กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดง

►กะหล่ำปลีแดง (Red Cabbage) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น เป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะทรงกลม มีใบหนากว้าง ใบเป็นคลื่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ จะมีสีแดง สีม่วงแก่หรืออ่อน สีแดงทับทิม ตามสายพันธุ์ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดแถวเมดิเตอร์เรเนียน และยุโรปตอนใต้ ต่อมาได้ปลูกทั่วไปในทุกทวีป ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคที่มีอากาศเย็น ในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จะนิยมปลูกในฤดูหนาว มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบ อาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

กะหล่ำปลีแดง

พืชผักสมุนไพร
กะหล่ำปลีแดง : Red Cabbage

กะหล่ำปลีแดง : Purple cabbage
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea var. capitata f. rubra
อยู่ในวงศ์ : Brassicaceae

กะหล่ำปลีแดง (Ka-lum-Pe-Dang) หรือเรียกว่า กะหล่ำปลีม่วง เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น เป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆจะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น ใบมีลักษณะทรงกลม มีใบหนากว้าง ใบเป็นคลื่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ จะมีสีแดง สีม่วงแก่หรืออ่อน สีแดงทับทิม ตามสายพันธุ์ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สำหรับภาคที่มีอากาศเย็น จะนิยมปลูกในฤดูหนาว นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆจะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น ลำต้นมีสีขาวนวล

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะทรงกลม มีใบหนากว้าง ใบเป็นคลื่น ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น หัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ มีสีแดง สีม่วงแก่หรืออ่อน สีแดงทับทิม ตามสายพันธุ์ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงในดิน มีลักษณะกลม มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบบริเวณลำต้น จะมีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อใหญ่ยาว มีดอกย่อยอยู่ มีลักษณะทรงรี กลีบดอกมีสีเหลือง ก้านดอกยาว ออกปลายของลำต้น

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะเรียวยาว ปลายฝักแหลม ฝักอ่อนสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดแตกออกได้ มีเมล็ดเล็กๆเรียงซ้อนกันอยู่ข้างใน

เมล็ด อยู่ในฝัก มีลักษณะกลมๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีดำ

มีประโยชน์และสรรพคุณกะหล่ำปลีแดง

มีวิตามินเอ มีวิตามินเค มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี6 มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีไฟเบอร์ มีวิตามินซี มีโปรตีน มีโฟเลต มีไนอาซีน

แก้ร้อนใน แก้ลักปิดลักเปิด ช่วยลดแผลอักเสบ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับถ่าย แก้ท้องผูก แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยขับสารพิษ ช่วยบำรุงไต ช่วยลดอาการปวดศรีษะ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยลดความเครียด ช่วยให้นอนหลับ ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะ ช่วยระงับประสาท

การปลูกและขยายพันธุ์กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงเป็นพืชที่ชอบความเย็น สามารถเจริญได้ดีในดินทุกชนิด เป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย จะเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ โดยการเพาะต้นกล้าก่อน เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 20 วัน แล้วจึงทำการย้ายปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างประมาณ 40×40 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษากะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงเป็นพืชที่ชอบความเย็น ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำเช้าเย็น และโดนแดดได้ตลอดวัน ก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิต ควรลดการให้น้ำประมาณ 7 วัน

การเก็บเกี่ยวผลผลิตกะหล่ำปลีแดง

เมื่อกะหล่ำปลีแดงมีอายุประมาณ 90-100 วัน หลังปลูกลงแปลง หัวของกะหล่ำปลีแดงได้ห่อหัวแน่นที่สุด เป็นหัวที่สมบูรณ์ หัวแน่นขนาดพอดี ไม่อ่อนหรือแก่ไป จะใช้มีดตัดตรงโคน ให้มีใบมีก้านติดมาด้วย

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีแดง

จะนำหัวกะหล่ำปลีแดง แล้วเราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

กะหล่ำปลีแดง (Red Cabbage) เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง ใบออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีทรงกลม มีใบหนากว้าง หุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น มีสีแดง สีม่วงแก่หรืออ่อน สีแดงทับทิม ตามสายพันธุ์ รสชาติหวานกรอบมีกลิ่นเฉพาะตัว

Be the first to comment

Leave a Reply