วิธีการห่อข้าวต้มมัด

27/01/2016 JOM สูตรขนมหวาน, สูตรเมนูกล้วย, สูตรเมนูข้าว, สูตรเมนูถั่ว 0

วิธีการห่อข้าวต้มมัด

►วิธีการห่อข้าวต้มมัด อธิบายวิธีและขั้นตอนการห่อ ข้าวต้มมัดโดยละเอียด และเข้าใจง่ายๆ ทุกท่านสามารถทำตามได้ค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำค้างคืน มาผัดกับกะทิน้ำตาลทราย ผัดให้ข้าวเหนียวออกแห้งๆ จากนั้นเตรียมแช่น้ำถั่วดำ แล้วนำไปต้มให้สุก เลือกกล้วยน้ำว้า ที่สุกเหลืองหอม นำมาห่อกับใบตอง ห่อให้แน่นๆ แล้วนำมาประกบเป็นคู่ๆ มัดให้แน่นๆ เข้าด้วยกัน พร้อมที่จะนำไปนึ่ง หวังว่าทุกท่านคงเข้าใจ วิธีการห่อข้าวต้มมัดง่ายๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
วิธีการห่อข้าวต้มมัด
Sticky Rice Wrapped in Banana leaf

สำหรับห่อข้าวต้มมัด
ใบตองขนาด 8×10 นิ้ว 20 ใบ
ใบตองขนาด 4×6 นิ้ว 20 ใบ
กล้วยน้ำว้าผ่าซีกออกสี่ชิ้น 5 ลูก
ถั่วดำต้มสุก 100 กรัม
ตอกหรือเชือกมัด 20 เส้น
ข้าวเหนียวผัดกะทิ 500 กรัม

วิธีการและขั้นตอนการทำ
วิธีการห่อข้าวต้มมัด
wi tee kan hoa khao tom mad

1.เลือกใบตองสีเขียวสด ขนาดกำลังพอดี จากนั้นนำใบตองมาเช็ด ทำความสะอาด แล้วจากนั้นนำใบตอง ไปตากแดดพอสลด แล้วตัดใบตองออกเป็นชิ้นขนาด 8×10 นิ้ว และขนาด 4×6 นิ้ว เตรียมไว้ จากนั้นนำใบตองใบเล็ก วางบนใบตองใบใหญ่ โดยหันนวลชนกัน จากนั้นใส่ถั่วดำลงไป ประมาณ 1 ช้อนชา บนใบตอง

2.จากนั้นตักข้าวเหนียวผัดใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเกลี่ยให้ข้าวเหนียวผัด ให้กระจายๆ ออกแบนๆ

3.จากนั้นนำกล้วยน้ำว้าหั่นวางลงไป 1 ชิ้น วางบนระหว่างตรงกลางข้าวเหนียว

4.จากนั้นตักข้าวเหนียวผัด ใส่ลงไปบนกล้วยน้ำว้าหั่นอีก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเกลี่ยให้ข้าวเหนียว ให้ปิดกล้วยน้ำว้าหั่น แล้วจากนั้นใส่ถั่วดำต้มสุก 1 ช้อนชา ลงไปด้านบนข้าวเหนียวอีกที

5.จากนั้นพับปลายใบตอง ด้านล่างขึ้นไป และพับปลายใบตอง ด้านบนลงมา

6.จากนั้นพับปลายใบตอง ด้านบนลงมา ประกบปิดทับกันให้แน่นสนิท

7.แล้วจากนั้นพับใบตอง ด้านซ้ายเข้ามา แล้วพับใบตองด้านขวา เข้ามาทับกับใบตองด้านซ้าย ทับกันให้ปิดสนิทพอดี ห่อให้แน่นๆ เตรียมไว้

8.จากนั้นห่อทำแบบเดิม ห่อพับใบตองอีกชิ้นหนึ่ง แล้วนำมาเป็น 2 ชิ้น มาเตรียมไว้

9.แล้วจากนั้นนำห่อใบตอง ทั้งสองมาจับประกบติดกัน แล้วนำตอกแช่น้ำจนนิ่ม หรือเชือกมามัดด้านหัว 1 ครั้ง และมัดท้าย 1 ครั้ง ดึงให้แน่นๆ พอดี แล้วมัดให้แน่นๆ