ลูกชิ้นเนื้อ

ลูกชิ้นเนื้อ

►ลูกชิ้นเนื้อ เป็นเมนูยอดนิยม รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย สะอาดปลอดสาร ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ จะนำไปปิ้ง ทอด ย่าง หรือนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อวัวที่สดใหม่ ไม่มีมัน จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมาปั่นบด รวมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากันให้ละเอียด ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องฟรีซ จากนั้นนำมาใช้มือบีบปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาต้มในน้ำร้อนแต่นิ่งๆ ไม่เดือดพล่าน เมื่อต้มลูกชิ้นเนื้อสุกดีแล้ว จากนั้นตักแช่น้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็ง แค่นี้เราก็จะได้ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยสะอาดปลอดสาร หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับลูกชิ้นเนื้อ สูตรอร่อยเด้งๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย:ส่วนผสมสำหรับทำ
ลูกชิ้นเนื้อ
Beef Balls

สำหรับ 3-4 ท่าน
เนื้อวัว 400 กรัม
น้ำเย็นจัด 100 มล.
ผงฟู 2 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ลูกชิ้นเนื้อ
Look Shin Nur

1.เลือกเนื้อวัวที่สดใหม่ สีแดง เลือกเนื้อวัวที่ไม่มีมัน จากนั้นนำมาสับ หรือนำมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้

2.จากนั้นนำเนื้อวัวบด มาใส่ในเครื่องปั่นบด ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่แป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น ผงฟู ลงไป จากนั้นปั่นไปผสมจนเนื้อละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน และคอยเติมน้ำเย็นทีละนิดๆ ลงไป จนเนื้อวัวผสมเข้าเนื้อกันดี

3.เมื่อบดส่วนผสมเนื้อวัวบด ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จากนั้นตักส่วนผสมเนื้อวัวบดออกมา แล้วนำพาสติกมาปิดแรปด้านบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องฟรีซ ใช้เวลาแช่ประมาณ 1 ชม.

4.เมื่อแช่ส่วนผสมเนื้อวัวได้ที่ครบ 1 ชม.แล้ว จากนั้นนำส่วนผสมเนื้อวัวบด ออกมาจากตู้เย็น แล้วใช้ช้อนคนนวดอีก 5 นาที คนนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วปรับไฟลดลงเหลือไฟอ่อนๆ รอให้น้ำนิ่งๆ จากนั้นเริ่มปั้นลูกชิ้น โดยใช้มือกำส่วนผสมเนื้อวัวบด แล้วบีบให้ส่วนผสมเนื้อวัวบดออกมา ระหว่างนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ ให้ได้ลูกกลมๆ

5.เมื่อปั้นลูกชิ้นได้ลูกกลมๆ ตามขนาดที่ต้องการแล้ว จากนั้นใช้ช้อนตักออกมา แล้วนำไปใส่น้ำที่ต้มนิ่งไว้

6.เมื่อลูกชิ้นเนื้อสุกจะลอยขึ้นมาด้านบน จากนั้นต้มต่อไปอีก ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ลูกชิ้นเนื้อสุกทั่วถึงข้างใน

7.จากนั้นเตรียมน้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็งไว้ เมื่อต้มลูกชิ้นเนื้อครบ 10 นาทีแล้ว จากนั้นตักลูกชิ้นเนื้อ แช่ในน้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็ง จะทำให้ลูกชิ้นเด้ง จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก

8.จะได้ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ สดอร่อยสะอาดปลอดภัย พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ ลูกชิ้นเนื้ออร่อยเด้งๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยสะอาดปลอดสาร ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ จะนำไปปิ้ง ทอด ย่าง หรือนำไปประกอบอาหารเมนูต่างๆ ก็อร่อยเข้ากัน

ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ สามารถนำไปรับประทาน หรือประกอบเป็นอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยสะอาดปลอดสาร ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ จะนำไปปิ้ง ทอด ย่าง หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ ก็อร่อยเข้ากันค่ะ

t263