พริกหยวก

พริกหยวก

►พริกหยวก (Banana Pepper) เป็นพริกชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร มีทรงพุ่มขนาดเล็ก ผลเป็นผลเดี่ยว มีลักษณะทรงกรวยยาว ปลายผลเรียว มีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียวอ่อน ผลสุกมีสีแดงอมส้ม ภายในผลกลวงมีแกนกลาง มีเมล็ดเล็กๆสีเหลืองอ่อน เกาะแกนกลางอยู่มากมาย มีรสชาติหวานกรอบ มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนทวีปอเมริกาใต้ ซึ่งในปัจจุบันนี้ได้มีปลูกกัน ในหลายประเทศทั่วโลก ประเทศไทยมีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานสดๆ และนำมาประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
พริกหยวก : Banana Pepper

พริกหยวก : Pepperoncini,Garden Pepper,Chilli Pepper
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Capsicum annuum
อยู่ในวงศ์ : Solanaceae

พริกหยวก (Prik-Yoek) เป็นพริกชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นกลมๆ มีสีเขียว ใบมีลักษณะทรงเรียวรี ปลายใบแหลม ใบเรียบมัน มีสีเขียว ดอกมีลักษณะรูปแตร กลีบดอกมีสีขาว ผลเป็นผลเดี่ยว มีลักษณะทรงกรวยยาว ปลายผลเรียว มีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียวอ่อน ผลสุกมีสีแดงอมส้ม ภายในผลกลวงมีแกนกลาง มีเมล็ดเล็กๆสีเหลืองอ่อน เกาะแกนกลางอยู่มากมาย มีรสชาติหวานกรอบ ใช้รับประทานสดๆ และประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ประเทศไทยมีการปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก เป็นทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก กิ่งอ่อนมีสีเขียว กิ่งแก่มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับกัน มีลักษณะทรงเรียวรี ปลายใบแหลม ใบเรียบมัน ขอบใบเรียบ มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว มีขนปกคลุมทั่วใบ

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกดอกเดี่ยว ดอกมีลักษณะรูปแตร กลีบดอกมีสีขาว มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านช่อดอกจะยาว ดอกออกตามซอกใบ และออกตรงปลายยอดกิ่ง

ผล เป็นผลเดี่ยว มีลักษณะทรงกรวยยาว ปลายผลเรียว มีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียวอ่อน ผลสุกมีสีแดงอมส้ม ภายในผลกลวงมีแกนกลาง จะมีเมล็ดเล็กๆสีเหลืองอ่อน เกาะแกนกลางอยู่มากมาย มีรสชาติหวานกรอบ ใช้รับประทานสดๆ และประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เมล็ด มีขนาดเล็กๆจำนวนมาก เกาะแกนกลางอยู่ภายในผล เมล็ดมีลักษณะกลมแบนเล็กๆ มีสีเหลืองอ่อน

ประโยชน์และสรรพคุณพริกหยวก

มีวิตามินซี มีวิตามินเค มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีเส้นใย

ช่วยป้องกันโรคหัวใจ มีอนุมูลอิสระ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยขับปัสสาวะ แก้ปวดเมื่อย แก้ฟกช้ำดำเขียว ช่วยละลายลิ่มเลือด ช่วยให้ไหลเวียนเลือดดี ช่วยป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง แก้หวัด แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยลดน้ำมูก ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดน้ำตาลในเลือดลดลง ช่วยรักษาการอุดตันเส้นเลือด ช่วยรักษาคอเลสเตอรอลสูง ช่วยบรรเทาอาการปวด ช่วยขับลม ช่วยขับเหงื่อ ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยให้การเต้นหัวใจปกติ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้อารมณ์ดี แก้หิด ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยกระเพาะ ช่วยแก้อาเจียน ช่วยรักษาต้อกระจก ช่วยขับลม ช่วยขับปัสสาวะ

การปลูกและขยายพันธุ์พริกหยวก

พริกหยวกเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทรายจะเจริญได้ดี การปลูกสามารถปลูกได้ คือใช้เมล็ดพันธุ์ นำมาเพาะในถุงเพาะชำ หรือเพาะลงในแปลงเพาะ เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 30 วัน แล้วจึงทำการย้ายต้นกล้า นำมาปลูกลงในแปลงดิน ระยะปลูกห่างระหว่างต้น ประมาณ 50×50 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาพริกหยวก

พริกหยวกเป็นพืชที่ชอบน้ำ ชอบแสงแดด ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว ต้องดูแลรดน้ำเสมอ

การเก็บผลผลิตพริกหยวก

พริกหยวกจะให้ผลผลิตประมาณ 2 เดือน หลังย้ายปลูกในแปลง จะเริ่มเก็บเมื่อพริกหยวก มีผลโตเต็มที่ ผลมีสีเขียวอ่อน ให้ใช้กรรไกรตัด มีขั้วก้านติดมาด้วย แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ สามารถเก็บผลผลิตต่อได้อีกประมาณ 3 เดือน

วิธีเก็บรักษาพริกหยวก

จะนำพริกหยวก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน