ข่าอ่อน

ข่าอ่อน

►ข่าอ่อน (Young Galangal) เป็นพืชสมุนไพรไทย ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ลำต้นตั้งตรงมีทรงพุ่มสูง เป็นพืชที่มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ ลำต้นอ่อนมีสีเขียวอ่อน ลำต้นแก่มีสีน้ำตาลอมเขียว เหง้าข่า มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน ข่าอ่อนมีเนื้อสีขาว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย และในประเทศอินโดนีเซีย เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในประเทศไทย เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ข่าให้กลิ่นหอม สามารถนำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ข่าอ่อน : Young Galangal

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Alpinia galanga (L.) Willd.
อยู่ในวงค์ : Zingiberaceae

ข่าอ่อน (Ka-On) เป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ลำต้นตั้งตรงเป็นทรงพุ่มสูง มีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ ลำต้นอ่อนมีสีเขียวอ่อน ลำต้นแก่มีสีน้ำตาลอมเขียว เหง้าข่า มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน ข่าอ่อนมีเนื้อสีขาว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ ใบเป็นใบเดี่ยว มีลักษณะรูปหอก เรียวยาวแหลม มีก้านใบสั้นออกหุ้มรอบๆ ลำต้น ใบของข่ามีสีเขียว ดอกจะออกเป็นช่อ มีดอกย่อยอยู่บนช่อ มีกลีบดอกสีขาว

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ลำต้นตั้งตรงเป็นทรงพุ่มสูง มีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ ลำต้นอ่อนมีสีเขียวอ่อน ลำต้นแก่มีสีน้ำตาลอมเขียว

ราก มีระบบรากแขนง มีลักษณะกลมๆ ฝอยๆ ออกรอบๆ เหง้า มีสีน้ำตาล

เหง้า มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน มีรากฝอยๆงอกอยู่ทั่วไป ข่าอ่อนมีเนื้อสีขาว มีรสชาติเผ็ดร้อน มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปหอก เรียวยาวแหลม มีก้านใบสั้นออกหุ้มรอบๆ ลำต้น ใบมีสีเขียว

ดอก จะออกเป็นช่อ มีดอกย่อยอยู่บนช่อ จะออกที่ยอด มีกลีบดอกสีขาว ดอกแทงขึ้นออกมาจากเหง้า

ผล จะเป็นผลแข็งๆ ผลแห้งแตกได้ มีลักษณะรูปกลมๆ เล็กๆ มีสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณข่าอ่อน

มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีสังกะสี มีพลังงาน มีแมกนีเซียม มีเส้นใย

ใช้แก้กลากเกลื้อน แก้ฝีดาษ แก้ตะคริว แก้เหน็บชา แก้ลมพิษ เป็นยาอายุวัฒนะ แก้หอบ ช่วยขับเสมหะ แก้บิด ช่วยขับลม แก้ท้องอืด แก้จุกเสียด แก้แน่นเฟ้อ แก้ไอ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้ไข้ แก้เจ็บคอ แก้คอแห้ง ช่วยบำรุงน้ำนม ช่วยรักษาตาฟาง ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงประสาท ช่วยฆ่าพยาธิ แก้ปัสสาวะขัด ช่วยบำรุงกำเดา ช่วยป้องกันโรคนิ่ว ช่วยป้องกันโรคตา ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องร่วง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยสมานแผล ช่วยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยลดอาการปวด ช่วยลดบวม ช่วยลดอักเสบ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณแก้โรคผิวหนัง แก้แมลงสัตว์กัดต่อย ใช้ฆ่าเชื้อรา ฆ่าแบคทีเรีย

การปลูกและขยายพันธุ์ข่า

การปลูกข่าทำได้ง่ายๆ ด้วยวิธีการปักชำเหง้าที่แก่จัด ข่าเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย ขุดหลุมระยะห่างกัน ประมาณครึ่งเมตร แล้วนำเหง้าข่ามาใส่ลงไป แล้วนำดินกลบ รดน้ำสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก็จะมีหน่องอกโผล่ออกมา และมีใบตามออกมา

วิธีดูแลรักษาข่า

ข่าเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายดีไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ข่าโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตข่าอ่อน

เมื่อข่าอ่อนเจริญเต็มที่แล้ว ใช้เวลาประมาณ 6 เดือน เราจะเก็บเกี่ยวนำข่าอ่อนมารับประทานได้ ให้ตัดที่หัวแล้วก็ถอนออกมาทั้งต้นตามต้องการ เมื่อข่ามีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่แล้ว ต้องนำออกมาหรือแยกออกไปปลูกใหม่บ้าง จะช่วยให้ข่าขยายกอใหญ่เพิ่มขึ้นด้วย เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ เป็นการแตกหน่อ จะทำให้การปลูกข่า และการขยายพันธ์ข่าได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น

วิธีเก็บรักษาข่าอ่อน

นำหัวข่าอ่อน จะนำมาล้างน้ำทำความสะอาด สะเด็ดน้ำออกให้แห้งสนิท แล้วนำใส่ถุงพลาสติคแช่ตู้เย็น จะเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน

ข่าอ่อน (Young Galangal) เป็นพืชสมุนไพรมีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” ลำต้นกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ มีเหง้ามีเป็นข้อๆ มีปล้องชัดเจน ข่าอ่อนมีเนื้อสีขาว รสชาติเผ็ดร้อน มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ