ผักควีนไอซ์เบิร์ก

ผักควีนไอซ์เบิร์ก

►ผักควีนไอซ์เบิร์ก (Queen Iceberg) เป็นผักสลัดชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า ห่อหัวเข้าหาต้น มีลักษณะทรงกลมรี มีใบอ่อนนิ่ม ขอบใบหยักแหลม ใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบฉ่ำน้ำ ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชีย และทวีปยุโรป ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศ มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ผักควีนไอซ์เบิร์ก : Queen Iceberg Lettuce

ผักควีนไอซ์เบิร์ก : Queen Iceberg
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lactuca sativa
อยู่ในวงศ์ : Asteraceae

ผักควีนไอซ์เบิร์ก (Pak-Queen-Iceberg) หรือเรียกว่าผักสลัดควีนไอซ์เบิร์ก เป็นผักสลัดชนิดหนึ่ง ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ห่อหัวเข้าหาต้น มีสีเขียวอ่อน เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า ห่อหัวเข้าหาต้น มีลักษณะทรงกลมรี มีใบอ่อนนิ่ม ขอบใบหยักแหลม ใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบฉ่ำน้ำ ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ ดอกออกเป็นช่อ ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู มีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหนาและยาวอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ห่อหัวเข้าหาต้น มีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกตรงโคนลำต้น ออกตามข้อสั้น ออกเรียงสลับรอบๆ ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า ห่อหัวเข้าหาต้น มีลักษณะทรงกลมรี มีใบอ่อนนิ่ม ขอบใบหยักแหลม ใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวแก่ มีก้านใบใหญ่ เป็นกาบหนาและยาวอวบฉ่ำน้ำ ก้านมีสีเขียวอ่อน รสชาติหวานกรอบ

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะอวบกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยและรากแขนงเล็กๆ ออกรอบๆบริเวณลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกใหญ่ยาว มีแขนงก้านย่อยมาก แบบเชิงหลั่น มีดอกย่อยออกโคนไปที่ปลายยอด ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีเหลือง

ผล มีผลเป็นเมล็ด อยู่ในรังไข่ มีเมล็ดจำนวนมาก มีลักษณะทรงหอก แบนยาวรี มีเปลือกหุ้มเมล็ด มีสีเทานวล

ประโยชน์และสรรพคุณผักควีนไอซ์เบิร์ก

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีไขมัน มีแมกนีเซียม มีไขมัน มีแมงกานีส

ช่วยขับน้ำนม ช่วยบำรุงตับ แก้ปวด แก้ปวดเอว แก้กระหายน้ำ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน แก้ไอ แก้ไข้ ช่วยขับเสมหะ ช่วยรักษาเจ็บคอ ช่วยขับเหงื่อ แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบาย ช่วยขับลม ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร ช่วยบำรุงสายตา แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยลดความดันโลหิตสูง มีภูมิคุ้มกัน สร้างเม็ดเลือด

การปลูกและขยายพันธุ์ผักควีนไอซ์เบิร์ก

ผักควีนไอซ์เบิร์กเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ชอบอากาศหนาวเย็น มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ มีปลูกสองวิธี คือโดยเพาะต้นกล้าก่อนแล้วย้ายลงปลูก และแบบหว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรง หลังจากเพาะต้นกล้างอกได้ ประมาณ 20 วัน ควรย้ายต้นกล้าปลูก ในแปลงในดินที่เตรียมไว้ ให้ถอนต้นที่แน่นติดกันเกินไป ให้มีระยะห่างประมาณ 30×30 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาผักควีนไอซ์เบิร์ก

ผักควีนไอซ์เบิร์กชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้ผักโตได้เร็ว ต้องให้น้ำตลอด

การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักควีนไอซ์เบิร์ก

ผักควีนไอซ์เบิร์กจะสามารถ เก็บผลผลิตได้มีอายุประมาณ 40-50 วัน หลังปลูกลงแปลง ให้สังเกตต้นจะโตเต็มที่ เก็บใบที่อ่อนๆ ให้ใช้มีดคมๆ ในการตัดตรงโคนต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาผักควีนไอซ์เบิร์ก

จะนำต้นผักควีนไอซ์เบิร์ก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างก้านใบให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

ผักควีนไอซ์เบิร์ก (Queen Iceberg) ใบออกเรียงสลับรอบๆ ห่อหัวเข้าหาต้น มีทรงกลมรี มีใบอ่อนนิ่ม ขอบใบหยักแหลม ใบมีสีเขียวอ่อน สีเขียวแก่ มีก้านใบเป็นกาบหนาและยาวอวบฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ