หัวบัวหิมะ

หัวบัวหิมะ

►หัวบัวหิมะ (Yacon) หรือเรียกว่า เสวี่ยเหลียนกว่อ เป็นพืชล้มลุก อยู่วงศ์เดียวกันกับดอกทานตะวัน มีลำต้นแทงออกจากเหง้าที่อยู่ใต้ดิน รากมีระบบรากฝอย ออกแผ่กระจายโดยรอบๆ รากเป็นหัวสะสมอาหาร คล้ายหัวมันเทศ มีลักษณะทรงกรวย ทรงกลมรี ทรงกระบอก ยาวรี มีเปลือกบาง มียางเหนียว มีสีน้ำตาล เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีเหลืองอ่อน รสชาติหวานกรอบ ต้นนึงจะมีอยู่หลายหัว และจะมีหน่อมีตาเล็กๆอยู่จำนวนมาก ใช้สำหรับขยายพันธุ์ต่อไป มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ ปลูกในทั่วทุกภาคและปลูกได้ทุกฤดู มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้หัวนำมารับประทานสดๆ หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
หัวบัวหิมะ : Yacon

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Smallanthus sonchifolius
อยู่ในวงศ์ : Asteraceae

หัวบัวหิมะ (Hua-Bua-Hi-Ma) หรือเรียกว่า เสวี่ยเหลียนกว่อ เป็นพืชล้มลุก อยู่วงศ์เดียวกับดอกทานตะวัน มีลำต้นคล้ายต้นดอกทานตะวันแต่เล็กกว่า มีลำต้นแทงออกจากเหง้าที่อยู่ใต้ดิน มีขนอ่อนๆปกคลุม มีสีเขียว รากมีระบบรากฝอย ออกแผ่กระจายโดยรอบๆ รากเป็นหัวสะสมอาหาร คล้ายหัวมันเทศ มีลักษณะทรงกรวย ทรงกลมรี ทรงกระบอก ยาวรี มีเปลือกบาง มียางเหนียว มีสีน้ำตาล เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีเหลืองอ่อน รสชาติหวานกรอบ ต้นนึงจะมีอยู่หลายหัว และมีหน่อมีตาเล็กๆอยู่จำนวนมาก ใช้สำหรับขยายพันธุ์ต่อไป ใบมีลักษณะรูปหัวใจ มีขนาดใหญ่ มีสีเขียว ดอกคล้ายดอกทานตะวันแต่เล็กกว่า กลีบดอกมีสีเหลือง ใช้หัวนำมารับประทานสดๆ หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นคล้ายต้นดอกทานตะวัน มีลำต้นเดี่ยวตรง ลำต้นมีลักษณะทรงกลม ลำต้นแทงออกจากเหง้าที่อยู่ใต้ดิน มีขนอ่อนๆปกคลุม มีสีเขียว

ราก มีระบบรากฝอย ออกแผ่กระจายโดยรอบๆ รากเป็นหัวสะสมอาหาร คล้ายหัวมันเทศ มีลักษณะทรงกรวย ทรงกลมรี ทรงกระบอก ยาวรี มีเปลือกบาง มียางเหนียว มีสีน้ำตาล เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีเหลืองอ่อน รสชาติหวานกรอบ ต้นนึงจะมีอยู่หลายหัว และมีหน่อมีตาเล็กๆอยู่ ใช้สำหรับขยายพันธุ์ต่อไป

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ ลักษณะรูปหัวใจ โคนกว้าง ปลายแหลม มีขนาดใหญ่ ขอบใบมีรอยเว้ามีหยักตื้น มีก้านใบยาว มีครีบสีเขียวออกขนานตามก้าน ใบมีขนอ่อนๆปกคลุม ใบมีสีเขียว

ดอก ออกดอกเดี่ยว คล้ายดอกทานตะวันแต่เล็กกว่า กลีบดอกมีสีเหลือง ตรงกลางมีเกสรสีเหลือง มีก้านยาวรองรับ กลีบเลี้ยงมีสีเขียว มีขนอ่อนๆปกคลุม ดอกออกปลายยอด

ผล อยู่เป็นกระจุกตรงฐานดอก หรือเรียกว่าเมล็ด มีลักษณะทรงรีเล็กๆ ผิวเรียบมัน มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณหัวบัวหิมะ

มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีสังกะสี มีพลังงาน มีลูทีน มีซีแซนทีน มีแมกนีเซียม มีซีลีเนียม

แก้แผลไฟไหม้ ช่วยรักษาแผลน้ำร้อนลวก ช่วยรักษาแผลพุพอง ช่วยรักษาแผลสด ช่วยรักษาแผลหนอง ช่วยลดแผลอักเสบ ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยรักษาโรคเริม ช่วยรักษาโรคผิวหนัง แก้คัน แก้บวมแดง แก้แมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยขับสารพิษ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงหัวใจ แก้ให้นอนหลับ ช่วยรักษาโรควัณโรค ช่วยรักษาโรคปอด ช่วยบำรุงไต ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยลดคอเรสเตอรอลสูง ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยบำรุงเลือด เป็นยาเย็น แก้ร้อนใน แก้ไข้ ช่วยบรรเทาปวดประจำเดือน ช่วยรักษาข้ออักเสบช่วย ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องผูก แก้ท้องเสีย ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยลดน้ำหนัก

การปลูกและขยายพันธุ์หัวบัวหิมะ

หัวบัวหิมะจะปลูกได้ในดินทุกชนิด ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ทนความแห้งแล้งได้ การปลูกจะใช้หน่อที่มีตาอยู่ด้วย แล้วนำปลูกลงในแปลงดิน ให้มีระยะห่างระหว่างต้น ประมาณ 30×50 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาหัวบัวหิมะ

หัวบัวหิมะเป็นพืชชอบแสงแดด ที่ทนความแห้งแล้งได้ เริ่มปลูกตอนแรกต้องรดน้ำทุกวัน ให้การระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ให้โดนแดดได้ตลอด จะเจริญเติบโตได้ดี หลังจากต้นเจริญเติบโตเต็มที่ ให้ควบคุมการให้น้ำให้พอดี ไม่มากไปหรือน้อยไป

การเก็บเกี่ยวผลผลิตหัวบัวหิมะ

เมื่อหัวบัวหิมะมีอายุได้ประมาณ 8-9 เดือน หลังปลูกลงแปลง อายุตามสายพันธุ์ ให้สังเกตุดูที่ต้นมีดอกออก สามารถขุดหัวออกมา ระวังหัวเป็นแผล แล้วนำดินออกให้หมด นำไปล้างดินออกให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำไปเก็บใส่ภาชนะ

วิธีเก็บรักษาหัวบัวหิมะ

จะนำหัวบัวหิมะที่ทำความสะอาดดีแล้ว แล้วเราจะนำมาวางพักไว้ในที่แห้ง มีอากาศถ่ายเทสะดวก แล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน