ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน-water convolvulus เป็นพืชผักสมุนไพรใบเขียว ที่อยู่ในวงศ์ผักบุ้ง
ผักบุ้งจีน-water convolvulus เป็นพืชผักสมุนไพรใบเขียว ที่อยู่ในวงศ์ผักบุ้ง

ผักบุ้งจีน

►ผักบุ้งจีน (Water Convolvulus) เป็นพืชผักใบเขียว เป็นพืชผักสมุนไพร อยู่ในวงศ์ผักบุ้ง เป็นไม้ล้มลุก มีลำต้นสีเขียวกลวง มีใบสีเขียว มีก้านใบสีเหลือง ก้านดอกมีสีขาว ดอกมีสีขาว นำเข้ามาจากต่างประเทศ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนทวีปเอเชีย ในทวีปแอฟริกา และในทวีปออสเตรเลีย เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในหลายๆประเทศ มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ลำต้นและใบจะไม่เหนียว มีรสชาติกรอบหวาน ซึ่งเป็นที่นิยมนำมารับประทาน และนำมาใช้ประกอบอาหารมากกว่าผักบุ้งไทย นิยมปลูกบนบก เพราะเจริญเติบโตได้ดีบนดิน

ผักบุ้งจีนเป็นมัด

พืชผักสมุนไพร
ผักบุ้งจีน : Water Convolvulus

ผักบุ้งจีน : Water Convolvulus,Kang Kong
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ipomoea aquatica Forsk. Var. reptan
อยู่ในวงศ์ : Convolvulaceae

ผักบุ้งจีน เป็นพืชผักใบเขียว เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ผักบุ้ง นำเข้ามาจากต่างประเทศ เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นมีลักษณะกลมๆ จะกลวงมีสีเขียวอมขาว ใบมีสีเขียว ดอกมีสีขาว ลำต้นจะมีข้อปล้อง มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย ลำต้นที่อยู่บนบกจะตั้งตรง มีความสูงประมาณ 30-35 ซม. หากสูงมากกว่านี้ลำต้นจะโน้มลงพร้อมเลื้อยบนพื้น ผักบุ้งจีนจะนิยมปลูกบนดิน จะเจริญงอกงามดีกว่าในน้ำ และจะได้รับอาหารจากในดินได้ดีกว่า ได้รับความนิยมในการรับประทาน และนิยมปลูกขายมากกว่าผักบุ้งไทย

ลำต้นผักบุ้งจีน มีลักษณะกลมๆ จะมีลักษณะลำต้นตั้งตรง มีความสูงของลำต้นปานกลาง มีความสูงประมาณ 35 ซม. ถ้าลำต้นยาวมากความสูงกว่านี้ ลำต้นจะโน้มลงบนพื้นพร้อมเลื้อย แล้วจะเลื้อยทอดยอดไปเรื่อยๆ ตามพื้นดินหรือในน้ำ ลำต้นมีลักษณะมีข้อมีปล้อง ข้างในจะกลวง จะมีสีเขียวอมขาว จะมีรากเกิดที่ข้อปล้อง ทุกข้อที่เลื้อยสัมผัสกับพื้นดินหรือในน้ำ ที่ข้อจะมีตาแตกออกมา จะรับประทานลำต้น ใบและยอดอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ

ใบผักบุ้งจีน มีลักษณะเป็นใบเดี่ยว ออกแบบใบสลับตรงข้ามกัน ก้านใบยาว ฐานใบมีลักษณะเป็นรูปรี ใบคล้ายหอก ที่โคนใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ ที่โคนใบจะกว้างกว่า แล้วค่อยๆ เรียวเล็กไปจนถึงตอนปลายใบ ปลายใบจะแหลม ก้านใบมีสีเขียวอมขาว ขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่น ใบจะมีสีเขียวสด

ใบผักบุ้งจีน

ดอกผักบุ้งจีน ดอกออกเป็นช่อๆ จะมีดอกอยู่ระหว่างกลาง 1 ดอก จะมีดอกออกอยู่ด้านข้างอีก 2 ดอก ดอกมีลักษณะเป็นรูปทรงกรวย ด้านนอกดอกจะมีสีขาว ข้างในดอกจะมีสีม่วง จะมีกลีบเลี้ยงดอกสีเขียว กลีบดอกเชื่อมติดกัน ดอกจะออกตามซอกใบ ดอกผักบุ้งจีนจะบานตอนเช้า และดอกจะหุบในตอนเย็น

ผลผักบุ้งจีน มีลักษณะค่อนข้างกลม เป็นผลเดี่ยว ภายในมีเมล็ด ลักษณะผิวภายนอกผลจะขรุขระ เมื่อแก่จะเหี่ยวย่นแต่ไม่แตก เมื่อผลแก่จะแห้ง สีของผลจะมีสีน้ำตาลเข้ม ในผลมีเมล็ดอยู่ประมาณ 4-5 เมล็ด

เมล็ดผักบุ้งจีน มีลักษณะเป็นสามเหลี่ยม มีฐานมน มีสีน้ำตาล เมล็ดมีขนาดเล็ก เปลือกหุ้มเมล็ดจะแข็ง เมล็ดมีสีน้ำตาลแก่ หรือสีน้ำตาลดำ

รากผักบุ้งจีน มีลักษณะเป็นแบบรากแก้ว มีรากแขนง แตกออกทางด้านข้างของรากแก้ว ล้อมรอบรากแก้ว และยังสามารถแตกรากฝอยออกมา จากข้อของลำต้นได้ จะเกิดตามข้อที่อยู่แถวๆ โคน จะมีสีน้ำตาล มีรสชาติรสจืดเฝื่อน

ลำต้นผักบุ้งจีน

ประโยชน์และสรรพคุณของผักบุ้งจีน

มีพลังงาน มีเส้นใยอาหาร มีคาร์โบไฮเดรต มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินเอ มีวิตามินบีหนึ่ง มีวิตามินบีสอง มีไนอาซิน มีวิตามินซี มีสารต้านฮีสตามีน มีเบต้า แคโรทีน ใช้เลี้ยงสัตว์ได้
ลำต้นและใบ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเหลือง แก้ท้องผูก บรรเทาอาการริดสีดวง แก้ถ่ายเป็นมูกเลือด แก้เลือดกำเดาออก แก้ปวดจากแมลงกัดต่อย แก้บวม แก้ฟกช้ำ แก้โรคหนองใน ช่วยเจริญอาหาร ช่วยลดความดันโลหิต
รากผักบุ้ง แก้อาการแผลปวดบวม แก้ไอเรื้อรัง แก้ตกขาวในสตรี

การปลูกผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนมีระบบรากตื้น ชอบความชื้นในดินสูง สามารถปลูกได้ดีในดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย และมีแสงแดดส่องเต็มที่ การปลูกผักบุ้งจีน จะนิยมการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์มากกว่าวิธีการอื่น

การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ให้นำเมล็ดไปแช่น้ำข้ามคืน เพื่อทำให้เมล็ดผักบุ้งจีนงอกเร็วขึ้น และจะงอกได้สม่ำเสมอกันดี แล้วเตรียมแปลงดินใช้ปลูก ควรใช้ดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย เพื่อสะดวกในตอนตอนเก็บเกี่ยว จะทำให้ถอนต้นผักบุ้งจีนได้ง่ายๆ แล้วจากนั้นจะนำเมล็ดพันธุ์มาหว่านลงในแปลง หว่านให้กระจายทั่วๆ ทั้งแปลงที่เตรียมไว้ นำจากนั้นให้นำดินร่วนหว่านอีกทีบางๆ เพื่อกลบเมล็ดพันธุ์ จากนั้นต้องรดน้ำให้ชื้น วันละ 2 ครั้ง ควรปลูกอยู่บริเวณใกล้แหล่งน้ำ เพื่อการรดน้ำสะดวกขึ้น หลังจากนั้นประมาณ 2 วันเมล็ดจะเริ่มงอก และจะมีใบเลี้ยงออกมา 2 ใบ เมื่องอกได้ประมาณ 1 อาทิตย์ ใบมีลักษณะปลายใบเป็นแฉก เมื่อปลูกได้ประมาณ 2 อาทิตย์ จะเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ถ้ามีอายุมากกว่า 1 เดือน จะเจริญเติบโตช้าลง และจะเปลี่ยนเป็นทอดยอดได้

ผักบุ้งจีน

วิธีดูแลรักษาผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนชอบดินชุ่มชื้นมาก เป็นพืชที่ชอบน้ำ แต่ไม่แฉะจนมีน้ำขัง ต้องระบายน้ำดี การให้น้ำควรรดน้ำผักบุ้งจีน รดน้ำให้ชุ่ม อยู่เสมอทุกวันๆ ละ 2 ครั้ง รดน้ำเช้าเย็น อย่าให้ผักบุ้งจีนขาดน้ำ จะทำให้ชะงักการเจริญเติบโต ลำต้นจะแข็งกระด้างแคะแกรน ออกจะเหนียวเวลารับประทาน คุณภาพไม่ดี จะเก็บเกี่ยวได้ช้ากว่าปกติ ผักบุ้งจีนชอบแดด สามารถโดนแดดได้ตลอดวัน จะทำให้ผักบุ้งโตได้เร็ว เพื่อสะดวกในการรดน้ำ ควรปลูกอยู่ใกล้แหล่งน้ำ

การเก็บเกี่ยวผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนเป็นพืชผักที่ใช้ลำต้น ใบและยอดอ่อนรับประทาน มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้น การปลูกแบบหว่านเมล็ด ลงบนแปลงปลูก มีอายุประมาณ 1 เดือนจะเก็บเกี่ยวได้ ผักบุ้งจีนจะเจริญเติบโตเต็มที่ มีความสูงประมาณ 35 เซนติเมตร แล้วจะถอนผักบุ้งจีนออกมาทั้งต้นและราก ให้รดน้ำก่อนถอนต้นผักบุ้งจีนขึ้นมา เพราะจะทำให้ถอนผักบุ้งจีนได้ง่ายขึ้น และรากไม่ขาดมาก แล้วจากนั้นให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด โดยล้างรากให้สะอาด แล้วเด็ดใบและแขนงที่โคนต้นออก แล้วนำมาผึ่งไว้สะเด็ดน้ำ ผักบุ้งจีนจะเหี่ยวเฉาได้ง่าย ไม่ควรวางไว้กลางแดด แล้วจะจัดเรียงต้นผักบุ้งจีน แล้วนำมามัดให้เป็นมัด แล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อสะดวกในการขนส่ง

การเก็บรักษาผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนจะเหี่ยวเฉาได้ง่าย เราจะนำต้นผักบุ้งจีนทั้งต้นและราก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างส่วนรากแช่น้ำไว้ให้สะอาด แล้วเด็ดใบและแขนงที่โคนต้นออก แล้วนำมาผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษ หรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply