ผักหวานบ้าน

ผักหวานบ้าน

►ผักหวานบ้าน (Star Gooseberry) เป็นพืชผักสมุนไพร ผักพื้นเมือง เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ใบเรียงสลับซ้อนกันสองชั้น มีก้านยาว มีใบย่อย ออกเรียงตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรรี ยาวเล็กๆ ปลายแหลม ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียว ใบมีนวลสีขาวด้านบน ใช้รับประทานยอดอ่อน มีรสชาติมัน มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนในทวีปเอเชีย ประเทศไทยนั้นจะปลูก ทั่วทุกภาคและปลูกได้ทุกฤดู มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ผักหวานบ้าน : Star Gooseberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sauropus androgynus
อยู่ในวงศ์ : Phyllanthaceae

ผักหวานบ้าน (Pak Wan Ban) พืชผักสมุนไพร ผักพื้นเมือง มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว เปลือกมีสีน้ำตาล ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ใบเรียงสลับซ้อนกันสองชั้น มีก้านยาว มีใบย่อย ออกเรียงตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรรี ยาวเล็กๆ ปลายแหลม ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียว ใบมีนวลสีขาวด้านบน มีรสชาติมัน มีดอกเดี่ยว ออกที่ซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว ดอกมีลักษณะทรงกลม เล็กๆ มี 5 กลีบ มีสีแดงเข้ม ออกเรียงตรงข้ามกัน มีผลเดี่ยว มีลักษณะกลมแป้น ผลมีสีขาวอมชมพู กลีบรองผลสีแดง จะมีเมล็ดอยู่ในผล ผลแก่แตกออก 3 ส่วน จะแตกตามยาว เมล็ดมีลักษณะยาวรี เป็นมันลื่น มีสีดำ

ลำต้น เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก ทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว เปลือกมีสีน้ำตาล

ราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมๆ จะมีรากแขนงฝอยๆ มีสีน้ำตาล มีแตกหน่อใหม่รอบๆต้น

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ใบเรียงสลับซ้อนกันสองชั้น มีก้านยาว มีใบย่อยออกเรียงตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรรี ยาวเล็กๆ ปลายแหลม ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียว ใบมีนวลสีขาวด้านบน มีรสชาติมัน

ดอก มีดอกเดี่ยว ออกที่ซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว ออกเรียงตรงข้ามกัน ดอกมีลักษณะทรงกลม เล็กๆ มี 5 กลีบ มีสีแดงเข้ม

ผล มีผลเดี่ยว มีลักษณะกลมแป้น ผลมีสีขาวอมชมพู กลีบรองผลสีแดง จะมีเมล็ดอยู่ในผล

เมล็ด จะอยู่ในผล ผลแก่แตกออก 3 ส่วน จะแตกตามยาว เมล็ดมีลักษณะยาวรี เป็นมันลื่น มีสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณผักหวานบ้าน

มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีโปรตีน มีเบตาแคโรทีน

ช่วยลดคอแห้ง แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน ช่วยป้องกันเจ็บคอ แก้ไข้ แก้ไอ ช่วยขับพิษร้อน ช่วยขับพิษสำแดง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันคอพอก แก้บวม ช่วยรักษาฝี ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยป้องกันภูมิแพ้ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยชลอความชรา ช่วยขับพยาธิ แก้โรคนิ่ว ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงไต ช่วยขับปัสสาวะ

การปลูกและขยายพันธุ์ผักหวานบ้าน

ผักหวานบ้านสามารถเจริญ เติบโตในดินทุกชนิด จะปลูกในดินร่วนปนทราย ดินที่มีความชุ่มชื้นพอเหมาะ น้ำไม่ขัง สามารถปลูกได้ทั่วทุกภูมิภาค และปลูกได้ทุกฤดูในประเทศไทย เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี
การปลูกใช้เมล็ด ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 2×3 ม.

วิธีดูแลรักษาผักหวานบ้าน

ผักหวานบ้านเป็นพืช ที่ต้องการระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ระยะแรกโดยให้รดน้ำทุกวัน ให้โดนแดดตลอดได้ จะเจริญเติบโตได้ดี เมื่อเริ่มเติบโตขึ้นให้ลดการรดน้ำลง เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี

การเกี่ยวเก็บผลผลิตผักหวานบ้าน

เมื่อผักหวานบ้านเริ่มโตเต็มที่ มีอายุได้ประมาณ 6 เดือน หลังปลูกลงแปลง ให้ตัดยอดอ่อน จะช่วยให้แตกยอดใหม่เพิ่มขึ้น ช่วยเพิ่มผลผลิตให้เพิ่มขึ้น ประมาณ 2-3 ปี จะให้ดอกผลออกมา

วิธีเก็บรักษาผักหวานบ้าน

จะนำยอดผักหวานบ้าน แล้วเราจะนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษ หรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติกใส่ตู้เย็น แล้วจะสามารถเก็บไว้ได้นาน

►ผักหวานบ้าน (Star Gooseberry) เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นเมือง ใบประกอบแบบขนนก ทรงรรี ยาวเล็กๆ ปลายแหลม ออกเรียงตรงข้ามกัน ใบมีสีเขียว ใบมีนวลสีขาวด้านบน ใช้รับประทานยอดอ่อน รสชาติมัน