสเซียม มีเหล็ก มีไขมัน มีพลังงาน มีเส้นใย มีเบต้าแคโรทีน

ช่วยถอนพิษไข้ ช่วยถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย แก้ร้อนใน แก้พิษร้อน แก้กระหายน้ำ ใช้เป็นยาสมานแผลลำไส้ แก้ปวดท้อง แก้มวนท้อง ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปวดฝี ช่วยถอนพิษ ช่วยรักษาแผล ใช้พอกแผล ช่วยบำรุงเลือด ช่วยบำรุงสมอง มีอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

การปลูกและขยายพันธุ์โสน

โสนเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินเหนียวอยู่ในที่มีน้ำขัง จะเจริญเติบโตได้ดี การปลูกโดย ใช้วิธีการขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด โดยวิธีการเพาะต้นกล้า หรือนำเมล็ดพันธุ์ นำมาปลูกลงในแปลงที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างประมาณ 1×1 เมตร

วิธีดูแลรักษาโสน

โสนเจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชที่ชอบน้ำ ในที่มีน้ำขัง โดนแดดได้ตลอดวัน มีน้ำชุ่มแฉะตลอด จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตโสน

การเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ เมื่อโสนมีอายุได้ประมาณ 3 เดือน หลังการปลูก สามารถเก็บเกี่ยวดอกได้ เก็บในเวลาเช้า ตอนสายดอกจะบาน จะตัดดอกที่ตูม ให้ตัดออกมาทั้งช่อ แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเก็บรักษาโสน

เราจะนำดอกโสน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษานานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน