องุ่นดำ

องุ่นดำ

►องุ่นดำ (Black Grape) เป็นองุ่นชนิดหนึ่ง เป็นไม้เลื้อยยืนต้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อย ผลอยู่เป็นพวง มีผลย่อยเกาะอยู่แน่น มีลักษณะทรงกลม ทรงรี เปลือกบางผิวเรียบ มีนวลขาวเกาะ ผลอ่อนมีสีเขียว มีรสชาติเปรี้ยวจัด เมื่อผลสุกจะมีสีน้ำเงินเข้ม หรือสีม่วงดำ ตามสายพันธุ์ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หรือหวานกรอบ ตามสายพันธุ์ มีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีเมล็ดแทรกอยู่ในเนื้อ มีกลิ่นหอม มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา และทวีปยุโรป เป็นที่นิยมปลูกกันมากในหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง เป็นผลไม้นำมารับประทาน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้

พืชผลไม้สมุนไพร
องุ่นดำ : Black Grape

องุ่นดำ : Black Grape vine
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Vitis vinifera Linn
อยู่ในวงค์ : Vitaceae

องุ่นดำ (Ar-Ngun-Dam) เป็นองุ่นชนิดหนึ่ง เป็นไม้เลื้อยยืนต้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อย มีกิ่งก้านขยาย มีขนปกคลุม มีมือเกาะ เป็นเนื้อไม้แข็งเหนียว ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว มีก้านใบยาว ออกใบสลับกัน มีลักษณะทรงกลม คล้ายฝ่ามือ โคนใบกว้างมีรอยเว้าลึก ปลายใบมีเว้าลึกห้าหยัก พื้นผิวใบเรียบเกลี้ยงเป็นมัน ค่อนข้างหนา ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ มีก้านช่อยาว มีดอกย่อยอยู่เป็นกระจุก มีลักษณะฝอยเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองอมเขียว มีกลิ่นหอม ออกตามซอกใบและซอกกิ่ง ผลอยู่เป็นพวง มีผลย่อยเกาะอยู่แน่น มีลักษณะทรงกลม ทรงรี เปลือกบางผิวเรียบ มีนวลขาวเกาะ ผลอ่อนมีสีน้ำเงินเข้ม หรือสีม่วงดำ ตามสายพันธุ์ มีรสชาติเปรี้ยวจัด เมื่อผลสุกจะมีสีเขียว มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หรือหวานกรอบ ตามสายพันธุ์ มีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีเมล็ดแทรกอยู่ในเนื้อ มีกลิ่นหอม เป็นผลไม้นำมารับประทาน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้ ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นไม้เลื้อย เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อย มีกิ่งก้านขยาย มีขนปกคลุม มีมือเกาะ เป็นเนื้อไม้แข็งเหนียว เปลือกมีผิวขรุขระ เปลือกมีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว มีก้านใบยาว ออกใบสลับกัน มีลักษณะทรงกลม คล้ายฝ่ามือ โคนใบกว้างมีรอยเว้าลึก ปลายใบมีเว้าลึกห้าหยัก พื้นผิวใบเรียบเกลี้ยงเป็นมัน ค่อนข้างหนา ใบมีสีเขียว

ราก เป็นระบบแก้ว มีลักษณะกลม แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยขนาดเล็กๆ แทงกระจาย บริเวณรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ มีก้านช่อยาว มีดอกย่อยอยู่เป็นกระจุก มีลักษณะฝอยเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลืองอมเขียว มีกลิ่นหอม ออกตามซอกใบและซอกกิ่ง

ผล อยู่เป็นพวง มีผลย่อยเกาะอยู่แน่น มีลักษณะทรงกลม ทรงรี เปลือกบางผิวเรียบ มีนวลขาวเกาะ ผลอ่อนมีสีน้ำเงินเข้ม หรือสีม่วงดำ ตามสายพันธุ์ มีรสชาติเปรี้ยวจัด เมื่อผลสุกจะมีสีเขียว มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หรือหวานกรอบ ตามสายพันธุ์ มีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีเมล็ดแทรกอยู่ในเนื้อ มีกลิ่นหอม

เมล็ด อยู่ข้างในเนื้อ มีลักษณะรูปทรงกลมรีเล็กๆ เปลือกเมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณองุ่นดำ

มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินอี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีโปรตีน มีธาตุเหล็ก มีธาตุแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีโพแทสเซียม มีโซเดียม มีไขมัน มีเบตาแคโรทีน

ช่วยลดน้ำตาลในเลือด มีอนุมูลอิสระ มีภูมิคุ้มกัน ช่วยชลอชรา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยการขับถ่าย เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องผูก ช่วยล้างลำไส้ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงประสาท ช่วยบำรุงสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาโรคเหน็บชา ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยไหลเวียนเลือด แก้หวัด ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยบำรุงร่างกาย แก้บวมน้ำ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยรักษาแผลอักเสบ ช่วยแก้ปวด ช่วยขับปัสสาวะ

การปลูกขยายพันธุ์องุ่นดำ

องุ่นดำสามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ดินร่วนปนทรายจะเติบโตได้ดี ให้ระบายน้ำดี ปลูกในฤดูฝนจะดี การปลูกทำได้หลายวิธี การปลูกโดยใช้การตอนกิ่ง การทาบกิ่ง การติดตา การเสียบกิ่ง การปักชำกิ่ง การปักชำกิ่ง จะนิยมปลูกมากว่าวิธีอื่น เพราะจะให้ผลผลิตเร็วกว่า นำกิ่งปลูกลงในแปลงได้เลย ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 3×3 เมตร แล้วให้ทำค้างให้เกาะเลื้อย

การดูแลรักษาองุ่นดำ

องุ่นดำชอบอากาศร้อน ชอบแสงแดด ต้องให้น้ำเพียงพอ ให้ระบายน้ำดี ไม่แฉะเกินไป ต้องรดน้ำเช้าเย็น ช่วงปลูกแรกๆ ให้รดน้ำวันละครั้ง เมื่อเติบโตขึ้นก็ให้น้ำเป็นระยะๆ ควรตัดแต่งกิ่งเพื่อเพิ่มลผลิต

การเก็บเกี่ยวผลผลิตองุ่นดำ

องุ่นดำจะให้ผลผลิตใช้เวลาประมาณ 1-2 ปี จะออกผลผลิต หลังปลูกในแปลง มีผลขยายขนาดโตเต็มที่ สามารถเก็บผลสุกมีสีน้ำเงินเข้ม หรือสีม่วงดำ ตามสายพันธุ์ ใช้กรรไกรตัดขั้วทั้งพวง แล้วต้องระวังทำหล่น อาจทำให้ผลช้ำเสียหายได้ แล้วนำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

การเก็บรักษาองุ่นดำ

เราจะนำองุ่นดำ นำมาวางไว้ในที่อากาศถ่ายเท จะได้รสชาติที่หวานหอมยิ่งขึ้น จะเก็บรักษาไว้ได้นาน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น