ขนมถั่วแปบ

►ขนมถั่วแปบ แป้งเนื้อนุ่มๆ รสชาติหอมหวานมัน อร่อยแบบไทยๆ รับประทานกับ งาขาวคั่วผสมน้ำตาลทราย เพิ่มรสชาติความหวานมันอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก แช่น้ำไว้ค้างคืน จากนั้นนำมานึ่งให้สุก นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดเส้น จากนั้นนำไปนึ่งในไมโครเวฟ 1 นาที จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียวมาปั้นก้อนแบนๆ แล้วต้มในน้ำเดือด พอแป้งสุกจะลอยขึ้นด้านบน จากนั้นตักแป้งคลุกเคล้า กับมะพร้าวขูดเส้นที่นึ่งไว้ พักไว้พอแป้งอุ่นๆ จากนั้นนำมาดึงๆ ยืดๆ ขยายออก แล้วจากนั้นตัก ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก ใส่ลงไปตรงกลาง จากนั้นพับมุมปิดไส้ให้มิด จากนั้นโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว ผสมกับน้ำตาลทราย เพิ่มรสชาติความหวานอร่อยยิ่งขึ้น หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมถั่วแปบ สูตรนุ่มๆ รสชาติหอมหวานมัน อร่อยแบบไทยๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมถั่วแปบ
Mung Bean Rice Crape

สำหรับ 2 ท่าน
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 100 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 100 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
น้ำเปล่า 150 มล.
งาขาวคั่ว ½ ข้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมถั่วแปบ
Kanom Tua Pab

1.ขูดมะพร้าวทึนทึกออกเป็นเส้นๆ แล้วนำมาผสมกับเกลือ ¼ ช้อนชา แล้วนำไปใส่ไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที

2.เตรียมถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ที่แช่น้ำไว้ค้างคืน กับเกลือป่น จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก แช่น้ำค้างคืนพักไว้

3.จากนั้นผสมถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ที่แช่น้ำค้างคืน กับเกลือป่น ¼ ช้อนชา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที

4.จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียวใส่ชามผสม เติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดๆ จากนั้นนวดแป้งให้เหนียวจนจับตัวเข้ากันดี

5.จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้มือบีบกดๆ บีบให้ออกรูปแบนๆ เล็กน้อย

6.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มให้น้ำเดือดแล้ว จากนั้นนำแป้งลงไปต้มจนสุก สังเกตุว่าแป้งจะลอยขึ้นด้านบน แสดงว่าแป้งสุกแต่ให้ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที เพื่อให้แป้งสุกให้ทั่วถึงข้างใน