พริกไทย

พริกไทย (Pepper) เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ไม้เถาเลื้อยยืนต้น ผลเป็นพวง เมล็ดทรงกลมขนาดเล็กๆ ผลดิบสีเขียว ผลสุกสีแดง ผลแห้งมีสีดำ ใช้ผลสดหรือผลแห้ง รสชาติเผ็ดร้อนกลิ่นหอมฉุน
พริกไทย (Pepper) เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ไม้เถาเลื้อยยืนต้น ผลเป็นพวง เมล็ดทรงกลมขนาดเล็กๆ ผลดิบสีเขียว ผลสุกสีแดง ผลแห้งมีสีดำ ใช้ผลสดหรือผลแห้ง รสชาติเผ็ดร้อนกลิ่นหอมฉุน

พริกไทย

►พริกไทย (Pepper) เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้น ผลเป็นพวง อยู่เป็นช่อทรงกระบอก มีผลออกเรียงอยู่ มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ ผิวเปลือกลื่นเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกมีสีแดง ผลแห้งมีเปลือกแห้งสีดำ จะมีเมล็ดแข็งกลมเล็กๆ สีน้ำตาลอ่อนอยู่ข้างใน มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุน เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ใช้ผลสดหรือผลแห้ง มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ในปัจจุบันได้มีการปลูกกัน ในหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยนิยมรับประทานกันมาตั้งแต่โบราณ มีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พริกไทย

เครื่องเทศสมุนไพร
พริกไทย : Pepper

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum
อยู่ในวงศ์ : Piperaceae

พริกไทย (Prik-Thai) เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อยมีข้อๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก ใบมีลักษณะทรงเรียวรี โคนใบกว้างมน ปลายใบแหลม ใบใหญ่คล้ายใบโพธิ์ ใบเรียบมัน ขอบใบเรียบ มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว ดอกเป็นช่อเชิงลด มีดอกย่อยเล็กๆ ดอกมีลักษณะเล็กๆ ดอกมีสีเขียวนวล ก้านช่อดอกยาว ผลเป็นพวง อยู่เป็นช่อทรงกระบอก มีผลออกเรียงอยู่ มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ ผิวเปลือกลื่นเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกมีสีแดง ผลแห้งมีเปลือกแห้งสีดำ จะมีเมล็ดแข็งกลมเล็กๆ สีน้ำตาลอ่อนอยู่ข้างใน มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุน ใช้ผลสดหรือผลแห้ง นำมาประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีการปลูกพริกไทย หลายสายพันธุ์

พริกไทยดำ

ลำต้น เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้น มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เป็นเถาเลื้อยมีข้อๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก มีรากออกตามข้อช่วยยึดเกาะได้ กิ่งอ่อนมีสีเขียว กิ่งแก่มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกัน มีลักษณะทรงเรียวรี โคนใบกว้างมน ปลายใบแหลม ใบใหญ่คล้ายใบโพธิ์ ใบเรียบมัน ขอบใบเรียบ มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกดอกเป็นช่อเชิงลด มีดอกย่อยเล็กๆ ดอกมีลักษณะเล็กๆ ดอกมีสีเขียวนวล ก้านช่อดอกสั้น ดอกออกตามซอกใบ ตรงข้อ และออกปลายยอดกิ่ง

ผล เป็นพวง อยู่เป็นช่อทรงกระบอก มีผลออกเรียงอยู่ มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ ผิวเปลือกลื่นเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกมีสีแดง ผลแห้งมีเปลือกแห้งสีดำ จะมีเมล็ดแข็งกลมเล็กๆ สีน้ำตาลอ่อนอยู่ข้างใน มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุน เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ใช้ผลสดหรือผลแห้ง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เมล็ด มีขนาดเล็กๆจำนวนมาก อยู่ภายในผล เมล็ดมีลักษณะทรงกลมเล็กๆ มีสีดำหุ้มอยู่ ข้างในมีสีน้ำตาลอ่อน รสชาติเผ็ดร้อน

พริกไทยอ่อน

ประโยชน์และสรรพคุณพริก

มีวิตามินซี มีวิตามินเค มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีเส้นใย

เป็นยาอายุวัฒนะ แก้ลมจุกเสียด ช่วยขับลมในท้อง แก้ท้องอืด แก้ท้องร่วง ช่วยขับพยาธิ มีอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยบำรุงตับ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงประสาท ช่วยรักษาลมบ้าหมู ช่วยรักษาโรคลมชัก ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยให้นอนหลับ ช่วยรักษาความดันโลหิตสูง แก้อาเจียน แก้วิงเวียนศรีษะ แก้ปวดฟัน แก้ไอ แก้หอบหืด ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด ช่วยลดไข้ ช่วยรักษาโรคกระเพาะ ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร แก้อักเสบ แก้ระดูขาว ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับไขมัน ช่วยลดอาการปวดหัว ช่วยลดอาการปวดข้อ ช่วยขับเหงื่อ แก้ปวดท้อง

การปลูกและขยายพันธุ์พริกไทย

พริกไทยเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทรายจะเจริญได้ดี การปลูกสามารถปลูกได้ คือใช้เมล็ด หรือใช้เถาลำต้น นำมาเพาะในถุงเพาะชำ หรือเพาะลงในแปลงเพาะ เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 30 วัน แล้วจึงทำการย้ายต้นกล้า นำมาปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้ปลูกระยะห่างประมาณ 2×2 เมตร เมื่อต้นโตเริ่มเลื้อยให้ทำค้าง

วิธีดูแลรักษาพริกไทย

พริกไทยเป็นพืชที่ชอบน้ำ ชอบแสงแดด ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว ต้องดูแลรดน้ำเสมอ

การเก็บผลผลิตพริกไทย

การเก็บพริกไทยอ่อน จะให้ผลผลิตประมาณ 3-4 เดือน หลังย้ายปลูกในแปลง การเก็บพริกไทยสุก ให้ผลผลิต ประมาณ 6-8 เดือน หลังออกผล ให้ตัดมีขั้วก้านพวง แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเก็บรักษาพริกไทย

จะนำพริกไทยอ่อน นำมาใส่ในกล่องพลาสติก แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นาน ผลพริกไทยสุก นำมาตากแดดให้แห้งสนิท แล้วจะเก็บไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply