มะกรูด

มะกรูด
มะกรูด

มะกรูด

►มะกรูด (Kaffir lime) เป็นพืชสมุนไพรไทย เป็นพืชตระกูลส้มและมะนาว เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ลำต้นและกิ่งมีหนามแหลม มีกลิ่นหอมมาก มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่นิยมปลูกกันในหลายๆประเทศ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยามากมาย มะกรูดใช้ใบ ผิว น้ำมะกรูด เป็นส่วนหนึ่ง ของเครื่องปรุงอาหารต่างๆ ได้มากมายหลายเมนู เป็นสมุนไพรที่มีมาแต่โบราณ

พืชสมุนไพร
มะกรูด : Kaffir lime

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus hystrix DC.
อยู่ในวงค์ : Rutaceae

มะกรูด เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก เป็นเนื้อไม้แข็ง มีหนามแหลมคม เป็นใบประกอบใบไม้ 2 ใบ ต่อกันอยู่ ดอกมีสีขาว ผลจะมีลักษณะทรงกลม แต่ผิวเปลือกนอกขรุขระ ใช้ใบ ผิว น้ำมะกรูด ประกอบอาหารต่างๆ ได้มากมายหลายเมนู มีคุณประโยชน์สรรพคุณทางยามากมาย นำมาใช้รักษาอาการต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย

ลำต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก เป็นเนื้อไม้แข็ง เปลือกต้นเรียบ ลำต้นและกิ่งมีหนามยาวเล็กน้อย สีน้ำตาล ขนาดความสูงของลำต้น โตเต็มที่จะมีความสูงประมาณ 2–3 เมตร

ต้นมะกรูด

ใบมะกรูด เป็นใบประกอบ มีลักษณะคล้ายกับใบไม้ 2 ใบ ต่อกันอยู่ คอดกิ่วที่กลางใบ ทำให้เห็นใบเป็น 2 ตอน ใบสีเขียวแก่ พื้นผิวใบเรียบเกลี้ยงเป็นมัน ค่อนข้างหนา มีกลิ่นหอมมาก เพราะมีต่อมน้ำมันอยู่ ใบด้านบนสีเข้ม ใต้ใบสีอ่อน เรานิยมนำใบมะกรูด มาประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้กลิ่นความหอมอร่อยของใบมะกรูดมาก

ใบมะกรูด

กิ่งมะกรูด จะมีลักษณะกลมเล็กและแข็ง จะมีใบและมีหนามแหลมคมอยู่ทั่วๆ ไป มีสีน้ำตาลปนเขียว

กิ่งมะกรูด

ดอกมะกรูด จะดอกออกเป็นช่อ ออกปลายกิ่ง กลีบดอกมีสีขาว เกสรมีสีเหลือง มีกลิ่นหอม

ผลมะกรูด จะมีลักษณะทรงกลม จะมีผลคล้ายมะนาว แต่ผิวเปลือกนอกขรุขระ ขั้วหัวท้ายของผลเป็นจุก ผลอ่อนมีสีเขียวแก่ เมื่อผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด มีรสชาติเปรี้ยว ภายในผลมะกรูด จะมีเมล็ดอยู่ข้างในจำนวนมากๆ

เมล็ด จะมีลักษณะกลมรี มีหลายเมล็ดอยู่ข้างในผล มีสีขาว

ประโยชน์และสรรพคุณมะกรูด

มีวิตามินเอ และวิตามินซี มีธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินบี มีโปรตีน มีธาตุเหล็ก มีธาตุแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีโพแทสเซียม มีโซเดียม มีไขมัน
ใบ มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม ลดความดันโลหิต ใช้ปรุงอาหาร
ผิว ช่วยบำรุงหัวใจ ข่วยขับลม ใช้ปรุงอาหาร
ผล ใช้สระผม ช่วยบำรุงผม ช่วยป้องกันรักษารังแค ช่วยฟอกเลือด ช่วยขับระดู ข่วยขับลม แก้ลมวิงเวียน แก้จุกเสียด แก้ปวดกระเพาะ แก้ไอ ช่วยขับเสมหะ ช่วยเจริญอาหาร
ราก ใช้แก้หวัด แก้ไข้ ใช้ช่วยขับเสมหะ

ผลมะกรูด

การปลูกการขยายพันธุ์มะกรูด

มะกรูดมีการขยายพันธุ์ คือ การปลูกการเพาะเมล็ด และการปลูกตอนกิ่งทาบกิ่ง
ในการเพาะเมล็ดจะได้ผลผลิตช้า แต่ต้นจะมีความทนทานมากกว่า โดยใช้เมล็ดแก่จัด แล้วนำมาเพาะในถุงพลาสติก รดน้ำให้ชุ่ม ใช้เวลาประมาณ 7 วัน จะต้นเริ่มงอก แล้วเพาะต่อประมาณ 1 เดือน จึงย้ายต้นกล้าลงในแปลงปลูกได้
การปลูกตอนกิ่งทาบกิ่ง จะได้ผลผลิตเร็วกว่า สามารถนำมาปลูกลงในแปลงปลูก ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 1 เมตร แล้วรดน้ำให้ชุ่มชื้น แต่ไม่แฉะ

การดูแลรักษามะกรูด

มะกรูดชอบอาการร้อน ช่วงเริ่มปลูกแรกๆ ต้องรดน้ำให้เพียงพอ แต่ไม่ชอบน้ำมากเกินไป ระบายน้ำได้ดี รดน้ำเช้าเย็น หลังจากต้นเติบโตเต็มที่แล้ว ก็ให้รดน้ำวันเว้นวัน

การเก็บเกี่ยวผลผลิตมะกรูด

หลังจากปลูกด้วยเพาะต้น จะเก็บผลผลิตใบมะกรูดได้ ประมาณ 6-8 เดือน การปลูกตอนกิ่งทาบกิ่ง จะสามารถเก็บใบมะกรูดได้ประมาณ 3-4 เดือน โดยตัดออกเป็นใบๆ หรือตัดตรงช่วงยอดกิ่งติดใบ ได้ตามความต้องการ

การเก็บรักษามะกรูด

เราจะนำใบมะกรูด มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง แล้วนำมาใส่ถุงพลาสติก แล้วสามารถนำมาแช่ช่องฟรีสเก็บไว้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply