กระเทียม

กระเทียม (Garlic) เป็นพืชสมุนไพร
กระเทียม (Garlic) เป็นพืชสมุนไพร

กระเทียม

►กระเทียม (Garlic) เป็นพืชสมุนไพรไทย เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน มีกลิ่นแรง มีกลิ่นฉุนจัด มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป เป็นพืชสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง กระเทียมจะมีกลิ่นแรง มีกลิ่นฉุนจัดเฉพาะตัว และสามารถนำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู

พืชสมุนไพร
กระเทียม : Garlic

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium sativum Linn.
อยู่ในวงค์ : Amaryllidaceae

กระเทียม เป็นพืชสมุนไพร เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง มีหัวใต้ดินสีขาว มีกลิ่นแรง มีกลิ่นฉุนจัด ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ อาจมีความประมาณ 50 ซม. มีลำต้นกลมๆ ลำต้นจะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ ใบยาวแคบ ใบของกระเทียมมีสีเขียว ช่อดอกแบบช่อซี่ร่ม มีดอกสีขาว กระเทียมที่นิยมปลูกกันโดยทั่วไปๆ คือพันธุ์เบา กระเทียมขาว พันธุ์กลาง พันธุ์หนัก

ลำต้นของกระเทียม มีลักษณะกลมๆ ยาวๆ จะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว

ต้นกระเทียม

ใบกระเทียม เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะยาวแคบ เส้นใบขนานกับก้านใบ ใบของกระเทียมมีสีเขียว

ดอกกระเทียม มีลักษณะช่อดอกแบบช่อซี่ร่ม ก้านดอกยาว ดอกมีสีขาวหรือขาวอมเขียว ก้านช่อดอกเป็นก้านโดด มีสีเขียวรองรับช่อดอกไว้

หัวกระเทียม มีหัวใต้ดิน มีลักษณะหัวกลมๆ แบนเล็กน้อย มีเป็นกลีบๆออกโดยรอบ มีเปลือกสีขาวรอบนอก เนื้อข้างในจะมีเหลืองมีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุน มีกลิ่นแรง ใช้ประกอบปรุงอาหารต่างๆ

ประโยชน์สรรพคุณทางยาของกระเทียม
ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันเนื้องอก แก้โรคโลหิตจาง บรรเทาอาการปวดฟัน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดอาการท้องผูก แก้จุกเสียด ช่วยรักษาโรคในโพรงจมูก ช่วยรักษาเยื่อบุจมูกอักเสบ ใช้ถ่ายพยาธิ ช่วยลดการเกิดสิว แก้โรคหวัด แก้ภูมิต้านทานโรคหัวใจ แก้โรคผิวหนัง แก้เชื้อรา แก้กลากเกลื้อน

การปลูกและขยายพันธุ์กระเทียม

1.กระเทียมต้น ไม่มีหัว จะปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ เพื่อเราจะรับประทานลำต้น และใบสด
เท่านั้น จะหว่านเมล็ดลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ก็จะเก็บผลผลิตกระเทียมได้ โดยจะถอนทั้งต้นออกมา แล้วล้างน้ำให้สะอาด

2.กระเทียมหัว จะปลูกโดยใช้กลีบหรือหัวพันธุ์ วิธีนี้จะเก็บผลผลิตใช้เวลานานกว่า เรานำหัวกระเทียมที่แก่จัด มาแยกออกเป็นกลีบ แล้วนำมาปักไว้ ลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้ระยะห่างกันประมาณหนึ่งคืบ ใช้เวลาประมาณ 7 วัน ก็จะมีใบโผล่ขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 5-6 เดือน จะเก็บผลผลิตกระเทียมได้

วิธีดูแลรักษากระเทียม

กระเทียมเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย และเจริญได้ในดินแทบทุกชนิด เป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้กระเทียมโตได้เร็ว

กระเทียม

การเก็บเกี่ยวผลผลิตกระเทียม

การปลูกด้วยเมล็ดใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ก็จะเก็บผลผลิตกระเทียมได้ โดยจะถอนทั้งต้นออกมา แล้วล้างน้ำให้สะอาด
การปลูกใช้กลีบหรือหัวพันธุ์ จะเก็บผลผลิตกระเทียมได้ ใช้เวลาประมาณ 5-6 เดือน ก่อนเก็บผลผลิต 2 สัปดาห์ ควรงดให้น้ำ แล้วเราจะถอนหัวแก่จัดออก แล้วนำมาตากแดดให้พอแห้ง แล้วตากลมไว้ให้แห้งสนิท เก็บในอากาศปลอดโปร่ง แล้วเก็บไว้ใช้ได้นานๆ จะสามารถเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน

การเลือกซื้อกระเทียม

เลือกกระเทียมที่หัวแน่น กลีบแน่น เปลือกบาง มีเนื้อสีเหลืองอ่อน สดแน่น ไม่ฝ่อและไม่มีเชื้อรา และที่สำคัญถ้าต้องทำอาหารที่ต้องการกลิ่นแรงๆ ต้องเลือกกระเทียมหัวเล็กเท่านั้น

Be the first to comment

Leave a Reply