หัวไชเท้า

หัวไชเท้า

►หัวไชเท้า (Daikon) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ ใบเลี้ยงเดี่ยว มีลักษณะทรงยาวรี ใบมีขนาดใหญ่ โคนใบรี ปลายใบมนกว้างกว่า ผิวใบบางเห็นเส้นใบชัดเจน ขอบใบมีรอยเว้าหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโตเรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร มีลักษณะทรงกลมยาว ใหญ่อวบๆ ทรงกรวยยาว ทรงกระบอก มีสีขาวนวล สีขาว สีม่วง สีแดง สีชมพู ตามสายพันธุ์ แทงลงในดิน มีรากฝอยเล็กๆ ออกรอบๆหัวเล็กน้อย มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีน เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศ ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง สามารถรับประทานสดได้ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
หัวไชเท้า : Daikon

หัวไชเท้า : Chinese radish,Oriental radish,White Chinese Radish
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Raphanus sativus subsp. longipinnatus
อยู่ในวงศ์ : Brassicaceae

หัวไชเท้า(Hua-Chai-Tao) หรือเรียกว่า หัวผักกาด หัวไช้เท้า ผักกาดหัว เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีลักษณะกลมๆ เป็นข้อสั้นๆ จะมีก้านใบแทงออกจากโคนลำต้น มีสีเขียวอ่อน เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว มีลักษณะทรงยาวรี ใบมีขนาดใหญ่ โคนใบรี ปลายใบมนกว้างกว่า ผิวใบบางเห็นเส้นใบชัดเจน ขอบใบมีรอยเว้าหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร มีลักษณะทรงกลมยาว ใหญ่อวบๆ ทรงกรวยยาว ทรงกระบอก มีสีขาวนวล สีขาว สีม่วง สีแดง สีชมพู ตามสายพันธุ์ แทงลงในดิน มีรากฝอยเล็กๆ ออกรอบๆหัวเล็กน้อย มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติเผ็ดร้อน สามารถรับประทานสดได้ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยวตั้งตรง สั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีลักษณะกลมๆ เป็นข้อสั้นๆ จะมีก้านใบแทงออกจากโคนลำต้น มีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว แทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ออกเรียงสลับรอบๆ มีลักษณะทรงยาวรี ใบมีขนาดใหญ่ โคนใบรี ปลายใบมนกว้างกว่า ผิวใบบางเห็นเส้นใบชัดเจน ขอบใบมีรอยเว้าหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว

ราก มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร มีลักษณะทรงกลมยาว ใหญ่อวบๆ ทรงกรวยยาว ทรงกระบอก มีสีขาวนวล สีขาว สีม่วง สีแดง สีชมพู ตามสายพันธุ์ แทงลงในดิน มีรากฝอยเล็กๆออกรอบๆหัวเล็กน้อย มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติเผ็ดร้อน

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว มีแขนงก้านย่อยมาก แบบเชิงหลั่น มีดอกย่อยออกจากโคน ไปที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีขาว หรือสีขาวอมม่วง กลีบเลี้ยงสีเขียวอ่อน

ผล ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกลมเรียวยาว มีปลายเป็นจงอยยาว ฝักดิบมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดจะแตกออก มีเมล็ดเล็กๆอยู่ข้างใน

เมล็ด เมื่อฝักแก่จัดจะแตกออก มีเมล็ดจำนวนมากอยู่ในฝัก มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง

ประโยชน์และสรรพคุณหัวไชเท้า

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีโซเดียม มีแมกนีเซียม มีน้ำตาล มีแมงกานีส มีสังกะสี

ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดริ้วรอย ช่วยรักษาฝ้า ช่วยรักษาจุดด่างดำ แก้หวัด แก้ไอ ช่วยขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืด ช่วยขับลม แก้ท้องเฟ้อ แก้ท้องเสีย แก้ท้องผูก เป็นยาระบาย ช่วยแก้โรคประสาท ช่วยให้นอนหลับ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง มีอนุมูลอิสระ ช่วยต้านทานเชื้อโรค ช่วยฆ่าเชื้อรา ช่วยลดอักเสบ ช่วยรักษาโรคหอบหืด ช่วยให้หายใจคล่อง ช่วยเจริญอาหาร ช่วยลดความร้อน ช่วยขยายหลอดลม ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยขับน้ำนม ช่วยบำรุงม้าม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยระบบทางเดินปัสสาวะ ช่วยสมานลำไส้ ช่วยล้างลำไส้ ช่วยล้างกระเพาะ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ช่วยรักษาผื่นคัน ช่วยรักษาแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยบำรุงตับ ช่วยขับของเสีย ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคดีซ่าน ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดความอ้วน ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ มีภูมิคุ้มกัน ช่วยบำรุงไต

การปลูกและขยายพันธุ์หัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ มีปลูกสองวิธี คือโดยเพาะต้นกล้าก่อนแล้วย้ายลงปลูก หลังจากเพาะต้นกล้างอกประมาณ 20 วัน ควรย้ายต้นกล้าปลูกในแปลงในดินที่เตรียมไว้ และแบบหยอดเมล็ด 4-5 เมล็ดลงในหลุม หลังต้นกล้างอกให้ถอนออกเหลือต้นเดียว ให้มีระยะห่างประมาณ 25×25 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นพืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้หัวไชเท้าโตได้เร็ว ให้น้ำตลอดไปให้พอเพียง

การเก็บเกี่ยวผลผลิตหัวไชเท้า

หัวไชเท้าจะสามารถเก็บผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 45-50 วัน หลังปลูกลงแปลง ให้สังเกตที่ต้นจะโตเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ถอนออกมาทั้งต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป ล้างดินออกให้หมด แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาหัวไชเท้า

จะนำต้นหัวไชเท้า แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน