มะอึก

มะอึก (Hairy Fruited Eggplant) ลำต้นมีขนนุ่มๆสีน้ำตาลอ่อนปกคลุม เป็นผลทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว เนื้อเหนียวฉ่ำน้ำ มีรสชาติขื่นเฝื่อน ผลสุกจะมีสีเหลือง มีรสชาติเปรี้ยว
มะอึก (Hairy Fruited Eggplant) ลำต้นมีขนนุ่มๆสีน้ำตาลอ่อนปกคลุม เป็นผลทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว เนื้อเหนียวฉ่ำน้ำ มีรสชาติขื่นเฝื่อน ผลสุกจะมีสีเหลือง มีรสชาติเปรี้ยว

มะอึก

►มะอึก (Hairy Fruited Eggplant) เป็นพืชล้มลุก เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดกลาง ลำต้นมีขนนุ่มๆสีน้ำตาลอ่อนปกคลุม เป็นผลเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว เนื้อเหนียวฉ่ำน้ำ มีรสชาติขื่นเฝื่อน ผลสุกจะมีสีเหลือง มีรสชาติเปรี้ยว มีเมล็ดแบนกลมเล็กๆ สีขาวนวล จำนวนมากอยู่ข้างใน มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในเขตทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้มีปลูกกันในหลายประเทศทั่วโลก เป็นพืชท้องถิ่นของไทย พบเห็นขึ้นตามป่ารกร้างทั่วไป มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
มะอึก : Hairy Fruited Eggplant

มะอึก : Solanum,Bolo Maka
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum stramoniifolium Jacq
อยู่ในวงศ์ : Solanaceae

มะอึก (Ma-Eok) เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดกลาง มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นแข็งและเหนียวมีสีน้ำตาล ลำต้นมีขนนุ่มๆสีน้ำตาลอ่อนปกคลุม ใบเป็นใบเดี่ยว มีสีเขียว ดอกมีลักษณะรูปกรวย กลีบดอกมีสีขาว มีเกสรสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านช่อดอกจะยาว ดอกออกบริเวณซอกใบ ออกหรือบริเวณข้อของกิ่ง เป็นผลเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว เนื้อเหนียวฉ่ำน้ำ มีรสชาติขื่นเฝื่อน ผลสุกจะมีสีเหลือง มีรสชาติเปรี้ยว มีเมล็ดแบนกลมเล็กๆ สีขาวนวล จำนวนมากอยู่ข้างใน ใช้ผลประกอบอาหารเมนูต่างๆ เป็นพืชท้องถิ่นของไทย จะพบขึ้นตามป่ารกร้างทั่วไป

มะอึก

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นเดี่ยว เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดกลาง ลำต้นมีลักษณะกลม ลำต้นตั้งตรงแข็งและเหนียว แตกกิ่งก้านได้ ลำต้นมีขนนุ่มๆสีน้ำตาลอ่อนปกคลุม มีกลิ่นเฉพาะตัว

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกัน มีลักษณะทรงเรียวรี ใบใหญ่ โคนใบเว้า ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นรอยหยักเว้า มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว มีขนนุ่มๆ สีน้ำตาลอ่อนปกคลุมทั่วก้านและใบ

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลม แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ อยู่เป็นกระจุก ดอกมีลักษณะรูปกรวย กลีบดอกมีสีขาว มีเกสรเป็นเส้นสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านช่อดอกจะยาว ดอกออกบริเวณซอกใบ หรือออกบริเวณข้อของกิ่ง

ผล เป็นผลเดี่ยว มีลักษณะทรงกลม ผิวเปลือกมีขนนุ่มหนาแน่นทั่วผล ผลดิบมีสีเขียว เนื้อเหนียวฉ่ำน้ำ มีรสชาติขื่นเฝื่อน ผลสุกจะมีสีเหลืองอมน้ำตาล มีรสชาติเปรี้ยว มีเมล็ดแบนกลมเล็กๆ สีขาวนวล จำนวนมากอยู่ข้างใน ใช้ประกอบอาหารเมนูต่างๆได้

เมล็ด มีขนาดเล็กๆจำนวนมาก อยู่ภายในผลแก่ เมล็ดมีลักษณะแบนกลมเล็กๆ มีสีขาวนวล

ประโยชน์และสรรพคุณมะอึก

มีวิตามินซี มีวิตามินเค มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีคาร์โบไฮเดรต มีพลังงาน มีไขมัน มีเส้นใย มีโปรตีน มีโซเดียม

ช่วยขับเสมหะ ช่วยกัดเสมหะ แก้ไข้ ช่วยลดไข้ แก้ไอ แก้ไข้สันนิบาต ช่วยรักษาอาการปวดศรีษะ แก้ปวดกระเพาะอาหาร แก้อาการปวดฟัน แก้พิษต่างๆ ช่วยรักษาพิษฝี ช่วยรักษาหนอง ช่วยขับลม ช่วยรักษาปวดบวม ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงกำลัง แก้น้ำลายเหนียว ช่วยฟอกขับเสมหะ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง แก้คัน แก้ผดผื่น แก้หิด แก้น้ำดีพิการ ช่วยดับพิษร้อน ช่วยกระทุ้งไข้ แก้หัด แก้เหือด ช่วยรักษาโรคอีสุกอีใส

ผลมะอึก

การปลูกและขยายพันธุ์มะอึก

มะอึกเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนซุยจะเจริญได้ดี ทนความแห้งแล้งได้ดี มีวิธีการปลูกคือ โดยใช้เมล็ดพันธุ์ นำมาเพาะในถุงเพาะชำ หรือแปลงดินเพาะชำ เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 30 วัน แล้วจึงทำการย้ายต้นกล้า นำมาปลูกลงในแปลงดิน ให้มีระยะปลูกระหว่างต้น ประมาณ 1×1 เมตร

วิธีดูแลรักษามะอึก

มะอึกเป็นพืชที่ชอบระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำ โดยรดน้ำเช้าเย็น ระยะแรกต้องให้น้ำทุกวัน ขณะที่ช่วงติดดอกติดผล ต้องให้น้ำทุกวัน ให้น้ำตลอดไป ต้องทำการตัดแต่งกิ่ง เพื่อให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น

การเก็บเกี่ยวผลผลิตมะอึก

การเก็บเกี่ยวผลผลิตมะอึก มีอายุประมาณ 60 วัน หลังการปลูก จะเริ่มเก็บผลผลิตเมื่อผลโตเต็มที่ มีผลแก่มีสีเหลืองอมน้ำตาล ผิวเปลือกมีขนหนาแน่นทั่วผล ให้นำกรรไกรมาตัดขั้ว แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ มีระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เรื่อยๆ

วิธีเก็บรักษามะอึก

จะนำผลมะอึก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply