เลมอนชีสเค้ก

เลมอนชีสเค้ก

►เลมอนชีสเค้ก เมนูเค้กสุดอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่าน รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลมอน สีสันสวยงาม ชีสเค้กนุ่มๆ และหน้าท้อปปิ้งเลมอน หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด รับประทานกับชากาแฟ อร่อยมากค่ะ สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลด ความหวานได้ตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ ผสมส่วนผสมฐานเค้ก แล้วนำมาใส่พิมพ์ แล้วผสมส่วนชีสเค้ก เลือกใช้คร๊าก จะได้รสชาติที่ไม่เลี่ยน และใช้น้ำเลมอนสดๆ จะได้ความหอมอร่อยมาก แล้วนำมาอบให้สุก แล้วทำหน้าท้อปปิ้งเลมอน ใส่ลงไปด้านบน เราจะได้เลมอนชีสเค้ก หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเลมอนชีสเค้ก สูตรหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เลมอนชีสเค้ก
Lemon Cheesecake

สำหรับ 12 ชิ้น
ส่วนผสมฐานเค้ก
แป้งสาสีเอนกประสงค์ 70 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เนยสด 30 กรัม
ไข่ไก่ ½ ฟอง
ผิวเลมอน ½ ช้อนชา
ส่วนผสมชีสเค้ก
คร๊าก 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ½ ฟอง
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 70 กรัม
ผงวานิลลาพุดดิ้ง 10 กรัม
เกลือป่นนิดหน่อย
ครีม 100 มล.
ส่วนผสมทำท้อปปิ้งเลมอน
น้ำตาลทราย 20 กรัม
น้ำเลมอน 50 มล.
ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
ผงเจลาติน 12 กรัม
น้ำส้ม 200 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เลมอนชีสเค้ก
Lemon Cheesecake

1.เตรียมส่วนผสมทำฐานเค้ก ได้แก่ แป้งสาสีเอนกประสงค์ เนยสด น้ำตาลทราย ผิวเลมอน ไข่ไก่ เตรียมไว้ จากนั้นวอล์มเตาอบ ไว้ที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้

2.จากนั้นนำเนยสด น้ำตาลทราย มาใส่ในชามผสม รูปที่ 1

จากนั้นนวดให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วนวดให้พอเข้ากัน รูปที่ 2

จากนั้นนำแป้งสาสีเอนกประสงค์ ผิวเลมอน มาใส่ลงไป รูปที่ 3

จากนั้นนวดคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมเข้ากันดี รูปที่ 4

3.จากนั้นเตรียมพิมพ์ขนาด 20 ซม. นำมาทาเนยให้ทั่ว แล้วรองด้านล่างด้วยกระดาษไข รูปที่ 5

จากนั้นนำส่วนผสมฐานเค้ก มาใส่ลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ รูปที่ 6

จากนั้นนำเข้าเตาอบที่วอล์มไว้แล้ว แล้วนำฐานเค้กเข้าอบที่ความร้อน 180 องศา ใช้เวลาในการอบ ประมาณ 8-10 นาที รูปที่ 7

จากนั้นนำฐานเค้ก ออกมาจากเตาอบ แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง รูปที่ 8

4.จากนั้นเตรียมส่วนผสมทำชีสเค้ก ได้แก่ คร๊าก ครีม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำตาลทราย ผิวเลมอน น้ำเลมอน เกลือป่น ไข่ไก่ ผงวานิลลาพุดดิ้ง เตรียมไว้ จากนั้นวอล์มเตาอบไว้ที่ความร้อน 170 องศา เตรียมไว้

5.จากนั้นนำคร๊าก มาใส่ลงไปในชามผสม แล้วตีด้วยสปรีดแรง จนกระทั่งเนียนนุ่ม รูปที่ 9

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่ทีละนิดๆจนหมด ใช้สปรีดกลาง จากนั้นนำไข่ไก่ ครีม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำเลมอน เกลือป่น ผงวานิลลาพุดดิ้งใส่ลงไป แล้วตีผสมให้เข้ากันดี รูปที่ 10

จากนั้นนำผิวเลมอนใส่ลงไป แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี รูปที่ 11

จากนั้นเราจะได้ส่วนผสมชีสเค้ก ที่ผสมเข้ากันดีแล้ว เตรียมไว้ รูปที่ 12

6.จากนั้นนำส่วนผสมชีสเค้ก มาใส่ลงในพิมพ์ฐานเค้ก ที่พักไว้ให้เย็นดีแล้ว รูปที่ 13

จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมชีสเค้ก ด้านบนให้เรียบ รูปที่ 14

จากนั้นนำเข้าเตาอบที่วอล์มเตาอบไว้แล้ว นำเค้กเข้าอบที่ความร้อน 170 องศา ใช้เวลาในการอบชีสเค้ก ประมาณ 30-35 นาที รูปที่ 15

เมื่ออบชีสเค้กได้เวลา 30-35 นาทีแล้ว จากนั้นนำชีสเค้กที่อบเอาไว้ ออกมาจากเตาอบ แล้ววางบนตะแกรง แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง รูปที่ 16

7.จากนั้นเตรียมส่วนผสม ทำท้อปปิ้งเลมอน ได้แก่ น้ำตาลทราย ผงเจลาติน ผิวเลมอน น้ำเลมอน น้ำส้ม เตรียมไว้ รูปที่ 17

จากนั้นนำน้ำเลมอน น้ำส้มมาใส่ในหม้อ นำน้ำตาลทราย ผงเจลาติน ผิวเลมอน ใส่ลงไป รูปที่ 18

จากนั้นคนๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี รูปที่ 19

จากนั้นนำไปตั้งไฟกลาง แล้วคนๆ พอเริ่มเดือดให้ยกลง แล้วคนๆจนออกสีใสๆ รูปที่ 20

8.จากนั้นนำท้อปปิ้งเลมอน มาราดบนหน้าชีสเค้ก ที่พักไว้ให้เย็นดีแล้ว

9.จากนั้นนำเลมอนชีสเค้ก นำมาแช่ในตู้เย็น แล้วพักไว้ให้เค้กเซ็ทตัว อย่างน้อย 2 ชม. จากนั้นนำเลมอนชีสเค้ก ออกจากพิมพ์

10.จากนั้นตัดแบ่งเลมอนชีสเค้ก ตัดแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆกัน เตรียมพร้อมเสิร์ฟ

11.เลมอนชีสเค้กหอมๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลมอน สีสันสวยงาม ชีสเค้กนุ่มๆ และหน้าท้อปปิ้งเลมอน หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ เลมอนชีสเค้กหอมๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลมอน สีสันสวยงาม ชีสเค้กนุ่มๆ และหน้าท้อปปิ้งเลมอน หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน

13.เลมอนชีสเค้กหอมๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลมอน สีสันสวยงาม ชีสเค้กนุ่มๆ และหน้าท้อปปิ้งเลมอน หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

เลมอนชีสเค้กหอมๆ รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากันมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเลมอน สีสันสวยงาม ชีสเค้กนุ่มๆ และหน้าท้อปปิ้งเลมอน หอมอร่อยเข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ

t360