ขนมฟักทอง
►ขนมฟักทอง เมนูขนมไทยแสนอร่อย รสชาติหวานมันหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม เนื้อนุ่มๆ เหนียวๆ มะพร้าวหอมมัน หวานมันหอมอร่อย ฟักทองมีประโยชน์มากมาย และสามารถนำมาประกอบ อาหารมากมายหลายเมนู ทั้งของคาว ของหวาน ขนมฟักทองสูตรของเรา จะไม่หวานมาก สามารถปรับลดเพิ่มความหวาน ได้ตามความชอบ เรามีเคล็ดลับคือ การเลือกฟักทองที่แก่จัด เนื้อเหนียวมัน สีเหลืองสวยงาม แล้วนำมานึ่งให้สุก จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด แล้วจึงนำมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ แล้วตักใส่ถ้วยตะไล แล้วนำมะพร้าวขูดเส้นมาโรยหน้าขนม แล้วนำมานึ่งให้สุก จะได้ขนมฟักทองนุ่มเหนียวๆ รสชาติหวานมันอร่อยมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมฟักทอง สูตรหอมหวานอร่อยของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมฟักทอง
Steamed Pumpkin Cake
สำหรับ 3-4 ท่าน
ฟักทองนึ่งสุก 300 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
หัวกะทิ 150 มล.
มะพร้าวขูดเส้น(คลุกเคล้าเกลือป่น ½ ช้อนชา) 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งมัน 50 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมฟักทอง
Kanom Fak Tong
1.เลือกฟักทองที่แก่จัด สีเหลืองสวยงาม เนื้อเหนียวมัน เตรียมไว้ รูปที่ 1
จากนั้นนำฟักทองมาผ่าออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ รูปที่ 2
จากนั้นนำเมล็ดฟักทองออก แล้วปอกเปลือกฟักทองออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด รูปที่ 3
จากนั้นตั้งหม้อนึ่ง รอให้น้ำเดือดจัด แล้วนำฟักทองไปนึ่ง แล้วนึ่งฟักทองให้สุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที รูปที่ 4
2.เมื่อนึ่งฟักทองสุกดีแล้ว จากนั้นนำฟักทองมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้
3.จากนั้นเตรียมส่วนผสม ทำขนมฟักทอง ได้แก่ หัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น มะพร้าวขูดเส้น เตรียมไว้ จากนั้นนำมะพร้าวขูดเส้น มาคลุกเคล้าเกลือป่นให้ทั่วๆ เตรียมไว้
4.จากนั้นนำฟักทองนึ่งสุกที่บดเตรียมไว้ นำมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน แล้วผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน รูปที่ 5
จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป แล้วคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน รูปที่ 6
จากนั้นใส่หัวกะทิ กับมะพร้าวขูดเส้นลงไป แบ่งมะพร้าวขูดเส้นไว้ สำหรับโรยหน้าขนมครึ่งนึง จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน รูปที่ 7
จากนั้นคนส่วนผสมขนมฟักทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอย่างดี รูปที่ 8
5.จะได้ส่วนผสมขนมฟักทอง เข้ากันดีแล้วพักเตรียมไว้
6.จากนั้นเตรียมถ้วยสำหรับนึ่งขนม เราใช้ถ้วยตะไล แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง เตรียมไว้
7.จากนั้นนำส่วนผสมขนมฟักทอง มาตักใส่ถ้วยประมาณ ¾ ของถ้วย จากนั้นนำมะพร้าวขูดเส้น มาโรยด้านบนให้ทั่วๆ
8.จากนั้นตั้งหม้อนึ่ง ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือดพล่าน จากนั้นจึงนำขนมฟักทองใส่ลงนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที ขนมฟักทองจึงสุกพอดี
9.เมื่อขนมฟักทองนึ่งสุกดีแล้ว จากนั้นนำขนมฟักทองนึ่งสุก ออกมาจากหม้อนึ่ง แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง
10.หลังจากที่พักขนมฟักทองนึ่งสุก พักไว้ให้เย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นจึงใช้ช้อน หรือไม้สำหรับแคะขนมถ้วย ค่อยๆ แคะออกจากถ้วย
11.ขนมฟักทองหอมๆ รสชาติหวานมันหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม เนื้อนุ่มๆ เหนียวๆ มะพร้าวหวานมัน หวานหอมอร่อยเข้ากันมาก พร้อมจัดเสิร์ฟ
12.จัดเสิร์ฟ ขนมฟักทองหอมๆ รสชาติหวานมันหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม เนื้อนุ่มๆ เหนียวๆ มะพร้าวหวานมัน หวานหอมอร่อยเข้ากันมาก
ขนมฟักทองหอมๆ เมนูขนมหวานไทยๆ รสชาติหวานมันหอมอร่อย สีเหลืองสวยงาม เนื้อนุ่มๆ เหนียวๆ มะพร้าวหวานมัน หวานหอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ
t313
Be the first to comment