พริกหวาน

พริกหวาน

►พริกหวาน (Bell Pepper) เป็นพริกชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก ผลเป็นผลเดี่ยว มีลักษณะคล้ายรูประฆัง ทรงสี่เหลี่ยมหรือหกเหลี่ยม มีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลมีสีแดง สีเขียว สีส้ม สีเหลือง หรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ ภายในผลกลวงมีแกนกลาง มีเมล็ดเล็กๆสีเหลืองอ่อน เกาะแกนกลางอยู่มากมาย มีรสชาติหวานกรอบ มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนทวีปอเมริกากลาง และอเมริกาใต้ ซึ่งในปัจจุบันนี้ได้มีปลูกกัน ในหลายประเทศทั่วโลก ประเทศไทยมีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานสดๆ และนำมาประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
พริกหวาน : Bell Pepper

พริกหวาน : Sweet Pepper
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Capsicum annuum
อยู่ในวงศ์ : Solanaceae

พริกหวาน (Prik-Wan) เป็นพริกชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นกลมๆ มีสีเขียว ใบมีลักษณะทรงเรียวรี ปลายใบแหลม ใบเรียบมัน มีสีเขียว ดอกมีลักษณะรูปกรวย กลีบดอกมีสีขาว ผลเป็นผลเดี่ยว มีลักษณะคล้ายรูประฆัง ทรงสี่เหลี่ยมหรือหกเหลี่ยม มีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลมีสีแดง สีเขียว สีส้ม สีเหลือง หรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ ภายในผลกลวงมีแกนกลาง มีเมล็ดเล็กๆสีเหลืองอ่อน เกาะแกนกลางอยู่มากมาย มีรสชาติหวานกรอบ ใช้รับประทานสดๆ และประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ประเทศไทยมีการปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก กิ่งอ่อนมีสีเขียว กิ่งแก่มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกัน มีลักษณะทรงเรียวรี ปลายใบแหลม ใบเรียบมัน ขอบใบเรียบ มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว มีขนปกคลุมทั่วใบ

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลม แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกดอกเดี่ยว ดอกมีลักษณะรูปกรวย กลีบดอกมีสีขาว มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านช่อดอกจะยาว ดอกออกตามซอกใบ และออกตรงปลายยอดกิ่ง

ผล เป็นผลเดี่ยว มีลักษณะคล้ายรูประฆัง ทรงสี่เหลี่ยมหรือหกเหลี่ยม มีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลมีสีแดง สีเขียว สีส้ม สีเหลือง หรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ ภายในผลกลวงมีแกนกลาง จะมีเมล็ดเล็กๆสีเหลืองอ่อน เกาะแกนกลางอยู่มากมาย มีรสชาติหวานกรอบ ใช้รับประทานสดๆ และประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เมล็ด มีขนาดเล็กๆจำนวนมาก เกาะแกนกลางอยู่ภายในผล เมล็ดมีลักษณะกลมแบนเล็กๆ มีสีเหลืองอ่อน

ประโยชน์และสรรพคุณพริกหวาน

มีวิตามินซี มีวิตามินเค มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีเส้นใย

มีอนุมูลอิสระ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปวดเมื่อย แก้ฟกช้ำดำเขียว ช่วยให้ไหลเวียนเลือดดี ช่วยป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง แก้หวัด แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยลดน้ำมูก ช่วยรักษาการอุดตันเส้นเลือด ช่วยรักษาคอเลสเตอรอลสูง ช่วยบรรเทาอาการปวด ช่วยขับลม ช่วยขับเหงื่อ ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยให้การเต้นหัวใจปกติ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้อารมณ์ดี แก้หิด ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยย่อยอาหาร ช่วยกระเพาะ ช่วยแก้อาเจียน ช่วยรักษาต้อกระจก

การปลูกและขยายพันธุ์พริกหวาน

พริกหวานเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทรายจะเจริญได้ดี การปลูกสามารถปลูกได้ คือใช้เมล็ดพันธุ์ นำมาเพาะในถุงเพาะชำ หรือเพาะลงในแปลงเพาะ เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 30 วัน แล้วจึงทำการย้ายต้นกล้า นำมาปลูกลงในแปลงดิน ระยะปลูกห่างระหว่างต้น ประมาณ 50×50 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาพริกหวาน

พริกหวานเป็นพืชที่ชอบน้ำ ชอบแสงแดด ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว ต้องดูแลรดน้ำเสมอ

การเก็บผลผลิตพริกหวาน

การเก็บผลผลิตพริกหวาน ได้ประมาณ 3-4 เดือน หลังย้ายปลูกในแปลง จะเริ่มเก็บเมื่อพริกหวาน มีผลโตเต็มที่ ผลมีสีแดง สีเขียว สีส้ม สีเหลือง หรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ ให้ใช้กรรไกรตัด มีขั้วก้านติดมาด้วย แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเก็บรักษาพริกหวาน

จะนำพริกหวาน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน