ขิงอ่อน

ขิงอ่อน

►ขิงอ่อน (Young Ginger) เป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ลำต้นตั้งตรงมีทรงพุ่มสูง ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชที่มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ ลำต้นอ่อนมีสีเขียวอ่อน ลำต้นแก่มีสีน้ำตาลอมเขียว เหง้าขิง มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน ขิงอ่อนมีเนื้อสีขาว มีรสชาติหวานกรอบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในหลายประเทศ เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยามากมายหลายอย่าง นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ขิงมีกลิ่นหอม สามารถนำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆ

พืชผักสมุนไพร
ขิงอ่อน : Young Ginger

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Zingiber officinale Roscoe.
อยู่ในวงค์ : Zingiberaceae

ขิงอ่อน (King-On) เป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ลำต้นตั้งตรงเป็นทรงพุ่มสูง มีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ ลำต้นอ่อนมีสีเขียวอ่อน ลำต้นแก่มีสีน้ำตาลอมเขียว เหง้าขิง มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน ขิงอ่อนมีเนื้อสีขาว มีรสชาติหวานกรอบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ ใบเป็นใบเดี่ยว มีลักษณะรูปหอก เรียวยาวแหลม มีก้านใบสั้นออกหุ้มรอบๆ ลำต้น ใบของขิงมีสีเขียว ดอกจะออกเป็นช่อ มีดอกย่อยอยู่บนช่อ มีกลีบดอกสีขาว

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกมีอายุยืน ลำต้นตั้งตรงเป็นทรงพุ่มสูง มีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ ลำต้นอ่อนมีสีเขียวอ่อน ลำต้นแก่มีสีน้ำตาลอมเขียว

ราก มีระบบรากแขนง มีลักษณะกลมๆ ฝอยๆ ออกรอบๆ เหง้า มีสีน้ำตาล

เหง้าขิง มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน ขิงอ่อนมีเนื้อสีขาว มีรสชาติหวานกรอบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปหอก เรียวยาวแหลม มีก้านใบสั้นออกหุ้มรอบๆ ลำต้น ใบของขิงมีสีเขียว

ดอก จะออกเป็นช่อ มีดอกย่อยอยู่บนช่อ มีกลีบดอกสีขาว ดอกแทงขึ้นออกมาจากเหง้า มีรสชาติเผ็ดร้อน

ผล จะเป็นผลแข็งๆ มีลักษณะรูปกลมๆ เล็กๆ มีสีดำ

ขิงอ่อน

ประโยชน์และสรรพคุณขิงอ่อน

มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีสังกะสี มีพลังงาน มีแมกนีเซียม มีเส้นใย

ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ แก้หอบ ช่วยขับเสมหะ แก้บิด ช่วยขับลม แก้ท้องอืด แก้จุกเสียด แก้แน่นเฟ้อ แก้ไอ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้ไข้ แก้เจ็บคอ แก้คอแห้ง ช่วยบำรุงน้ำนม ช่วยรักษาตาฟาง ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงประสาท ช่วยฆ่าพยาธิ แก้ปัสสาวะขัด ช่วยบำรุงกำเดา ช่วยป้องกันโรคนิ่ว ช่วยป้องกันโรคตา ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องร่วง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยสมานแผล ช่วยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยฆ่าเชื้อ ช่วยลดอาการปวด ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณ

การปลูกและขยายพันธุ์ขิง

การปลูกขิงทำได้ง่ายๆ ด้วยวิธีการปักชำเหง้าที่แก่จัด ขิงเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย ขุดหลุมระยะห่างกัน ประมาณครึ่งเมตร แล้วนำเหง้าขิงมาใส่ลงไป แล้วนำดินกลบ รดน้ำสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก็จะมีหน่องอกโผล่ออกมา และมีใบตามออกมา

วิธีดูแลรักษาขิง

ขิงเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายดีไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ขิงโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตขิงอ่อน

เมื่อขิงอ่อนเจริญเต็มที่แล้ว ใช้เวลาประมาณ 6 เดือน เราจะเก็บเกี่ยวนำขิงอ่อนมารับประทานได้ ให้ตัดที่หัวแล้วก็ถอนออกมาทั้งต้นตามต้องการ เมื่อขิงมีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่แล้ว ต้องนำออกมาหรือแยกออกไปปลูกใหม่บ้าง จะช่วยให้ขิงขยายกอใหญ่เพิ่มขึ้นด้วย เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ เป็นการแตกหน่อ จะทำให้การปลูกขิง และการขยายพันธ์ขิงได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น

วิธีเก็บรักษาขิงอ่อน

นำหัวขิง จะนำมาล้างน้ำทำความสะอาด สะเด็ดน้ำออกให้แห้งสนิท แล้วนำใส่ถุงพลาสติคแช่ตู้เย็น จะเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน

ขิงอ่อน (Young Ginger) เป็นพืชสมุนไพรมีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” ลำต้นกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ มีเหง้ามีเป็นข้อๆ มีปล้องชัดเจน ขิงอ่อนมีเนื้อสีขาว รสชาติหวานกรอบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ

Be the first to comment

Leave a Reply