ปลากระพงนึ่งมะนาว

ปลากระพงนึ่งมะนาว

►ปลากระพงนึ่งมะนาว เป็นเมนูปลาสุดแซบ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยมาก เนื้อปลากระพงนึ่งนุ่มๆ ราดด้วยน้ำราดมะนาวรสเด็ด หอมผักสมุนไพรต่างๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ เรามีเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกปลากระพงที่สดใหม่ ขนาดกำลังพอดี แล้วนำมาขอดเกล็ดออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วทาเกลือป่นให้ทั่ว เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำสมุนไพรต่างๆ มายัดท้องปลา จากนั้นจึงนำมานึ่งพอสุก จากนั้นนำน้ำราดมะนาวราดลงไป แล้วนึ่งต่ออีกจนสุก จะได้ปลากระพงนึ่งมะนาว รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปลากระพงนึ่งมะนาว สูตรแซบๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ปลากระพงนึ่งมะนาว
Steamed Barramundi with Lime Sauce

สำหรับ 2 ท่าน
ปลากระพง 1 ตัว
ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
มะนาวหั่นแว่น 3 แว่น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด
เครื่องปรุงน้ำยำราด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลากระพงนึ่งมะนาว
Pla Ka-pong Neung Ma-nao

1.เลือกปลากระพงที่สด ตาใส ขนาดปานกลาง เตรียมไว้

2.จากนั้นนำปลากระพง มาขอดเกล็ดออกให้หมด แล้วผ่าท้องเอาพุงออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นบั้งตัวปลาทั้งสองข้าง แล้วนำเกลือป่น มาทาให้ทั่วๆ ตัวปลา เพื่อช่วยลดกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบพอบุบ แล้วหั่นท่อน ใบมะกรูด ใส่ยัดไปในท้องปลา

3.จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำปลากระพงไปนึ่ง นึ่งในน้ำเดือดใช้เวลานึ่ง ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลากระพงนึ่ง ออกมาเทน้ำรอบๆ ตัวปลาทิ้งไป

4.เตรียมเครื่องปรุงรสน้ำยำ ได้แก่ น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ กระเทียมหั่นแว่นบางๆ น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เตรียมไว้

5.จากนั้นผสมน้ำยำ นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่ลงในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี แล้วจากนั้นนำพริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ กระเทียมหั่นแว่นบางๆ ใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

6.จากนั้นนำน้ำยำ เทราดบนตัวปลากระพงนึ่ง ให้ทั่วๆ ตัวปลา ตามด้วยโรยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่น มะนาวหั่นแว่น บนตัวปลา แล้วนำไปนึ่งต่ออีก ประมาณ 5 นาที แล้วยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ

7.จัดเสิร์ฟ ปลากระพงนึ่งมะนาวแซบๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยมาก เนื้อปลากระพงนุ่มๆ ราดด้วยน้ำราดมะนาวรสเด็ด หอมผักสมุนไพรต่างๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ

8.ปลากระพงนึ่งมะนาวแซบๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยมาก เนื้อปลากระพงนุ่มๆ ราดด้วยน้ำราดมะนาวรสเด็ด หอมผักสมุนไพรต่างๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ

ปลากระพงนึ่งมะนาวหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยเข้ากันค่ะ เนื้อปลากระพงนุ่มๆ ราดด้วยน้ำราดมะนาวรสเด็ด หอมผักสมุนไพรต่างๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t163