ข้าวมันไก่ทอด

ข้าวมันไก่ทอด

►ข้าวมันไก่ทอด เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ข้าวมันหอมนุ่มๆ กับไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ น้ำจิ้มไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น อร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกส่วนเนื้ออกไก่ที่ใหม่สด จากนั้นนำอกไก่ มาหมักกับเครื่องปรุงรส พักไว้ 15 นาที แล้วนำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งทอดกรอบ แล้วนำมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ แล้วนำข้าวหอมมะลิมาผัดกับมันไก่ แล้วหุงใส่ขิง ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงให้สุกหอมเมล็ดสวยๆ จากนั้นจัดเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มไก่รสเด็ด อร่อยเข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวมันไก่ทอด สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวมันไก่ทอด
Fried Chicken with Rice

สำหรับ 2 ท่าน
เนื้ออกไก่ 400 กรัม
เครื่องปรุงรสหมักไก่
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสข้าวมัน
ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันเจียวหนังไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นแว่น 3 แว่น
กระเทียมทุบบุบ 2 กลีบ
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
เครื่องปรุงรสผสมแป้งทอดไก่
แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวมันไก่ทอด
Khao Man Gai Tod

1.เตรียมเนื้อไก่ เลือกเนื้อไก่ส่วนอกที่สดใหม่ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตามยาว หนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปหมักกับ น้ำมันหอย พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว แล้วคลุกเคล้านวดให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณ 15 นาที

2.เตรียมเครื่องปรุงรสทำข้าวมัน ได้แก่ น้ำซุปไก่ ขิงหั่นแว่น กระเทียมทุบบุบ น้ำมันเจียวหนังไก่ เกลือป่น ข้าวหอมมะลิ เตรียมไว้

3.จากนั้นนำข้าวหอมมะลิ มาซาวน้ำให้สะอาด แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันเจียวหนังไก่ลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมทุบบุบลงไป ผัดให้หอม จานั้นใส่ข้าวหอมมะลิลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือป่น และขิงหั่นแว่นลงไป ผัดพอเมล็ดข้าวสีออกขาวขุ่นๆ

4.จากนั้นนำข้าวหอมมะลิ ที่ผัดออกสีขาวขุ่น แล้วเทใส่ลงในหม้อ จานั้นเติมน้ำซุปไก่ลงไป แล้วจากนั้นจึงนำไปหุง

5.เมื่อข้าวมันหุงสุกดีแล้ว จากนั้นตักใส่ชามที่เตรียมไว้ แล้วคนเบาๆ ให้เม็ดข้าวกระจายๆ ไม่เกาะติดกัน จากนั้นปิดฝาพักไว้

6.จากนั้นผสมส่วนผสม แป้งชุบไก่ทอด ใส่แป้งทอดกรอบ ผงฟู เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ลงในชามผสม จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วคนให้เข้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกัน

7.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำเนื้อไก่ที่หมักไว้แล้ว ใส่ลงไปชุปแป้งแล้วนำไปทอด ทอดไก่ให้สุกเหลืองกรอบ แล้วจึงตักสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

8.จากนั้นนำไก่ที่ทอดกรอบ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ ข้าวมันไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ข้าวมันหอมนุ่มๆ กับไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ น้ำจิ้มไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น อร่อยเข้ากันมากค่ะ

ข้าวมันไก่ทอดกรอบๆ รับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยมาก ข้าวมันหอมนุ่มๆ กับไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับ น้ำจิ้มไก่รสเด็ด กับแตงกวาหั่น อร่อยเข้ากันมากค่ะ

t193