เผือกแกงบวด

เผือกแกงบวด

►เผือกแกงบวด เมนูขนมหวานไทยอร่อยๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมใบเตย กะทิหอมๆ เผือกหวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งลงไปเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ ใช้เผือกที่สด ขนาดกำลังพอดี จากนั้นนำเผือกมาปอกเปลือกออก จากนั้นนำมาหั่นชิ้นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำเผือกหั่น มาแช่ในน้ำผสมเกลือป่น ประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาต้มกับกะทิ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที จะได้เผือกแกงบวด รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมกะทิ เผือกหวานมันอร่อยมากค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับเผือกแกงบวด สูตรหอมหวานมันอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เผือกแกงบวด
Taro in Sweet Coconut Milk

สำหรับ 3-4 ท่าน
เผือก 400 กรัม
ใบเตยม้วนมัด 2 ใบ
น้ำตาลทราย 70 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ 50 กรัม
กะทิ 800 มล.
ส่วนผสมน้ำเกลือ
น้ำเปล่า 500 มล.
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เผือกแกงบวด
Pueak Gang Buad

1.เลือกเผือกที่สด ไม่แก่ไม่อ่อนจนเกินไป ขนาดไม่เล็กเกินไป

2.จากนั้นนำเผือกมาปอกเปลือก ออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นจึงนำมาหั่นชิ้น เป็นท่อนๆ ยาวขนาด 2 นิ้ว หนา ½ นิ้ว จากนั้นนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ ประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

3.เตรียมเครื่องปรุงรส เผือกแกงบวด ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊บ เกลือป่น ใบเตยม้วนมัด กะทิ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อนำกะทิครึ่งนึงใส่ลงไป ใช้ไฟกลาง ตามด้วยใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป ใบเตยม้วนลงไป จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลละลายดี เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด จากนั้นให้ใส่เผือกลงไป ปรับไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มเคี่ยวไปใช้เวลา ประมาณ 30 นาที

5.เมื่อต้มเคี่ยวเผือกได้ 30 นาทีแล้ว เผือกจะสุกนุ่มพอดี จากนั้นนำกะทิ ที่แบ่งไว้ครึ่งนึงใส่ลงไป แล้วต้มให้เดือด แล้วจึงปิดไฟยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ

6.จัดเสิร์ฟ เผือกแกงบวดหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมใบเตย กะทิหอมๆ เผือกนุ่มหวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งลงไปเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ

7.เผือกแกงบวดหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมใบเตย กะทิหอมๆ เผือกนุ่มหวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งลงไปเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ

8.เผือกแกงบวดหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมใบเตย กะทิหอมๆ เผือกนุ่มหวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งลงไปเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ

เผือกแกงบวดหอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมใบเตย กะทิหอมๆ เผือกนุ่มหวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งลงไปเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบค่ะ

t164