ขมิ้น

ขมิ้นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิง
ขมิ้นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิง

ขมิ้น

►ขมิ้น (Turmeric) เป็นพืชสมุนไพร ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุก อยู่ในวงศ์ขิง มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เป็นเหง้าสั้นแตกหน่อได้ เนื้อในของเหง้ามีสีเหลืองส้ม หรือสีแสด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยามากมายหลายอย่าง นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง สามารถนำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆ ขมิ้นให้กลิ่นหอม ช่วยดับกลิ่นคาว

ผงขมิ้น

พืชสมุนไพร
ขมิ้น : Turmeric

ขมิ้น : Turmeric,Curcuma
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Curcuma longa Linn
อยู่ในวงศ์ : Zingiberaceae

ขมิ้น เป็นพืชสมุนไพร เป็นไม้ล้มลุก มีอายุหลายปี มีทรงพุ่มสูงประมาณ 3 ฟุต มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีลักษณะรูปไข่ อ้วนสั้น มีแขนงรูปทรงกระบอก แตกออกด้านข้าง 2 ด้าน ตรงกันข้าม เนื้อในเหง้าสีเหลืองส้ม หรือสีแสด มีกลิ่นฉุน ใบเดี่ยว กลางใบมีสีแดงคล้ำ แทงออกมาเหง้าเรียงเป็นวงซ้อนทับกัน ใบรูปหอกยาว ดอกเป็นช่อแทงออกจากเหง้า แทรกขึ้นมาระหว่างก้านใบ มีรูปทรงกระบอก มีกลีบดอกสีเหลืองอ่อน ใบประดับสีเขียวอ่อนหรือสีนวล ผลมีลักษณะรูปกลมมี 3 พู

ต้นขมิ้น มีลักษณะกลมๆ ลำต้นจะถูกห่อหุ้ม มีกาบโคลนใบล้อมรอบ มีสีน้ำตาลแกมเขียว

รากขมิ้น มีลักษณะกลมเล็กๆ ฝอยๆ มีสีน้ำตาล

ใบขมิ้น มีลักษณะใหญ่ยาว สีเขียว เป็นใบเดี่ยว มีก้านใบแทงขึ้นจากหัวในดิน

ดอกขมิ้น จะออกดอกเป็นช่อ ที่ยอดแทรกออกระหว่างกาบใบ ดอกช่อแทงออกจากเหง้า แทรกขึ้นมาระหว่างก้านใบ มีรูปทรงกระบอก กลีบดอกสีเหลืองอ่อน มีใบประดับสีเขียวอ่อนหรือสีนวล

ผลขมิ้น จะเป็นผลแข็งๆ มีลักษณะรูปกลมๆ มี 3 พู มีเมล็ดอยู่ด้านใน เมื่อผลแก่เต็มที่จะไม่แตก

เหง้าขมิ้น มีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีเหง้าเป็นรากอวบรูปทรงกระบอก หรือรูปค่อนข้างยาว ปลายเรียวแหลม จะออกเป็นกระจุก มีผิวสีน้ำตาลอ่อน มีเนื้อในสีเหลืองส้ม หรือสีแสด มีกลิ่นหอมเฉาะตัว มีรสฝาด

ประโยชน์สรรพคุณขมิ้น

ช่วยขยายหลอดลม ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้ ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยฆ่าเชื้อรา ช่วยลดการอักเสบ ช่วยขับน้ำดี มีน้ำมันหอมระเหย แก้อาการปวดท้อง แก้ท้องอืด แก้แน่นจุดเสียด แก้โรคผิวหนัง ช่วยขับลม แก้ผื่นคัน แก้ท้องร่วง ช่วยรักษาโรครูมาตอยด์ได้ แก้ปวดเมื่อย แก้ปวดประจำเดือน

ขมิ้น

การปลูกและขยายพันธุ์ขมิ้น

ขมิ้นเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ขมิ้นปลูกได้ง่ายๆ
วิธีการปลูกใช้เหง้าหรือหัวทำพันธุ์ ด้วยการปักชำเหง้า ใช้เหง้าหรือหัวอายุประมาณ 10-12 เดือนทำพันธุ์ ปลูกลงแปลง ขุดหลุมห่างกันประมาณ 30 ซม. แล้วนำเหง้าขมิ้นมาใส่ลงไป ใช้ดินกลบด้านบน แล้วรดน้ำให้สม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก็จะมีหน่องอกโผล่ออกมา

วิธีดูแลรักษาขมิ้น

เป็นพืชที่ชอบน้ำ น้ำระบายดีไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น

การเก็บเกี่ยวผลผลิตขมิ้น

ขมิ้นใช้เวลาให้ผลผลิตเมื่อมีอายุได้ประมาณ 9-10 เดือน หัวขมิ้นที่แห้งสนิท จึงจะสามารถเก็บเกี่ยวได้
ให้ตัดที่หัวแล้วก็ถอนออกมา ทั้งต้นตามต้องการ เมื่อขมิ้นมีกอเจริญเติบโตได้เต็มที่แล้ว ต้องแยกออกไปปลูกใหม่บ้าง จะช่วยให้ขมิ้นขยายกอใหญ่เพิ่มขึ้นด้วย เพื่อให้ต้นอ่อนโตขึ้นมาใหม่ เป็นการแตกหน่อ จะทำให้การปลูกขมิ้น และการขยายพันธ์ขมิ้นได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น

วิธีเก็บรักษาขมิ้น

จะนำหัวขมิ้นที่แห้งสนิท จะนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วตากลมไว้พอให้น้ำแห้งสนิท แล้วแพ็คเก็บไว้ใช้ได้นานๆ หรือจะนำมาหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำใส่ถุงพลาสติคแช่ช่องฟรีส จะเก็บรักษาไว้ใช้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply