ส้มตำข้าวโพดปูดอง
►ส้มตำข้าวโพดปูดอง เมนูส้มตำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ข้าวโพด กับปูดองคลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสส้มตำ อร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับผักสดต่างๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกข้าวโพดที่สด ขนาดกำลังรับประทานพอดี ไม่แก่เกินไปหรืออ่อนเกินไป จากนั้นนนำมาต้มให้สุก แล้วนำมาแกะเอาเมล็ดออก หรือใช้มีดฝานบางๆ ตามความชอบ เลือกปูดองที่สดใหม่ ที่ดองเค็มได้ที่ดีแล้ว จากนั้นเตรียมปูดองเค็ม มาล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้ จากนั้นแกะกระดองปูออก แล้วหักแบ่งครึ่งตัวปู จากนั้นตำส่วนผสมเครื่องปรุงรสส้มตำ แล้วนำข้าวโพด ปูดองมาตำเบาๆ ให้เข้ากัน จะได้ส้มตำข้าวโพดปูดอง รสชาติสุดแซบๆ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับส้มตำข้าวโพดปูดอง สูตรแซบๆ ของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ส้มตำข้าวโพดปูดอง
Corn spicy Salad with Pickled Crab
สำหรับ 2 ท่าน
ข้าวโพด 150 กรัม
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 5 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ปูดอง 2 ตัว
แครอทขูดเส้น 20 กรัม
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ส้มตำข้าวโพดปูดอง
Som Tam Khao Pod Pu Dong
1.เตรียมเครื่องปรุงรสได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลาร้าต้มสุก เตรียมไว้
2.เลือกข้าวโพดที่สด ขนาดกำลังรับประทานพอดี ไม่แก่เกินไปหรืออ่อนเกินไป จากนั้นนำข้าวโพดมาต้มให้สุก
3.จากนั้นนำข้าวโพดที่ต้มสุกแล้ว นำมาแกะเมล็ดออก หรือใช้มีดฝานบางๆ ตามความชอบ สะดวกตามต้องการ เตรียมไว้
4.จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดสับเป็นเส้นๆ หรือจะขูดเป็นเส้นๆ ก็แล้วแต่ชอบ เตรียมไว้
5.เลือกปูดองที่สดใหม่ ที่ดองเค็มได้ที่ดีแล้ว จากนั้นเตรียมปูดองเค็ม มาล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
6.จากนั้นแกะกระดองปูออก แล้วหักแบ่งครึ่งตัวปู เตรียมไว้
7.จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม ใส่ในครก แล้วตำพอแหลก
8.ตามด้วยใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไป แล้วตำพอแหลก จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะนาวลงไป แล้วตำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ให้น้ำตาลปิ๊บละลายเข้ากันดี
9.จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นลงไป แล้วตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
10.จากนั้นใส่ปูดองลงไป แล้วตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
11.จากนั้นนำข้าวโพด ใส่ลงผสมไป จากนั้นตำผสมเบาๆ คนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
12.จากนั้นนำแครอทขูดเส้นใส่ลงไป จากนั้นตำๆ คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมให้เข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
13.จัดเสิร์ฟ ส้มตำข้าวโพดปูดองแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ข้าวโพดกับปูดอง ตำคลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสส้มตำ อร่อยเข้ากันมาก
ส้มตำข้าวโพดปูดองแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ข้าวโพดกับปูดอง ตำคลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสส้มตำ อร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับผักสดต่างๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ
