กะเพรากุ้งปลาหมึก
►กะเพรากุ้งปลาหมึก เมนูรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก กุ้งหวานนุ่ม ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น นำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ เลือกใบกะเพราที่สดๆ มาเด็ดออกเป็นใบๆ แล้วนำมาผัดใส่เครื่องปรุงรสลงไป เราจะได้กะเพรากุ้งปลาหมึก รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับกะเพรากุ้งปลาหมึก สูตรอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย:ส่วนผสมสำหรับทำ
กะเพรากุ้งปลาหมึก
Stir Fried Prawns and Squids with Basil Leaves
สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 150 กรัม
ปลาหมึก 150 กรัม
ใบกะเพรา 50 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
กะเพรากุ้งปลาหมึก
Ka Pow Goong Pla Muek
1.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
2.เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น ตัวไม่เละ จากนั้นนำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
3.เลือกใบกะเพราที่สดๆ จากนั้นนำใบกะเพรา มาเด็ดออกเป็นใบๆ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
4.จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูกับกระเทียม ตำพอหยาบๆ ลงไป ผัดให้หอม จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกหั่นลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ปลาหมึกสุก
6.จากนั้นจึงใส่ปกุ้งสดลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้กุ้งสดสุก
7.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป จากนั้นคนเร็วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
9.จัดเสิร์ฟ กะเพรากุ้งปลาหมึกร้อนๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก กุ้งหวานนุ่ม ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากันมาก
10.กะเพรากุ้งปลาหมึกหอมๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก กุ้งหวานนุ่ม ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากันมาก
กะเพรากุ้งปลาหมึกหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรามาก กุ้งหวานนุ่ม ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับใบกะเพรา หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ
