มะระขี้นก

มะระขี้นก (Bitter Gourd) เป็นมะระชนิดหนึ่ง ผลทรงยาวรี เปลือกบางผิวขรุขระ มีผิวนูนยื่นออกมาทั่วผล ผลมีสีเขียว มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมจัด ขมกว่ามะระจีน
มะระขี้นก (Bitter Gourd) เป็นมะระชนิดหนึ่ง ผลทรงยาวรี เปลือกบางผิวขรุขระ มีผิวนูนยื่นออกมาทั่วผล ผลมีสีเขียว มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมจัด ขมกว่ามะระจีน

มะระขี้นก

►มะระขี้นก (Bitter Gourd) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นมะระชนิดหนึ่ง เป็นไม้เลื้อย ผลมีลักษณะทรงยาวรี เปลือกบางผิวขรุขระ มีผิวนูนยื่นออกมาทั่วผล มีผลขนาดเล็กกว่ามะระจีน ผลมีสีเขียว มีรสชาติขมจัด ขมกว่ามะระจีน มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนทวีปเอเชีย และทวีปแอฟริกา เป็นพืชที่ปลูกในประเทศที่มีเขตร้อน ได้นิยมมีการปลูกกันในหลายประเทศ เป็นพืชผักพื้นบ้านของประเทศไทย มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา หลายอย่าง ใช้ผลดิบและยอดอ่อน นำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

มะระขี้นก

พืชผักสมุนไพร
มะระขี้นก : Bitter Gourd

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Momordica charantia L.
อยู่ในวงศ์ : Cucurbitaceae

มะระขี้นก (Ma-Ra-Kee-Nok) หรือเรียกว่า มะระไทย เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นมะระพันธุ์หนึ่งชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้เถาเลื้อย อายุสั้นมีอายุปีเดียว มีมือเกาะจับ ใบเป็นใบเดี่ยว มีสีเขียวมีขนอ่อนๆ ดอกมีสีเหลือง ผลมีลักษณะทรงยาวรี เปลือกบางผิวขรุขระ มีผิวนูนยื่นออกมาทั่วผล มีผลขนาดเล็กกว่ามะระจีน ผลดิบจะมีสีเขียว มีรสชาติขมจัด ขมกว่ามะระจีน ใช้ผลดิบและยอดอ่อน นำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ เป็นพืชผักพื้นบ้านของประเทศไทย มีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นไม้เถาเลื้อย อายุสั้นมีอายุปีเดียว ลำต้นมีลักษณะเหลี่ยม เป็นเถาเลื้อยมีสีเขียว มีขนเล็กๆ จะมีมือเกาะบนเถา อยู่บริเวณใต้ข้อต่อของใบ

ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกันคนละข้างตามเถา มีลักษณะเป็นแฉกเว้าลึก 5-7 แฉก โคนใบมีลักษณะกลม มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว มีขนเล็กๆ มีมือเกาะยื่นใต้ข้อต่อของใบ

ราก เป็นระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลม แทงลึกลงดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ แทงออกตามรอบๆ มีสีน้ำตาล

มือเกาะ มีลักษณะกลมยาว เป็นเส้นเล็กๆ คล้ายหนวดขนาดเล็กๆ แตกออกบริเวณข้อใต้ใบของเถา มีมือเกาะ 1 เส้นต่อข้อ ส่วนปลายมีขนาดเล็กสุดม้วนงอ จะม้วนงอเข้ายึดเกาะรอบข้าง ยึดลำต้นเพื่อเลื้อยแผ่ขึ้นที่สูง ใช้มือเกาะใช้ปลายหนวดม้วนใช้ยึด เป็นเกลียวพันรอบคล้ายสปริง

ดอก ดอกเป็นดอกเดี่ยว มีลักษณะรูประฆัง กลีบดอกจะมีเหลือง ก้านดอกยาว ดอกออกตามซอกใบ

ผล มีลักษณะทรงยาวรี เปลือกบางผิวขรุขระ มีผิวนูนยื่นออกมาทั่วผล มีผลขนาดเล็กกว่ามะระจีน ผลดิบจะมีสีเขียว ผลสุกจะมีสีแดงอมเหลือง หรือสีส้มอมเหลือง ผลสุกจะแตกออก ภายในผลจะมีหลายเมล็ด มีเนื้อฉ่ำน้ำ มีรสชาติขมจัด ขมกว่ามะระจีน ใช้ผลดิบรับประทาน และประกอบอาหาร

เมล็ด จะอยู่ภายในผล มีเยื่อลื่นสีแดงหุ้มอยู่ จะมีเมล็ดเล็กๆจำนวนมาก เรียงอยู่ข้างในผล เมล็ดมีลักษณะกลมแบนรี เปลือกเมล็ดแข็ง ผิวเรียบ สีน้ำตาล

ผลมะระขี้นก

ประโยชน์และสรรพคุมะระขี้นก

มีโปรตีน มีเส้นใย มีเบต้าแคโรทีน มีวิตามินเอ มีวิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินบี9 มีวิตามินซี มีแคลเซียม มีสังกะสี มีฟอสฟอรัส มีธาตุเหล็ก มีพลังงาน มีทองแดง มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีโพเทสเซียม

ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับพยาธิ ช่วยบำรุงสาย ช่วยรักษาสายตา ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แก้กระหายน้ำ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านม ช่วยฟอกเลือด ช่วยดับพิษร้อน ช่วยแก้ไข้ แก้หวัด ช่วยขับเสมหะ แก้บิด เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ช่วยปรับสมดุลธาตุในร่างกาย ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงม้าม แก้ท่อน้ำดีอักเสบ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ช่วยแก้ผดผื่นคัน ช่วยลดอาการคัน ช่วยลดอาการบวม

วิธีการปลูกมะระขี้นก

สามารถปลูกในดินทุกชนิด ดินร่วน ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี การปลูกมะระขี้นก ในฤดูปลายฝนต้นหนาว จะเจริญเติบโตได้ดีกว่า จะงอกงามเร็วกว่าปลูกในช่วงอื่น มีวิธีการปลูกด้วยเมล็ด
จะต้องนำเมล็ดพันธุ์ที่แก่จัด โดยปลูกระยะห่างกันประมาณ 1×1 เมตร แล้วเตรียมหลุม แล้วจะนำเมล็ดประมาณ 2 เมล็ด มาหยอดลงในหลุม ใส่ฝังลงดินกลบจนมิด แล้วรดน้ำวันทุกวัน หลังจากที่ต้นงอกแล้ว ให้ทำหลักให้ต้นใช้เลื้อยขึ้น แล้วทำค้างไว้ให้ต้นเพื่อเพิ่มความแข็งแรง ให้ผลผลิตดียิ่งขึ้น

ผลดิบมะระขี้นก

วิธีดูแลรักษามะระขี้นก

มะระขี้นกชอบแสงแดด ให้รดน้ำทุกวัน แต่ไม่ชอบแฉะ ระบายน้ำดี เมื่อต้นโตขื้นก็ให้รดน้ำไปเรื่อยๆ ให้ทำหลักให้ต้นใช้เลื้อยขึ้น แล้วทำค้างไว้ให้ต้นเลื้อย เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ให้ผลผลิตดียิ่งขึ้น เมื่อมีผลแล้วให้ทำการก็ให้รดน้ำไปเรื่อยๆ

การเก็บผลผลิตมะระขี้นก

มะระขี้นกจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิต ได้ประมาณ 3 เดือน หลังการปลูก ผลจะมีขนาดโตเต็มที่ มีสีเขียว ใช้กรรไกรตัดขั้วออกมา ให้ระวังผลช้ำเสียหายได้ และจะสามารถเก็บเกี่ยว ผลผลิตได้ไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 เดือน

วิธีเก็บรักษามะระขี้นก

ให้นำมะระขี้นก มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้นำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply