ไชว์ส

ไชว์ส

►ไชว์ส (Chives) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับหอมกระเทียม มีทรงพุ่ม ต้นคล้ายหอมแต่มีขนาดเล็กกว่า มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีเหง้าเล็กและแตกกอ มีสีขาวอยู่ใต้ดิน มีลักษณะกลมๆ โคนลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ด้วยกาบใบโดยรอบๆมีสีขาว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ ใบมีลักษณะคล้ายใบหอม แต่มีขนาดเล็กกว่า ใบกลมกลวงยาวรี มีสีเขียว โคนใบเป็นกาบออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น มีรสชาติหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย ทวีปยุโรป และอเมริกาเหนือ เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้ใบนำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ไชว์ส : Chives

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium schoenoprasum
อยู่ในวงค์ : Amaryllidaceae

ไชว์ส (Chives) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับหอมกระเทียม มีทรงพุ่ม ต้นคล้ายหอมแต่มีขนาดเล็กกว่า มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีเหง้าเล็กและแตกกอ มีสีขาวอยู่ใต้ดิน มีลักษณะกลมๆ โคนลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ด้วยกาบใบโดยรอบๆมีสีขาว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ ใบมีลักษณะคล้ายใบหอม แต่มีขนาดเล็กกว่า ใบกลมกลวงยาวรี มีสีเขียว โคนใบเป็นกาบออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น มีรสชาติหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว ดอกออกเป็นช่อ กลีบดอกมีสีชมพูอมม่วง ผลแก่แตกออก มีเมล็ดลักษณะทรงรี มีสีดำ ใช้ใบนำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม ต้นคล้ายหอมแต่มีขนาดเล็กกว่า มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีเหง้าเล็กและแตกกอ มีสีขาวอยู่ใต้ดิน มีลักษณะกลมๆ โคนลำต้นจะถูกห่อหุ้ม ด้วยกาบใบโดยรอบๆมีสีขาว

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ ใบมีลักษณะคล้ายใบหอม แต่มีขนาดเล็กกว่า ใบกลมกลวงยาวรี มีสีเขียว โคนใบเป็นกาบออกหุ้มสลับซ้อนกันอยู่ ตรงโคนลำต้น มีรสชาติหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว

ดอก ออกเป็นช่อ มีลักษณะทรงกลม แล้วจะบานออก มีดอกย่อยเล็กๆอยู่บนก้าน ก้านดอกยาวกลมตันเป็นก้านโดด กลีบดอกมีสีชมพูอมม่วง ก้านมีสีเขียว

ผล มีลักษณะกลมๆ ผลแก่จะแตกออกเป็นสองซีก มี 2 เมล็ด อยู่ข้างใน

เมล็ด ผลแก่แตกออก มีเมล็ดลักษณะทรงรี มีสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณไชว์ส

มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินอี มีวิตามินเค มีโปรตีน มีน้ำตาล มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีคาร์โบไฮเดรต มีพลังงาน มีเส้นใย มีไขมัน มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีโพเทสเซียม

ช่วยบำรุงน้ำนม ช่วยรักษาหนองใน ช่วยบำรุงเพศ ช่วยบำรุงไต ช่วยรักษาลมพิษ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยรักษาโรควัณโรค แก้หวัด ช่วยรักษาโรคหูน้ำหนวก ช่วยรักษาเลือดกำเดาไหล แก้อาเจียน แก้ท้องเสีย แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยขับพยาธิ ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร แก้นิ่ว ช่วยรักษาปัสสาวะขัด ช่วยฆ่าเชื้อ แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยรักษาแผลหนอง ช่วยรักษาฟกช้ำดำเขียว แก้ปวด แก้แผลอักเสบ ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยลดอาการลำไส้อักเสบ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

การปลูกและขยายพันธุ์ไชว์ส

ไชว์สเจริญได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญได้ดี การปลูกโดยแยกเหง้าปลูก
หรือโดยใช้เมล็ด จะนิยมมากกว่า จะนำเมล็ดมาหว่าน ลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ แล้วรดน้ำให้เพียงพอ

วิธีดูแลรักษาไชว์ส

ไชว์สเป็นพืชที่ชอบน้ำ ให้ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตไชว์ส

การปลูกด้วยเมล็ด จะเก็บเกี่ยวใช้เวลา ประมาณ 3-4 เดือน หลังปลูกลงแปลง ก็จะเก็บผลผลิตได้
โดยจะตัดใบออกมา แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำใส่ในภาชนะที่มิดชิด อย่าให้โดนแสงแดดจะ ทำให้เหี่ยวได้ เมื่อใบงอกยาวออกมาอีก จะสามารถเก็บใบได้อีกเรื่อยๆต่อไป

การเก็บรักษาไชว์ส

นำไชว์สที่ตัดไว้ นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วใส่ในกล่องหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือนำมาหั่นท่อนเล็กๆ แช่ช่องฟรีส จะสามารถเก็บไว้ได้นาน

ไชว์ส (Chives) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับหอมกระเทียม ลำต้นคล้ายหอมแต่มีขนาดเล็กกว่า มีเหง้าเล็กและแตกกอ ใบกลมกลวงยาวรี มีสีเขียว รสชาติหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว