ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น

ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น

►ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น เมนูยำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ ปลาหมึกนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า หอมอร่อยจัดจ้าน เข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกหมูยอที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นแว่นๆ บางๆ เลือกปลาหมึกที่สด จากนั้นนำมาลวกให้สุก จากนั้นนำวุ้นเส้นมาลวกให้สุก แล้วใส่ผักยำต่างๆ ลงไป จากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับน้ำยำรสเด็ด จะได้ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น สูตรสุดแซบของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น
Vietnamese Pork Sausage Squids and Glass Noodle Spicy Salad

สำหรับ 3-4 ท่าน
หมูยอ 50 กรัม
ปลาหมึก 150 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
หอมใหญ่หั่น ½ หัว
ต้นหอมหั่น 1 ต้น
ผักชีหั่น 1 ต้น
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
วุ้นเส้น 10 กรัม

เครื่องปรุงรสน้ำยำ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียมดองหั่น 1 หัว

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้น
Yum Moo Yor Pla Muek Woon Sen

1.เตรียมวุ้นเส้น จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

2.เลือกหมูยอที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาล้างน้ำ แล้วทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำหมูยอ มาหั่นให้เป็นแว่นๆ บางๆ เตรียมไว้

3.เลือกปลาหมึก ที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น ตัวไม่เละ ขนาดกำลังพอดี จากนั้นล้างน้ำ นำหมึกดำออก แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำปลาหมึก มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วจึงนำหมูยอหั่นใส่ลงไปลวกให้สุก จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก แล้วนำใส่ลงไปชามผสม เตรียมไว้

5.จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวก ในน้ำต้มเดือดให้สุก แล้วตักสะเด็ดน้ำใส่ในชามผสม เตรียมไว้

6.จากนั้นนำปลาหมึกใส่ลงไปลวก แล้วลวกปลาหมึกให้สุก แล้วตักสะเด็ดน้ำใส่ในชามผสม เตรียมไว้

7.จากนั้นเตรียมผักยำต่างๆ ได้แก่ นำหอมใหญ่มาหั่นบาง นำขึ้นฉ่ายมาหั่นท่อน นำต้นหอมมาหั่นท่อน นำมะเขือเทศมาหั่นซีก นำผักชีมาหั่นท่อน นำแตงกวามาหั่นบาง กระเทียมดองมาหั่นบาง เตรียมไว้

7.จากนั้นทำน้ำยำ ได้แก่ นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมมาใส่ในครก แล้วตำพอหยาบๆ เตรียมไว้

8.จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองหั่น ใส่ลงไปในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9.จากนั้นนำหมูยอลวกสุก ปลาหมึกลวกสุก วุ้นเส้นลวกสุก ใส่ในชามผสม แล้วจากนั้นนำผักยำต่างๆ ใส่ลงไป ใส่หอมใหญ่หั่นบาง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน มะเขือเทศหั่น ผักชีหั่นท่อน ใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

10.จากนั้นใส่น้ำยำลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมต่างๆ ให้คลุกเคล้าเข้ากันอย่างดี พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้นแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ ปลาหมึกนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ

12.ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้นแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ ปลาหมึกนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ

ยำหมูยอปลาหมึกวุ้นเส้นแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูยอนุ่มๆ ปลาหมึกนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมาก สุดแซบอร่อยถึงใจค่ะ