ขิง
►ขิง (Ginger) เป็นพืชสมุนไพรไทย เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่มสูงพอประมาณ มีอายุนานหลายปี ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชที่มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในประเทศไทย เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยามากมายหลายอย่าง นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ขิงมีกลิ่นหอม สามารถนำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆ
พืชสมุนไพร
ขิง : Ginger
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Zingiber officinale Roscoe.
อยู่ในวงค์ : Zingiberaceae
ขิงเป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ มีทรงพุ่มสูงประมาณ 1 เมตร มีเหง้าอยู่ใต้ดินมีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน มีลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีน้ำตาลแกมเขียว ลำต้นจะถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบๆ เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะเรียวยาวแหลม มีสีเขียว ดอกขิงจะออกช่อที่ยอด ดอกมีสีขาว
ลำต้นขิง มีลักษณะกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ มีสีน้ำตาลแกมเขียว มีรสชาติเผ็ดร้อน แก้ท้องร่วง แก้จุกเสียด ขับลมให้เรอ
รากขิง มีลักษณะกลมๆ ฝอยๆ ออกรอบๆเหง้า มีสีน้ำตาล มีรสชาติหวานเผ็ดร้อนขม ใช้เจริญอาหาร แก้บิด แก้ลม แก้เสมหะ แก้แน่น
ใบขิง เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะเรียวยาวแหลม มีสีเขียว ใบของขิงมีรสชาติเผ็ดร้อน ใช้ฆ่าพยาธิ แก้ขัดปัสสาวะ บำรุงกำเดา แก้นิ่ว แก้โรคตา
ดอกขิง จะออกเป็นช่อที่ยอด ดอกมีสีขาว แทงขึ้นออกมาจากเหง้า มีรสชาติเผ็ดร้อน แก้ขัดปัสสาวะ ใช้ช่วยย่อยอาหารได้ แก้โรคประสาทที่ทำให้ใจขุ่นมัว
ผลขิง จะเป็นผลแข็งๆ มีลักษณะรูปกลมๆ รสชาติหวานเผ็ด ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ แก้ไข้ แก้เจ็บคอ คอแห้ง บำรุงน้ำนม แก้ตาฟาง
เหง้าขิง มีลักษณะมีเหง้ามีเป็นข้อๆ และมีปล้องชัดเจน มีเนื้อในสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะ มีรสชาติหวานเผ็ดร้อน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด แก้ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน ใช้เจริญอากาศธาตุ ใช้จิบแก้ไอ ใช้ขับเสมหะ ใช้แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ ใช้แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
การปลูกและขยายพันธุ์ขิง
การปลูกขิงทำได้ง่ายๆ ด้วยวิธีการปักชำเหง้าที่แก่จัด ขิงเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย ขุดหลุมระยะห่างกัน ประมาณครึ่งเมตร แล้วนำเหง้าขิงมาใส่ลงไป แล้วนำดินกลบ รดน้ำสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก็จะมีหน่องอกโผล่ออกมา และมีใบตามออกมา
วิธีดูแลรักษาขิง
ขิงเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายดีไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ขิงโตได้เร็ว
การเก็บเกี่ยวผลผลิตขิง
เมื่อขิงเจริญเต็มที่แล้ว ขิงอ่อนใช้เวลาประมาณ 6 เดือน เราจะเก็บเกี่ยวนำขิงอ่อนมารับประทานได้ หัวขิงแก่ใช้เวลาเจริญเต็มที่ประมาณ 12 เดือน เราจะเก็บเกี่ยวนำขิงแก่มาใช้ ให้ตัดที่หัวแล้วก็ถอนออกมาทั้งต้นตามต้องการ เมื่อขิงมีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่แล้ว ต้องนำออกมาหรือแยกออกไปปลูกใหม่บ้าง จะช่วยให้ขิงขยายกอใหญ่เพิ่มขึ้นด้วย เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ เป็นการแตกหน่อ จะทำให้การปลูกขิง และการขยายพันธ์ขิงได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น
วิธีเก็บรักษาขิง
นำหัวขิงแก่ จะนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วตากลมไว้ให้น้ำแห้งสนิท แล้วแพ็คเก็บไว้ใช้ได้นานๆ หรือจะนำมาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำใส่ถุงพลาสติคแช่ช่องฟรีส จะเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน
Be the first to comment